Мой тортик на фото не очень красивым вышел, спешила и всех насмешила. Было очень жарко и все просто таяло. Первоначально планировала сделать торт в виде машины БМВ, но не вышло. Не захотела возиться с коржами и испекла торт одним пластом на противене. Пласт теста испекся не ровный. Осталось много обрезков из которых я сделала колобки. От жары и крем и глазурь потекли.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука (просеять) – 400-450 г;
Яйца – 3 шт.;
Сахар – 150 г;
Масло сливочное (мягкое) – 100 г;
Какао (темное) – 50 г;
Мед жидкий – 3 столовые ложки;
Сода пищевая – 1 ч. л. (5 г);
Соль- щепотка.
Крем:
Молоко – 400 мл;
Яйца – 2 шт.;
Крахмал – 50 г;
Сахар – 200 г;
Ванильный сахар – 10 г;
Масло сливочное (мягкое) – 250 г.
Глазурь:
Какао – 30 г;
Сахар – 100 г;
Молоко – 75 мл;
Масло сливочное (мягкое) – 50 г.
Приготовление:
Для начала нужно просеять через сито половину порции муки.
Просеять муку вместе с какао.
Затем хорошо перемешать.
В небольшой кастрюле яйца растереть с сахаром. Туда же добавить мед и размягченное сливочное масло. Перемешать и поставить на средний огонь. Постоянно помешивая, довести до горячего состояния. Добавляем соду и быстренько перемешиваем. Масса начнет пенится и сильно увеличится в объеме. Делаем самый маленький нагрев. Помешиваем смесь на плите еще 2 минуты. После этого снимаем с огня и понемногу добавляем смесь в муку, смешанную с какао. Перемешиваем ложкой, так как смесь горячая.
Стол присыпать мукой, выложить теплое тесто и сформировать из него колбаску, и разрезать на 8-9 частей. Тесто должно получиться мягкое, упругое и немного липкое. Чтобы тесто не затвердело во время готовки, его ставят на тарелку поверх кастрюли с теплой водой, и накрывают.
Каждый кусочек теста раскатать в круг и вырезать по окружности тарелки круг диаметром 22-24 см. Раскатанное тесто наколоть вилкой и испечь корж в заранее разогретой до 180 градусов духовке 5-7 минут.
Приготовить заварной крем. В кастрюле яйца и сахар растереть. Добавить теплое молоко, ванильный сахар, крахмал и хорошо размешать смесь венчиком до однородного состояния.
Поставить кастрюлю на небольшой огонь, непрерывно перемешивать венчиком, варить до загустения и появления первых пузырей (начало закипания). Снять с плиты и охладить до комнатной температуры. Добавить мягкое сливочное масло и взбить крем в течении 7 минут.
Приготовить шоколадную глазурь. В кастрюльке перемешать сахар, какао, молоко. Поставить на медленный огонь и помешивая довести до кипения, добавить масло и размешать. Дать остыть немного.
На блюдо выложить первый корж, смазать кремом, накрыть вторым и так далее до последнего. Верхний корж и бока торта залить теплой шоколадной глазурью.
Бока торта присыпают мелкой крошкой от обрезков коржей. Готовый торт отправляют в холодильник для пропитки на 4 часа.
Приятного аппетита.
Leave a Reply