Соленые брюшки лосося

      Ингредиенты:

Замороженные брюшки лосося – 1 кг;

Соль –  1 столовая  ложка;

Сахар – 1,5-2 столовые ложки;

Водка – 3  столовые ложки;

Молотый черный перец или смесь перцев  по вкусу.

Приготовление:

Брюшки предварительно разморозить. Перед разделкой и засолкой их мыть не нужно. С помощью острого ножа отделите шкуру от мякоти. Слишком длинные и толстые кусочки разрежьте на несколько частей. Плавники нужно обрезать и использовать на свое усмотрение. (Если плавников много – можно сварить из них вкуснейшую наваристую уху.)

Из 1050 г замороженных брюшек лосося у меня получилось около 0,5 л  чистых и красивых кусочков.

Очищенные кусочки перемешайте с сахаром, солью, перцем и водкой. Переложите в баночку и поставьте в холодильник. Через 12 часов можно кушать. Делаю из такой рыбки бутерброды к чаю. Хлеб черный или батон намазать маслом и положить сверху кусочки лосося.

Можно посоленную рыбу пропустить через мясорубку вместе с кусочком сливочного масла и плавленым сырком. Тоже будет вкусно, а главное легко намазывается на бутерброд!