Теплый и холодный пирог хорош к чаю и киселю. Для приготовления пирога использую круглую форму в диаметре 24 см. И рецепт рассчитан на этот объем формы. (на фото выпекала пирог из 250 мл муки, и не хватило теста полностью закрыть начинку). Кто любит готовить тесто на кефире, можно сметану и молоко заменить на 300 мл жирного кефира.
Ингредиенты:
Для начинки:
Рыбные консервы в собственном соку
(горбуша, сайра или сардина) – 1 банка;
Яйца – 3 шт.;
Лук репчатый – 1 шт.;
Черный молотый перец по вкусу.
Для теста:
Мука – 300 г;
Сметана 20% – 250 мл;
Яйцо – 1 шт.;
Молоко – 50 мл;
Сода пищевая – 1 чайная ложка;
Уксус – 1 ст. ложка;
Соль и сахар – по 1/4 чайной ложки;
Сыр Российский – 50 г, для посыпки пирога.
Приготовление:
Начинка. Измельчите и пожарьте крупную луковицу на растительном масле.
Отварите вкрутую 3 яйца. Натрите их на терке.
Консервы извлеките из банки, слегка разомните вилкой.
Смешайте рыбу, лук и яйца. Добавьте перец по вкусу. Еще раз все перемешайте.
Тесто. В сметану добавьте соду, сырое яйцо и молоко. Перемешайте. Добавьте муку. Тесто должно получиться густым.
Форму для пирога смажьте любым маслом. Выложите половину теста в форму. Сверху равномерно распределите начинку, отступая от края на 0,5-1 см. На начинку ложечкой выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.
Поместите пирог в духовку, разогретую до 180-190 градусов. Выпекайте 25 минут. Затем посыпьте пирог натертым на терке сыром и выпекайте еще 5 минут. Сразу после выпечки пирог накрывают тарелкой и переворачивают на тарелку верх дном, а потом еще раз на другую тарелку. Дайте пирогу слегка остыть перед тем как его разрезать.
Приятного аппетита!
Leave a Reply