Сочетание сладкого и соленого в мясном блюде пришло к нам из азиатской кухни и стало популярным. Особенно вкусной получается запеченная в духовке курочка в соево-медовом соусе. Это просто и быстро. Можно приготовить как целую курицу, так и отдельные ее части (грудка, голени или крылышки). Пока запекается курица, будет время приготовить гарнир.
Пропорции составляющих соуса несколько изменила по своему вкусу, так как у каждого автора они разные. К маринаду можно добавить цедру апельсина и сок апельсина (40-50 мл) или лимона. Или розмарин. Получится совсем другой вкус.
Продукты:
Курица – 1 шт.;
Cоевый соус – 4 ст. л.;
Мед – 3 ст. л.;
Горчица – 1 ст. л.;
Чеснок – 4 зубчика;
Растительное масло – 1 ст. л.;
Черный молотый перец – 0,25 ч. л.;
Любые сухие специи – по вкусу (я не добавляю).
Приготовление:
Готовим маринад. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Смешиваем мед, горчицу, растительное масло, перец, соевый соус и чеснок.
Куриную тушку промываем под проточной водой и обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем по грудке, распластываем тушку. Натираем ее маринадом со всех сторон. Выливаем остатки маринада в форму для запекания и выкладываем в нее курицу спинкой вверх. Многие рекомендуют оставить птицу в маринаде на 1-2 часа. Но это не обязательно. Куриное мясо очень нежное, и прекрасно пропечется без долгого маринования.
Разогреваем духовку до 200 °С, форму для запекания с курочкой накрываем фольгой (не плотно) и ставим на противень в духовку. Фольгу снимаем через 15 минут и поливаем курочку соусом, переворачиваем. Накрываем фольгой. Готовим еще 10-15 минут, если вес птицы 1,1-1,3 кг. Если тушка большая – время потребуется больше. Снимаем фольгу, уменьшаем нагрев до 180 °С и даем время чтобы курочка покрылась румяной корочкой.
Готовность проверяем по соку выходящему из проколов сделанных острым ножом или вилкой в мякоти курицы. Сок должен быть прозрачным и светлым. Но, как правило, когда появится румяная корочка – птица готова.
Приятного Аппетита!
Leave a Reply