Крем Шарлотт с белым шоколадом

Крем для прослойки коржей торта и для выравнивания верха и краев торта.

Ингредиенты:

Молоко –  200 мл;
Сахар – 0,5 стакана или больше;
Яйцо – 2 шт.;
Ванильный сахар –  1 пачка, по желанию;
Масло сливочное –  300- 250 г;
Шоколад белый – 200 г;
Ром или коньяк –  50 мл, по желанию.

Приготовление:

Масло сливочное заранее достать из холодильника, чтобы оно приобрело комнатную температуру и стало слегка мягким.
Размешать яйца с сахаром в кастрюле с толстым дном, добавить молоко, перемешать и поставить на плиту. Все время быстро помешивая довести до кипения, вернее до появления пузырей. Охладить до комнатной температуры, добавить размягченное масло, ваниль, коньяк и взбить крем. Растопить шоколад на водяной бане, слегка охладить и тонкой струйкой добавить в крем, взбить. Шоколад можно взять любой другой: темный, горький или молочный.
Крем с шоколадом застывает намного быстрее, что нужно учитывать при приготовлении торта.