Грибы Зонтики маринованные

 

 

 

Ингредиенты:

Грибы Зонтики — 1 кг;
Вода — 1 л;
Уксус 9% — 6 столовых ложек;
Сахар — 2 столовые ложки;
Соль — 1+2 столовые ложки;
Черный перец молотый 0, 5 горчичной ложечки;
Перец острый – 2 тонких колечка.

 

 

 

 

 

 

Можно добавить любые специи по желанию (чеснок, гвоздику, душистый перец, мускатный орех, лавровый лист), но мне нравится вкус и аромат зонтика и я кроме перцев ничего не добавляю.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:
Грибы очистить от мусора и промыть под проточной водой.
Очищенные грибы порезать на крупные кусочки, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить 1 ложку соли. Поставить на плиту, и варить в течение 20 минут на среднем огне.
Через 20 минут зонтики откиньте на дуршлаг и оставьте в дуршлаге, чтобы стекла вода.
В 1 л воды добавьте сахар, соль, перец черный и острый по вкусу и  закипятите маринад. В кипящий маринад выложите варенные грибы, снова доведите до кипения и варите в течение 10 минут, затем добавьте уксус.
Теперь грибы с маринадом перекладывают в банки простерилизованные и закатывают. Переверните банки вверх дном до полного остывания.
Храните приготовленные грибы в темном месте.
Отвар от грибов Зонтиков можно использовать для приготовления супов и других первых блюд.