Зонтики маринованные

Ингредиенты:

Зонтики — 1 кг

Вода — 1 л

Уксус 9% — 6 ст. ложек

Сахар — 2 ст. ложки

Соль — 1+2 ст. ложки

Черный перец молотый 0, 5 горчичной ложечки

Перец острый – 2 тонких колечка

Можно добавить любые специи по желанию (чеснок, гвоздику, душистый перец, мускатный орех, лавровый лист), но мне нравится вкус и аромат зонтика и я кроме перцев ничего не добавляю.

 Как приготовить:
Грибы очистить от мусора и промыть под проточной водой.
Очищенные грибы порезать на крупные кусочки, положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить 1 ложку соли. Поставить на плиту, и варить в течение 40 минут на среднем огне.
Через 40 минут зонтики откиньте на дуршлаг и оставьте в раковине в дуршлаге, чтобы стекла вода.
В 1 л воды добавьте сахар, соль, перец черный и острый и  сварите маринад. В кипящий маринад выложите зонтики, снова доведите до кипения и варите в течение 10 минут, затем добавьте уксус.
Теперь грибы с маринадом перекладывают в банки простерилизованные и закатывают. Переверните банки вверх дном до полного остывания.

Храните приготовленные зонтики в темном месте.

Отвар от зонтиков можно использовать для приготовления супов и других первых блюд.