Вкусный тортик. Часть суфле можно окрасить какао или соком ягод. Готовить его лучше когда нет летней жары, чтобы не потек.

Ингредиенты:

Тесто:

Яйцо только желтки — 6 шт.;

Мука — ¾  стакана;

Сода — 1 чайная ложка + уксус 1 столовая ложка,

или 1 чайная ложка разрыхлителя;

Сахар — 2/3  стакана;

Масло сливочное — 100 г;

Растереть яйца с сахаром и маслом, добавить муку, разрыхлитель. Вымесить до однородности.

Выпечь в форме, смазанной маслом, при 180-200 градусов  около 20-25 минут. Остудить. Корж разрезать на две части, если хорошо поднимется, либо оставить один пласт.

Суфле:

Яйца только белки — 6 шт.;

Сахар — 2 стакана;

Желатин — 1 столовая ложка;

Вода — 2/3  стакана;

Лимонная кислота — 1 чайная ложка;

Замочить желатин в воде. Затем нагреть его до растворения и отставить охлаждаться. Добавить лимонную кислоту.

Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать всыпать сахарную пудру. Взбивать до густоты крема. Затем, не переставая взбивать, влить теплый желатин и взбивать 10 минут.

Пропитка для коржа:

2 ст. л. ликера или коньяка;

3 ст. л. кипяченой воды.

Перемешать ликер и воду.

Глазурь:

150 г темного шоколада;

100 сливочного масла.

В сотейник кладем масло и кусочки шоколада. На маленьком огне, постоянно помешивая, доводим до однородности и даем остыть.

Сборка торта: Корж по желанию пропитать ликером. Вылить сверху суфле, разровнять. Если коржа два, то накрыть суфле вторым коржом. Поставить в холодильник до застывания на 2-4 часа. Когда суфле застынет, торт облить глазурью. Пробовать можно сразу как затвердеет глазурь.

Приятного аппетита!

(Фото из интернета)

Оставить комментарий

 

 

 

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие комментарии