Торт апельсинка

Небольшой тортик на один укус, со слегка резиновыми коржами, но несмотря на это они очень вкусные. Готовится быстро. Не нужно ждать пока остынут крем и коржи. Рецепт авторский, появился на  свет в результате приготовления и исправления неудачного торта из интернета.

Ингредиенты:Торт апельсинка

Тесто:

3 стакана муки;

2 апельсина;

150 мл апельсинового сока;

Цедра одного апельсина;

2-3 столовые ложки сахара;

Щепотка соли

4 столовые ложки сливочного масла;

Мука для раскатки коржей.

Крем:

150 мл молока;

250 г сметаны;

160 г сахара;

10 г ванильного сахара;

2 яйца;

2 столовые ложки с верхом крахмала;

100 г сливочного масла.

20 г орехи для украшения

и посыпки верхнего коржа.

 

Приготовление:

Натираю цедру апельсина на мелкой тёрке. Выжимаю сок из 2 апельсинов. В 150 мл сока размешиваю сахар.

Муку просеиваю. Добавляю соль, ванильный сахар, цедру апельсина, масло растопленное 3 столовых ложки и сок. Замешиваю тесто 10 минут. Тесто получается мягкое, ароматное, не липнущее к рукам. Разделяю тесто на 8 колобков.   Колобки смазываю оставшимся маслом, накрываю полиэтиленовым пакетом и даю расстояться 15-20 минут.

Колобки раскатываю в лепешки по размеру сковороды, на которой буду их выпекать.

Сковороду маслом не смазываю. Выкладываю лепешку и выпекаю на небольшом огне пока  начнет подрумяниваться снизу. Переворачиваю и выпекаю 1-2 минуты на другой стороне, затем накрываю сковороду крышкой и еще  2 минуты поджариваю. Пока выпекается один корж, раскатываю следующий.

Готовим крем. В кастрюле смешиваем сметану, сахар, яйца, ванильный сахар. Добавляем молоко смешанное с крахмалом. Ставим на плиту, на средний нагрев и постоянно помешивая венчиком доводим до первых признаков закипания. Крем сильно загустевает.

Прямо в горячий крем добавляю 100 г размягченного сливочного масла и все перемешиваю венчиком. Масло растворяется, взбивать крем не нужно. И охлаждать не нужно. Масло придает крему нежный пломбирно-сливочный вкус.

Прямо горячим смазываем все коржи и верхний тоже. Затем торт отправляют в холодильник. Верхний корж обсыпают любой ореховой крошкой (миндаль, грецкий орех, фундук, кокос) или крошками печенья и шоколада.

Коржи получаются ароматные с ароматом и вкусом апельсина, но слегка резиновыми. Ни мягкими, ни хрустящими, ни рассыпчатыми и нежными, а именно резиновыми. И не изменяются как ни через час пропитки, так ни через 10 часов. Но вкус у них отменный. Тортик съедается мгновенно.

Приятного аппетита.

Оставить комментарий

 

 

 

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие комментарии