Торт Алёнка

На просторах интернета каких только тортов Алёнок нет! Я возмущена! Но в мою молодость, и сейчас, мои друзья пекут Алёнку по другому рецепту и обязательно с белковым кремом.

Торт Алёнка

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

Масло сливочное — 200 г;
Мука — 2 стакана;
Яйца, желтки — 2 шт.;
Сахар  — 0,5 стакана;
Соль — 1 щепотка;
Разрыхлитель — 0,5 пакета или сода — 1 чайная ложка.

Для крема:

Яйца, белок —  2 шт.;
Сахар  — 0,5 стакана;
Сироп сахарный или от варенья — 0,5 стакана;
Лимонная кислота — 1 чайная ложка.

 

Приготовление:

Желтки растираем с сахаром и маслом, добавляем соль и разрыхлитель. Затем смешиваем с мукой.
Тесто выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом. Выпекаем в духовке, нагретой до 190-200°С,  около 25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой – если проколоть тесто и вынуть шпажку, то она должна быть чистой.
Даем остыть и разрезаем корж поперек на 2 части. С боков коржа срезаем тонкий слой. Обрезки измельчаем в крошку. Нижний корж пропитать сладким сиропом.
Делаем крем. Белки взбиваем, добавляем сахар и взбиваем.
Сырые яйца я обеззараживаю лимонной кислотой. Поэтому к взбитому белку добавляю чайную ложку лимонной кислоты.
Коржи и бока торта промазываем кремом. Крем на верхнем корже разравниваем ножом и делаем вилкой или ложкой рисунок. Бока обсыпаем крошкой. Можно украсить по своему усмотрению — клубникой, шоколадом, орехами.
Приятного аппетита!

Оставить комментарий

 

 

 

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие комментарии