Суп из говяжьей печени с морковью

суп с печенкой 4Можно сказать, что это экзотическое блюдо из  времен наших бабушек и пробабушек. Не потому его готовили, что жили раньше по беднее и не было  заморских вкусностей. Просто в старые времена  знали толк в субпродуктах.

Продукты:
Печень говяжья — 400 г,
Морковь — 1 шт.,
Лук-порей (мелко нарезанный) — 1 стакан,
Лук репчатый — 1 шт.,
Сельдерей — 3 стебля (черешка) или корни петрушки,
Мука — 2 ст. ложки,
Масло растительное (для обжарки),
Вода — 1,5 литра,
Сливки 10% — 200 мл,
Специи (перец, тимьян, мята) по вкусу,
Соль — 1 ст. ложка без верха,
Яйцо куриное — 2 шт.

Приготовление:
Печень очистить от пленки и нарезать соломкой или небольшими кусочками.
Репчатый лук, лук-порей, морковь и сельдерей нарезать.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить туда овощи, добавить специи и муку. Все перемешать и обжаривать 5-6 минут на среднем огне.
Печень залить водой и поставить вариться на 10 минут после закипания.
Затем в бульон с печенью добавить обжаренные овощи и посолить. Варить еще 20 минут.
Добавить в суп сливки и еще варить 5-7 минут.
Выключить плиту и дать настояться супу несколько минут.
При подаче в тарелку добавить половинку вареного яйца.

Рулетики из лаваша с плавленым сырком и маслом

Продукты для начинки:
Морковь сырая – 2 шт., натереть на терке,
Масло сливочное – 250 г, размягчить,
Сырок плавленый – 2 шт., натереть на терке,
Яйцо варенноее – 1 шт., натереть на терке,
Майонез – 100 г.
Добавить соль, черный молотый перец, можно зелень.

Все перемешать. Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетом. Дать пропитаться 30 минут и нарезать ломтиками. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Начинка не должна быть жидкой.

Рулетики из лаваша с плавленым сырком и луком

Продукты для начинки:
Морковь варенная – 2 шт., натереть на терке,
Лук репчатый – 2 шт., мелко нарезать кубиком, и обжарить на растительном масле
Масло растительное – 50 г,Еда домашняя
Сырок плавленый – 2 шт., натереть на терке,
Яйцо варенноее – 1, натереть на терке,
Майонез – 100 г.
Добавить соль, черный молотый перец, можно зелень.

Все перемешать. Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетом. Дать пропитаться 30 минут и нарезать ломтиками. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Или нарезать лаваш на квадраты по 10-15 см. На каждый квадрат положить начинку и завернуть конвертом. Начинка не должна быть жидкой.

Рулетики из лаваша летние, с овощами и орехами

Продукты для начинки:
Морковь сырая – 1 шт., натереть на терке,
Огурец свежий – 1 шт, мелко нарезать кубиком,
Помидор – 2 шт., нарезать без сердцевины,
Яйца варенные – 2, нарезать мелко,
Чеснок — 2 зубчика, выдавить через чеснокодавилку,
Сметана – 200 г,
Орехи грецкие – 0,5 стакана, мельчить,
Зелень (петрушку, укроп) по вкусу, измельчить.

Все перемешать. Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетом. Дать пропитаться 30 минут и нарезать ломтиками. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Или нарезать лаваш на квадраты по 10-15 см. На каждый квадрат положить начинку и завернуть конвертом. Начинка не должна быть жидкой.

Рулетики из лаваша с рыбными консервами

Продукты для начинки:
Рыбные консервы в масле – 1 банка, размять без жидкости.
Сыр костромской – 200 г, натереть на терке.
Яйца варенные – 2-3 шт., натертые на терке, или лучше нарезать мелко.
Огурец свежий или соленый – 1 шт., мелко нарезать кубиком.
Майонез или сметана – 50 г.

Все продукты перемешать. Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетом. Дать пропитаться 30 минут и нарезать ломтиками. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Или нарезать лаваш на квадраты по 10-15 см. На каждый квадрат положить начинку и завернуть конвертом. Начинка не должна быть жидкой.

Рулетики из лаваша с сельдью

 

 

 

 

 

Продукты для начинки:
Сельдь соленая, филе — 300 г, нарезать кубиком.
Яйца варенные – 3, натереть на терке.
Морковь варенная – 2 шт., натереть на терке.
Укроп – 50 г, мелко нарезать.
Лук репчатый красный –  0,5 шт., нарезать мелким кубиком.
Майонез или сметана – 100 г.

Тонкий лист лаваша смазать майонезом и выложить сельдь, лук, морковь, яйца, укроп. Свернуть рулетом. Дать пропитаться 30 минут и нарезать ломтиками. Выложить на тарелку, украсить зеленью.
Второй вариант подачи рулетиков. Все нарезанные продукты пропустить через мясорубку, перемешать. Выложить на лаваш, смазанный майонезом, и свернуть рулет. Дать рулету пропитаться и разрезать его на рулетики.

Закуска на шпажках Грибная лужайка

Блюдо красиво смотрится и удобно кушать.

Продукты:
Яйца 2 шт.,
Огурец 1 длинный или коротких 2-3 шт.,
Укроп 4 веточки,
Сыр российский 50 г,
Шампиньоны маринованные целые 1 банка,
Майонез или сметана 2 ст. ложки,
Перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:
Яйца отварить, остудить в холодной воде, очистить и мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Измельчить укроп.
Все перемешать с майонезом, добавить перец по вкусу. Фарш должен быть густым, чтобы из него слепить шарики.
Огурцы нарезать кружочками.
На кружок огурца выкладываем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек и все это проткнуть шпажкой.

Можно к яйцам с сыром добавить измельченные крабовые палочки или креветки.

Свежие комментарии