Торт Негр в сметане

Не смотря на жуткое название, торт вкусный и очень сытный. Лучше получается если использовать варенье из черной смородины или сливовое повидло и ждем, или абрикосовое, персиковое. А варенье из клубники, малины и черники не подходит.

Ингредиенты:

Тесто:

Варенье черносмородиновое  – 1 стакан;

Кефир или сметана – 1 стакан;

Мука – 2 стакана;

Сахар – 1 стакан;

Яйцо – 2 шт.;

Сода  – 1 столовая ложка;

Уксус – не нужен, варенье и кефир погасят соду;

Масло сливочное – 5 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

Крем:

Сахар – 0,3 стакана;

Сметана – 200 г.

 

Глазурь:

Шоколад 100 г;

Масло сливочное – 50 г;

Для украшения фрукты или ягоды.

Приготовление:

Смешать сахар, сметану, варенье, яйца и муку. Добавить соду, погашенную уксусом. Разделить тесто на 2 части. Выпечь  по очереди 2 коржа в форме, смазанной маслом. Или сразу выпечь один толстый корж, но он в центре поднимется и не будет ровным. Температура 190-205 градусов С. Каждый корж разрезают еще на 2 коржа.

Сметану слегка взбить с сахаром и смазать коржи, кроме верхнего. Можно полить коржики (перед намазкой сметанным кремом) сладким сливовым сиропом с добавлением коньяка, рома или водки (по вкусу).

Растопить масло и шоколад на водяной бане, слегка охладить и залить сверху торт глазурью. Украсить по своему усмотрению.

Приятного аппетита.

Торт Монастырская изба

Фотография из интернета

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Во времена СССР, в 70 гг., торт Монастырская изба  был один из самых популярных и любимых.  Для его приготовления каких-то особых продуктов не требовалось, вкус отменный. Легко можно было его в  отличие от обычных круглых и мягких тортов перевезти  к родным и друзьям на праздничный стол. И приготовить можно заранее, так как он неплохо хранится и без холодильника пару дней.

 

Продукты:

Для теста:

400-450 г муки,

250 г сливочного масла комнатной температуры,

200 г сметаны,

1 чайная ложка разрыхлителя, или соды, погашенной уксусом,

200 г сахарного песка (1 стакан),  можно и меньше,

щепотка соли.

Для крема:

800 г жирной сметаны, не кислой,

250 г сахарного песка.

Для начинки:

0,5 л вишни замороженной или вишневого варенья.

 

Приготовление:

Сначала готовим тесто. Масло смешиваем с сахаром до однородной массы. Добавляем сметану и разрыхлитель и постепенно, не прекращая смешивать, добавляем муку. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 2-3 часа.

Пока тесто охлаждается, необходимо вишню или варенье выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Достаем тесто из холодильника и делим его на 15 частей. Лепим шарики. Каждый шарик раскатываем в тоненькую прямоугольную полоску 20 х 7-8 см. Доску мукой не посыпаем, т.к. тесто к ней не липнет.

Посередине раскатанного теста выкладываем вишню. Заворачиваем тесто в трубочки. Концы тщательно зажимаем и ровно обрезаем, чтобы при выпечке не выступил вишневый сок.

На противень выкладываем трубочки швом вниз. Выпекаем 15-20 минут при 200 градусов.

Пока трубочки пекутся, готовим сметанный крем. Сметану и сахар взбиваем миксером или просто размешиваем ложкой.

Когда трубочки остынут, приступаем к сборке избушки. На широкое блюдо выкладываем 5 трубочек и густо смазываем их кремом. Сверху выкладываем уже 4 трубочки и снова смазываем кремом. Далее идут 3 трубочек и крем. Две трубочки и крем. И, наконец, на верхушку кладем последнюю трубочку и тщательно обмазываем торт кремом со всех сторон. Отправляем в холодильник для пропитки как минимум на 12 часов. Украсить можно по своему желанию.
Приятного аппетита.

Торт полосатый на кефире

Простой рецепт недорогого торта. Крем сметанный и черничное варенье.Торт полосатый на кефире

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукты для теста:
3 яйца,
1 стакан кефира,
1 стакан сахарного песка,
0,5 чайной ложки соды (погасить уксусом)
или 1 чайная ложка разрыхлителя,
2 стакана муки,
2 столовые ложки какао.

Продукты для крема:
600 г сметаны,
100 г сахарного песка,
150 г черничного (из черной смородины) варенья.

Приготовление:
Размешать яйца и сахар. Добавить кефир и соду, перемешать, всыпать муку и еще раз хорошо перемешать до однородности (тесто получится как густая сметана).
Тесто разделить на 2 равные части, и в одну добавить 1 столовую ложку какао.
Испечь 2 коржа, остудить и каждый корж разрезать поперек острым ножом на 2 коржа.
Для крема взбить сметану с сахаром.
Коржи 1 и 2 смазать сметанным кремом и уложить их друг на друга. Третий корж смазываем вареньем. На четвертый по желанию можно добавить орешки, изюм, цукаты, дольки мандарина.
Бока торта присыпать какао.
Дать пропитаться кремом не менее 2 часов.
Приятного аппетита.

Свежие комментарии