Торт Надюша

Интересный тортик с грецкими орехами. И необычный крем к нему. Рецепт старый. Сейчас в кремах для торта почти не используют сырые яйца, так как развелось много разных инфекций. Необходимо брать только самые свежие яйца, так как в креме они в сыром виде. Перед использованием яйца тщательно вымыть. Всегда при приготовлении крема из сырых яиц добавляю лимонную кислоту, чтобы защитить от развития не нужных микробов.

 

Ингредиенты:

для теста:

Яйца свежие — 2 шт. только желтки;

Мука — 1,3 стакана;

Сахар — 1 стакан ( 250 мл);

Сода  — 1/2 чайной ложки;

Сметана — 1 стакан ( 250 мл);

Орехи грецкие — 10 шт.;

Соль — щепотка.

Сливочное масло — 1 столовая ложка, смазать форму.

для крема на сгущенном молоке:

Сахар  — 1 стакан ( 250 мл);

Сливочное масло — 100 г;

Яйца свежие — 2 желтка и 4 белка;

Лимонная кислота — 1 чайная ложка.

для пропитки:

Коньяк (ликер, портвейн) — 100 мл;

Сахар — 1 столовая ложка.

 

Приготовление:

Перед использованием яйца тщательно вымыть. Перемешать желтки, соль, соду, сметану и сахар, добавить муку и измельченные орехи. Тесто выложить в форму смазанную маслом и выпекать 30 мин на слабом огне. Корж остудить и разрезать поперек на 2 части. Обрезать корочки по бокам. Корочки растолочь.

Перед использованием яйца тщательно вымыть. Для крема взбить 4 белка, добавить немного сахара (1 столовая ложка) и  1 чайную ложку лимонной кислоты, еще взбить. В миске смешать стакан сахара, масло и желтки, взбить, и по чуть-чуть добавлять взбитые белки.

Остывшие коржи полить пропиткой. Затем коржи и бока промазать кремом. Бока обсыпать крошкой. Украсить на свой вкус.

Приятного аппетита!

Свежие комментарии