Торт Сметанник

Простой старый рецепт. Вкусный торт. Раньше был частым гостем на столе и в праздник и в будни.

Торт Сметанник

 

Ингредиенты:

Тесто:
Сметана —  2  стакана;
Сахар —  2  стакана;
Яйца —  3  шт.;
Мука —  2, 5  стакана;
Сода — 1 чайная ложка;
Уксус 9%  — 1 столовая ложка;
Соль  — 0,3 чайной ложки;
Какао — 2 столовые ложки.
(Стакан 220 мл)


Крем:

Сметана —  2  стакана;
Сахар —  0,5  стакана.


Приготовление:
Смешать сахар и яйца, добавить сметану, соду, уксус, соль, размешать. Всыпать просеянную муку и хорошо размешать. Тесто будет жидким. Половину теста вылить в форму, смазанную маслом или на противень и выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут. В форме выпекается чуть дольше, так как слой теста в форме намного толще. Пекарская бумага облегчит дело в этом рецепте, хотя рецепт существует с тех пор, когда пекарской бумаги еще не было в продаже.
Вторую порцию теста смешать с какао и потом выпечь в форме или на противне.
Если коржи выпекали на противне, пока они не остыли обрезают края и разрезают их на 2 или 3 части. Коржи испеченные в форме охлаждают и потом выравнивают верх и разрезают поперек на 2 коржа.
Для крема перемешивают сахар и сметану. Взбивать и ждать растворения сахара не нужно.
Коржи поочередно обильно промазывают кремом и складывают друг на друга.
Верх торта посыпают  крошками (измельченные обрезки от коржей) или орехами.
Приятного аппетита.

Салат с капустой и яблоком

Ингредиенты:

Капуста белокочанная  – 500 г;
Яблоко  – 2 шт.;
Сметана – 100 мл;
Соль, специи – по вкусу.
Орехи по желанию.


Приготовление:
Половинку сочного кочана капусты мелко нашинковать. Помять немного рукой.
Яблоки очистить от семян натереть на терке или нарезать мелкими кусочками. Перемешать с капустой и заправить сметаной. Посолить по вкусу. Можно добавить грецкие или кедровые орехи.
Приятного аппетита.

Салат с капустой и яйцом

Домашний капустный салатик.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная  – 500 г;
Яйца вареные  – 2 шт.;
Лук зеленый  – 100 г.;
Сметана – 100 мл;
Соль, специи – по вкусу.


Приготовление:
Выберем сочный вилок капусты, удалим все некрасивое, и половину мелко нашинкуем. Помнем немного рукой или картофелемялкой.
Мелко нарежем яйца, зеленый лук и добавим к капусте. Заправим сметаной. Посолим, поперчим по вкусу. Кушаем с хлебушком свежим или с картошечкой отварной.
Приятного аппетита.

Торт песочный студенческий

Торт скромный и вкусный. Кусочек такого торта можно взять с собой на перекус. Так я делала, когда работала. Рецепт из моих старых записей. Крем можно сделать без шоколада. Или добавить больше масла.Торт песочный студенческий

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

Маргарин — 1 50 г;
Сметана — 1/2 стакана;
Мука — 3-4 стакана;
Яйца — 1 шт. +2 белка;
Сахар  — 1 стакан;
Соль — 1 щепотка;
Сода — 1 чайная ложка;
Масло — для смазывания формы.

Для крема заварного шоколадного:

Яйца — 2 желтка;
Сахар  — 1 стакан;
Мука  — 1/4 стакана;
Молоко  — 1,5 стакана;
Масло сливочное — 30 г;
Шоколад темный — 50 г.


Приготовление:

Соединить в миске 1 яйцо и 2 белка, сахар, сметану, соль, соду, растопленный маргарин и муку. Тесто тонко раскатать на 2 прямоугольника, которые в готовом виде будет удобно разрезать на равных коржа. Или раскатать 3 круглых коржа диаметром 26 см. Тесто раскатывать лучше на пекарской бумаге, так как получается очень тонкий пласт, который рвется при переносе на противень. При выпечке коржи станут толще. Разрезать и ровнять коржи пока горячие. Обрезки размять скалкой.
Выпекать по очереди в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до появления румяной корочки (15 минут).
Два желтка, сахар, муку и молоко размешать в кастрюле с толстым дном. Поставить на плиту и постоянно помешивая венчиком довести смесь до закипания. Снять с огня, добавить шоколад и масло, перемешать.
Разложить коржи по одному и смазать густо кремом. Дать постоять 5-10 минут. На один корж насыпать 3/4 части крошек и сверху полить кремом. Затем сложить коржи друг на друга. Оставшимися крошками украсить верхний корж.
Приятного чаепития.

Торт песочный с кремом из йогурта и шоколада

Торт песочный с кремом из йогурта и шоколада

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

тесто:

Яйца — 2 шт.;
Сахар — 1 стакан ( 250 мл);
Сметана — 1 стакан ( 250 мл);
Сода  — 1/2 чайной ложки;
Маргарин — 200 г;
Мука — 3 стакана (чуть  больше);
Соль — щепотка.


крем: 

Сахар  — 1/3 стакана;
Йогурт греческий — 300 г;
Шоколад темный — 80 г.


сироп для пропитки:
(не обязательно)

Коньяк (ликер) — 30 мл;
Сахар — 1 столовая ложка;
Вода кипяченая — 150 мл.

 

Приготовление:
Стакан сахара растереть с яйцами. Добавить соду, соль, сметану и маргарин, хорошо размешать. Всыпать муку просеянную и замесить тесто. Тесту дать отдохнуть 20 минут.
Тесто разделить на 3 части и раскатать на пекарской бумаге 3 прямоугольных коржа 22 х 37 см. Коржи наколоть вилкой, выложить на противень (вместе с бумагой) выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия до появления золотистого цвета (около 15 минут). Края коржей подравнять острым ножом, пока они теплые.
Готовые коржи обильно пропитать сахарным сиропом. Через несколько минут после пропитки можно начать собирать торт.
Шоколад мелко накрошить ножом и смешать с йогуртом и сахаром.
Промазать все коржи кремом и сложить их друг на друга. Верх и бока торта можно обсыпать крошкой.
Приятного аппетита.

Свекольник с отварной рыбой и сметаной

Рецепт рассчитан на 3 литра. Используется любая отварная рыба или рыба горячего копчениря. Так как у моей бабушки были родственники в Латвии, она приучила нас рыбе в любом виде. И готовим даже свекольник с рыбой. Очень вкусный свекольник получается и с соленой сушеной мелкой рыбкой типа снетка. Снеток моют и обдают кипятком перед тем как положить в свекольник. Я конечно чищу мелкую рыбешку от голов и брюшка. Но старшее поколение и мужчины едят с головами.

 

Свекольник с отварной рыбой и сметаной

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты: 

Свекла вареная – 2 шт.;
Яйца вареные  – 3 шт;
Хек отварной  – 2 шт.;
Огурцы свежие  – 2 шт;
Огурцы соленые – 2 шт;
Зелень укропа измельченная – 10 г;
Лук зеленый – 50 г;
Сметана  – 400 г;
Соль, перец черный молотый,
молотый мускатный орех – по вкусу.

 

Приготовление:

Отварную рыбу очистить от кожи и костей. Сложить в чистую банку и поставить в холодильник. Яйца разрезают пополам и тоже хранят в холодильнике. Нарезать средним кубиком свеклу, огурцы и лук.  Мелко нарезать зеленый лук и укроп.
Свеклу и остальные овощи, зелень, сметану, мускатный орех на кончике ножа, выложить в кастрюлю. Довести объем свекольника до 3 литров, добавив холодной кипяченой воды. Посолить и поперчить по вкусу. Рыбу и яйца добавить в тарелку перед едой.
Свеклу отвариваю очищенную от кожицы. Отвар, где варилась свекла, процеживаю и использую для свекольника.
Приятного аппетита.

Свекольник на кефире с мясом

Рецепт рассчитан на 3 литра. Используется любое отварное  или жаренное мясо. Мне нравиться с отварной говядиной не жирной или с жаренной куриной грудкой.

Свекольник на кефире с мясом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты: 

Кефир  – 1 л;
Свекла вареная – 2 шт.;
Яйца вареные  – 4 шт;
Жаренная куриная грудка – 200 г;
Огурцы свежие  – 2 шт;
Зелень укропа измельченная – 10 г;
Лук зеленый – 50 г;
Сметана  – 100 г;
Соль, перец черный молотый по вкусу.

 

Приготовление:

Нарезать средним кубиком огурцы, куриное мясо, яйца, лук. Мелко нарезать зеленый лук и укроп.
Свеклу измельчить на терке, выложить в кастрюлю. Добавить остальные овощи, зелень, яйца, кефир и размешать. Довести объем свекольника до 3 литров, добавив холодной кипяченой воды. Посолить и поперчить по вкусу. Сметану добавлять перед едой в тарелку.
Приятного аппетита.

Бефстроганов с грибами опятами

Чтобы бефстроганов был мягким и сочным выбирают мясо говядины из более ценных частей туши.Бефстроганов с грибами опятамиГовядина, Бефстроганов

Ингредиенты:

Вырезка говяжья — 800 г;
Грибы опята отварные — 300 г;
Лук репчатый — 1 шт.;
Мука пшеничная — 2 столовых ложки;
Сметана 20% — 150 г;
Масло растительное — 2 столовых ложки;
Масло сливочное — 20 г;
Соль — 1 чайная ложка;
Сахар — 1 столовая ложка;
Перец черный молотый — 1/2 чайной ложки;
Специи другие — по вкусу.


Приготовление:

Мясо обмыть, Обтереть полотенцем. Удалить самые большие жилки и пленки. Нарезаем мясо на куски толщиной 1 см. Затем каждый кусочек нарезаем на тонкие полоски.
Лук очищаем, нарезаем мелким кубиком.
Измельченное мясо обваливаем в муке, выкладываем на сковороду и перемешивая обжариваем в растительном масле, на большом нагреве, 5 минут. Добавляем масло сливочное, лук и еще жарим вместе 5 минут. Выкладываем к мясу отварные грибы, соль, сахар и специи, перемешиваем, жарим 3-5 минут. Убавляем нагрев, заправляем сметаной, вливаем горячую воду 300 мл, размешиваем, доводим до кипения, накрываем сковороду крышкой и томим на самом маленьком нагреве 3 минуты. (Если брали мясо с лопаточной части или котлетное, тушить под крышкой нужно не менее 10 минут.) Нагрев выключаем и даем бефстроганову настояться 10 минут.
Подаем бефстроганов с грибами с любимым гарниром, например с отварными макаронами,  с картофельным пюре, с гречкой и рисом.
Приятного аппетита.

Торт Фаворит, медовый без масла

Еще один собственный рецепт торта. Появился он очень просто. Начала готовить торт, а продуктов то одного, то другого не хватает. Приготовила из того что было и вышло на отлично.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца  — 2 шт.;
Сахар — 1 стакан;
Мед — 1 столовая ложка;
Сода — 1 чайная ложка;
Уксус — 1,5 столовых ложки;
Мука — 3 стакана;
Соль — щепотка.

Для крема:

Сметана — 600 мл;
Какао  — 1 столовая ложка;
Сахар — 2/3 стакана.

 

Приготовление:

На среднем нагреве (или на водяной бане) растапливаем помешивая сливочное масло, сахар, мед. Когда растворится масло добавляем яйца соду, уксус. Масса начнет увеличиваться. Доводим почти до кипения и всыпаем 1 стакан муки, перемешиваем, снимаем с плиты. Высыпаем оставшуюся муку, перемешиваем.  Даем слегка остыть.
Тесто выкладываем на стол и хорошенько вымешиваем до однородного состояния. Раскатываем 6 лепешек диаметром 22 см.
Противень смазать маслом. Тесто осторожно накручиваем на скалку и переносим на противень. Накалываем вилкой.
Выпекать в  духовке разогретой до 190 градусов Цельсия. Выпекаются быстро за 5-7 минут. Горячий корж, выкладываем на ровную поверхность и пока он не остыл обрезаем ровно по кругу. Обрезки коржей складываем в пакет и измельчаем скалкой.
Готовим крем. Смешиваем в миске сметану с сахаром. Совсем не обязательно ждать пока сахар полностью растворится.
Коржи промазываем кремом и складываем их один на другой. Бока и верх обсыпаем крошками.  По желанию украшаем торт и оставляем пропитаться на 5-6 часов.
Приятного чаепития.
(Фото из интернета)

Куриная грудка фаршированная абрикосом

Фаршировать куриную грудку можно как консервированным абрикосом или персиком, так и свежими фруктами и даже сухофруктами (яблоки, курага, чернослив, финики). Готовится блюдо быстрее чем вам покажется.

Куриная грудка фаршированная абрикосом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Куриная грудка  — 6 шт.;
Консервированные абрикосы  — 1 банка;
Чеснок — 6 зубчиков;
Сыр твердый   — 150 г;
Сметана — 100 г;
Соль морская, перец черный молотый — по вкусу;
Зубочистки деревянные — 15 шт.

Куриная грудка фаршированная абрикосом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Мясо грудки надрезать так, чтобы получился кармашек для фаршировки. Посыпать куриные грудки солью, перцем (и по желанию специями) внутри и снаружи.
Сыр натереть на терке. Половину измельченного сыра смешать с выдавленным через чесночницу чесноком и сметаной. Зубочистки залить водой, чтобы они пропитались водой и их было бы легко извлечь из готового блюда.
В каждое филе грудки положить 1,5-2 половинки абрикоса, потом ложку сырной массы с чесноком и сметаной, и заколоть разрез зубочистками.
Смазать форму для запекания маслом, выложить в нее фаршированные филе. Сверху филе посыпать натертым сыром. Запекать в духовке при температуре 200 градусов  по Цельсию 30-35 минут.
Можно фаршированные филе обжарить на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны. В конце приготовления посыпать их измельченном сыром, накрыть сковороду крышкой, уменьшить нагрев и подождать пока сыр расплавится.
Приятного аппетита.
(Фото из интернета)

Свежие комментарии