Бутерброд с сельдью

Обычный бутерброд с селедкой. Его лучше делать на белом хлебе. И, пожалуйста, можно на завтрак или как перекус с горячим чаем. Вкуснотища!

Ингредиенты:Бутерброд с сельдью

Филе селедки соленой в масле – 2 шт.;
Батон – 6 ломтиков;
Лук репчатый  0,5 шт;

 

 

 

 

Приготовление:

Острым ножом нарезать филе селедки наискосок, как нарезаем красную рыбку. Лук тонко нарезать полукольцами. На кусочек батона разложить селедочку и сверху лук. И наслаждайтесь.

Черная икра из сельди по-могилевски и по-домашнему

Так хотелось на праздник или просто на обед чего-нибудь вкусного. А в стране был дефицит на все. Вот и появились такие рецепты. И хотя сейчас любую икру можно купить запросто, но эти рецепты детства хочется повторить. Делюсь 4 рецептами  «черной икры». Приготовьте, попробуйте. Это вкусно. Мне первый рецепт больше нравится. Отличная закуска получается к чаю. И смотрите приготовление  «красной икры»

И еще анекдот про икру. В одном НИИ объявили что завтра приедут гости из-за границы, и что бы все были одеты прилично и причесаны, и трезвые и т.д. Вот настал момент прихода гостей.  Заходят в здание, идут мимо вахтера. А он сидит и пьет чай с бутербродами из черной икры … Иностранцы завистливо смотрят и думают, как хорошо живут русские, что даже обычный вахтер может позволить себе чай с икорным бутербродом. На следующее утро подходит к вахтеру директор НИИ и говорит: «Послушай, Иваныч, я всю ночь не спал, все думал, где же ты мог икру достать? Ее только к выборам можно по большому блату купить, а выборы уже были в позапрошлом году.» Отвечает Иваныч улыбаясь: «Так я тоже предыдущую ночь не спал — всю ночь глаза у хамсы выковыривал, чтобы на полтора бутерброда хватило …»

Черная икра из сельди

 

 

1. Черная икра по-могилевски

Ингредиенты:

Яблоко зеленое – 1 шт.;
Сельдь соленая – 1 шт.;
Орех грецкий – 7 шт.;
Майонез  – 60 г;
Яйцо вареное – 1 шт.;
Лук репчатый крупный – 2 шт.;
Растительное масло– 3 столовых ложки для жарки;
Черный молотый перец – по вкусу.

 

Приготовление:

Чистим сельдь от внутренностей, снимаем шкурку  и разбираем ее на филе. Если есть икра — то будет вкуснее. Измельчаем на мясорубке.
Лук почистить и порезать кусочками не более 0,5 см. Затем обжарить лук в растительном масле, чтобы слегка зарумянился. Жаренного лука нужно 5 столовых ложек. Жаренный лук выкладываем на ситечко чтобы стек жир пока он остывает. Очищенные орехи и вареное яйцо измельчаем на мясорубке.
Яблоко чистим от шкурки и натираем на терке.
Все перемешиваем (сельдь, лук, орехи, яйцо, яблоко), перчим, заправляем майонезом.
Икра готова.

 

2. Черная икра с маслинами

Ингредиенты:

Маслины (черные без косточек) – 1 баночка;
Сельдь соленая – 1 шт.;
Сырок плавленный – 1-2 шт.;
Масло сливочное – 100 г;
Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Чистим сельдь от внутренностей, снимаем шкурку  и разбираем ее на филе. Если есть икра ее тоже используем.
Плавленный сырок нужно выбрать самый свежий. Пока он свежий, то мягкий на ощупь, а чем дольше хранится, тем становится тверже.
Все  измельчаем на мясорубке. Перемешиваем и перчим.

 

3. Черная икра с фиолетовой морковью

Ингредиенты:

Морковь средняя сырая фиолетового цвета – 1 шт.;
Сельдь соленая – 1 шт.;
Сырок плавленный – 1-2 шт.;
Масло сливочное – 60 г;
Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Чистим сельдь от внутренностей, снимаем шкурку  и разбираем ее на филе.
Все режем и измельчаем на мясорубке. Перемешиваем и перчим.
Икра готова. Намазываем ее на батончик.
А если взять обычную оранжевую морковь — будет красная икра.

 

4. Черная икра с бородинским хлебом

Ингредиенты:

Орех грецкий чищенный – 0,5 стакана;
Сельдь соленая – 1 шт.;
Лук репчатый крупный – 2-3 шт.;
Хлеб бородинский (ржаной) черствый – 80-100 г;
Уксус, черный молотый перец – по вкусу.
Растительное масло– 100 г;

Приготовление:

Лук нарезаем и слегка обжариваем на масле, добавим молотые орехи, кусочки хлеба. Все обжарим до красивого коричневатого цвета, охладим и пропустим через мясорубку вместе с филе соленой сельди, хорошо перемешаем, добавим перец и уксус по вкусу. Можно добавить немного сахара. Икра готова. Намазываем ее на батончик.

Приятного аппетита.

Огурцы и фаршированные сельдью

Необычная, красивая и вкусная закуска. Нарядно смотрится на праздничном столе. Можно эксперементировать с составными начинки.

Огурцы и фаршированные сельдью

Ингредиенты:

150 г сельди соленой;
40 г зеленого лука;
0,5  отварной моркови;
20 г сливочного сыра (можно мягкого);
1 чайная ложка горчицы;
2 столовые ложки сметаны или йогурта;
1 столовая ложка молотой паприки.

 

Приготовление:

Огурцы нарезать поперек, столбиками по 5-6 см высоты. Очистить шкурку так, чтобы оставалось немного зелени и выбрать часть сердцевины чайной ложкой. Перевернуть вниз ямками, чтобы стекал сок.
Морковь и сыр натереть на крупной терке.
Сельдь и зеленый лук мелко нарезать.
Смешать сметану и горчицу. Добавить сыр, морковь лук и сельдь.
В огуречные пенечки выложить селедочную смесь.
Для красоты сверху посыпать сушеной паприкой или кусочками красного перца, или измельченным укропом, или яичным желтком.
Вместо сельди можно использовать красную рыбу, или крабовые палочки.
Приятного аппетита!
(Фото из интернета)

Яйца под шубкой

Нарядная и вкусная закуска хорошо смотрится на праздничном столе. Заменит традиционную шубу. Готовится быстро и просто.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

10 яиц;
1 луковица;
0,5 моркови;
1 небольшая свекла;
1 картофелина;
200 г  филе сельди соленой;
2-3 столовые ложки майонеза;
зелень по вкусу.

 

Приготовление:

Отварить яйца, свеклу, картофель, морковь. Или запечь овощи в фольге в духовке.
Разрезать остывшие яйца на половинки, удалить желтки. Они пригодятся для других салатов, или добавить их к овощам.
Мелко нарезать лук. Очистить овощи и измельчить на крупной терке.
Выложить в миску лук, картофель, морковь, свеклу, майонез и перемешать. Наполнить яичные половинки овощной смесью.
Сельдь разрезать на ломтики и уложить на нафаршированные половинки яиц.
Украсить зеленью.
Приятного аппетита.

Домашняя красная икра из сельди

Так хотелось на праздник или просто на обед чего-нибудь вкусного. А в стране был дефицит на все. Вот и появились такие рецепты. И хотя сейчас любую икру можно купить запросто, но эти рецепты детства хочется повторить. Вначале 3 рецепта «красной икры«, а потом 4 рецепта «черной икры«. Приготовьте, мне первый больше нравится. И не нужно ничего отваривать. Отличная закуска получается к чаю. Всегда делаю сразу 2 порции, чтобы на пару дней хватило.

И еще анекдот про икру. В одном НИИ объявили что завтра приедут гости из-за границы, и что бы все были одеты прилично и причесаны, и трезвые и т.д. Вот настал момент прихода гостей.  Заходят в здание, идут мимо вахтера. А он сидит и пьет чай с бутербродами из черной икры … Иностранцы завистливо смотрят и думают, как хорошо живут русские, что даже обычный вахтер может позволить себе чай с икорным бутербродом. На следующее утро подходит к вахтеру директор НИИ и говорит: «Послушай, Иваныч, я всю ночь не спал, все думал, где же ты мог икру достать? Ее только к выборам можно по большому блату купить, а выборы уже были в позапрошлом году.» Отвечает Иваныч улыбаясь: «Так я тоже предыдущую ночь не спал — всю ночь глаза у хамсы выковыривал, чтобы на полтора бутерброда хватило …»

Домашняя красная икра из сельди

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 рецепт

Ингредиенты:

Морковь средняя сырая – 1 шт.;
Сельдь соленая – 1 шт.;
Сырок плавленный – 1-2 шт.;
Масло сливочное – 60 г;
Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Чистим сельдь от внутренностей, костей и шкурки.  Если есть икра, то и ее используем —  будет вкуснее.

Плавленный сырок нужно выбрать самый свежий. Пока он свежий, то мягкий на ощупь, а чем дольше хранится, тем становится тверже.

Все режем для удобства и измельчаем на мясорубке. Перемешиваем и перчим.

Красная икра готова. Намазываем ее на батончик.

красная икра из сельди

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 рецепт

Ингредиенты:

Морковь крупная вареная – 1 шт.;
Сельдь соленая – 0,5 шт.;
Вода – 330 мл;
Манка  – 4 столовые ложки;
Масло сливочное – 100 г;
Уксус 9% или сок лимонный – 1 чайная ложка;
Черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Сварить густую манную кашу. Очистить сельдь от внутренностей, костей и шкурки. Если есть икра — будет вкуснее. На мясорубке измельчить сельдь и морковь. В слегка теплую кашу добавить масло сливочное (можно и подсолнечное), затем фарш из моркови и сельди, уксус, и перемешать, поперчить. Можно намазывать на хлебушек.

 

3 рецепт

Ингредиенты:

Морковь  небольших — 3 шт., или крупная – 1 шт.;
Сельдь соленая – 1 шт.;
Сырок плавленый  – 2 шт.;
Масло сливочное – 150 г.

Приготовление:

Сельдь почистить от внутренностей, кожи и костей. Морковь отварить до готовности. Сельдь, морковь, масло, сырки перекрутить через мясорубку и размешать. Икра готова. Храниться в холодильнике до 7 дней (но это если ее не съедят раньше).

Приятного аппетита.

Свежие комментарии