Пирог из рыбных консервов

Теплый и холодный пирог хорош к чаю и киселю. Для приготовления пирога использую круглую форму в диаметре 24 см. И рецепт рассчитан на этот объем формы. (на фото выпекала пирог из 250 мл муки, и не хватило теста полностью закрыть начинку). Кто любит готовить тесто на кефире, можно сметану и молоко заменить на 300 мл жирного кефира.

Ингредиенты:

 

Для начинки:

Рыбные консервы в собственном соку (горбуша, сайра или сардина) – 1 банка;

Яйца – 3 шт.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Черный молотый перец по вкусу.

 

Для теста:

Мука – 300 мл;

Сметана 15-20% – 250 мл;

Яйцо – 1 шт.;

Молоко – 50 мл;

Пищевой соды (гашенной уксусом) –  1 ч. л.,

Уксус  – 1 ст. ложка;

Соль и сахар – по 1/4 ч. л.

Сыр Росийский – 50 г, для посыпки пирога.

 

Приготовление:

Начинка. Измельчите и пожарьте крупную луковицу на растительном масле.

Отварите вкрутую 3 яйца. Натрите их на терке.

Консервы извлеките из банки, слегка разомните вилкой.

Смешайте рыбу и лук с яйцами. Добавьте перец по вкусу. Еще раз все перемешайте.

Тесто. В сметану добавьте соду, сырое яйцо и молоко. Перемешайте. Добавьте муку. Тесто должно получиться густым. Форму для пирога смажьте любым маслом. Выложите половину теста в форму. Сверху равномерно распределите начинку, отступая от края на 0,5-1 см. На начинку ложечкой выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.

Поместите пирог в духовку, разогретую  до 180-190 градусов. Выпекайте 25 минут. Затем посыпьте пирог натертым на терке сыром и выпекайте еще 5 минут. Сразу после выпечки пирог накрывают тарелкой и переворачивают на тарелку верх дном, а потом еще раз на другую тарелку. Дайте пирогу слегка остыть перед тем как его разрезать.

Приятного аппетита!

Рулетики из лаваша с рыбными консервами

Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетом. Дать пропитаться 30 минут и нарезать ломтиками. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Или нарезать лаваш на квадраты по 10-15 см. на каждый квадрат положить начинку и завернуть конвертом. Начинка не должна быть жидкой.

Продукты для начинки:
Рыбные консервы в масле – 1 банка, размять без жидкости,
Сыр костромской – 200 г, натереть на терке,
Яйца варенные – 2-3 шт., натертые на терке, или лучше нарезать мелко,
Огурец свежий или соленый – 1 шт., мелко нарезать кубиком,
Майонез или сметана – 50 г.
Все перемешать.

Свежие комментарии