Суп овощной с сельдереем (корнеплод)

Отличный суп для тех кто придерживается диеты. В рецепт можно добавлять и другие виды капусты и овощей — кольраби, брюсельскую капусту, мангольд, спаржевую фасоль, кабачки, тыкву, огурцы и редис. Да, редис, он варится как и картофель 15-20 минут! Причем редис переросший или который долго хранился и стал внутри рыхлым после отваривания в супе вполне съедобен. Режут редис на дольками на 4-6 частей. Много редиса добавлять не стоит, достаточно 8-10 шт. на 3 литра супа.

Ингредиенты :

Капуста белокочанная  -1/2 кочана;

Капуста цветная или броколи — 500 г;

Перец болгарский — 2-3 шт.;

Сельдерей корнеплод — 1-0,5 шт.;

Морковь — 3 шт. средних;

Томаты свежие — 3-4 шт.;

Лук репчатый — 2 шт.;

Цукиния среднего размера — 1 шт.;

Баклажан небольшой — 1 шт. (по желанию) ;

Картофель — 4 шт.;

Петрушка — 1 пучок (70 г);

Вода  — 2,5 л;

Соль и молотый черный перец- по вкусу.

Приготовление:

Очистить и нарезать все овощи. В большую кастрюлю с кипящей и подсоленной водой добавляют овощи по очереди. Лук, морковь, картофель. Через 5-7 минут капуста,  сельдерей, баклажан. Через 10 минут цикинию, капусту цветную, перец болгарский, томаты, петрушку и черный молотый перец. Варим еще 5-7 минут. Супчик готов.

Приятного аппетита!

Свежие комментарии