Пирожки жаренные с капустой (дрожжи)

Для пирожков в этом рецепте может быть любая начинка (картофельное пюре с жаренным луком, жаренные грибы, обжаренный фарш, зелень, варенье). Тесто  хорошо хранится в холодильнике пару дней или замороженное.

 

Продукты для теста:
150 мл теплой воды;
15 г свежих дрожжей;
2 стакана муки;
1 чайная ложка соли;
2 чайных ложки сахара;
5 столовых ложек растительного масла;
Растительное масло для жарки.

Продукты для начинки:
1/2 кочана капусты;
2 луковицы;
50 г сливочного масла.

 

Приготовление:
Сразу готовим начинку. Измельчаем лук и обжариваем его на сковороде лучше в сливочном масле. Капусту измельчаем и тушим в небольшом количестве воды 20 минут. Оставшуюся воду сливаем, добавляем обжаренный лук, перемешиваем.

В теплой воде разводим дрожжи и сахар. Через 5 минут добавляем муку, соль и растительное масло, замешиваем тесто. Тесто должно получиться мягким.
Из теста формируем колбаску и разрезаем на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатываем скалкой в лепешки. Закладываем начинку, защипываем края теста. Переворачиваем швом вниз и слегка расплющиваем пирожок.
Разогреваем на сковородке немного растительного масла и жарим пирожки с двух сторон, под крышкой, на среднем нагреве, до образования румяной корочки.
Приятного аппетита.

Пирожки с картошкой жаренные (дрожжи, сметана)

Для начинки можно использовать картофельное пюре с жаренным луком или добавить к картофелю любые жаренные грибы, обжаренный фарш, шкварки, колбасу, капусту, зелень. Тесто  оставшееся можно хранить в холодильнике пару дней или заморозить.

Продукты для теста:
2, 5 стакана теплой воды;
1 стакан сметаны;
1 , 5 чайных ложки соли;
2 чайных ложки сахара;
1 столовая ложка сухих дрожжей;
1 кг муки.

Продукты для начинки:
5-8 шт картофеля;
2 луковицы;
50 г сливочного масла (иди растительного);
150 мл молока.
Масло растительное для жарки пирожков.

 

Приготовление:
Сразу готовим начинку. Измельчаем лук и обжариваем его на сковороде лучше в сливочном масле. Картофель чистим и отвариваем подсоленной воде 20 минут. Сливаем воду , разминаем картофель, добавляем молоко и жаренный лук.
В небольшом количестве теплой воды разводим дрожжи и сахар. Через 5 минут добавляем сметану, соль и остальную воду, перемешиваем. Высыпаем постепенно муку. Тесто должно получиться мягким, не крутым.
Из теста лепим одинаковые шарики и раскатываем их скалкой в лепешки. Закладываем начинку, защипываем края теста. Переворачиваем швом вниз и слегка расплющиваем пирожок.
Разогреваем на сковородке немного растительного масла и жарим пирожки с двух сторон, под крышкой, на среднем нагреве, до образования румяной корочки.
Приятного аппетита.

Пирожки жаренные с сыром (на кефире)

 

Рецепт авторский. Жарить большие лепешки с сыром несколько дольше, да и не всегда большая лепешка съедается детьми. А маленькие пирожки быстро готовятся и также быстро съедаются. Кроме того тесто можно приготовить вечером, а утром быстренько пожарить к завтраку и можно их взять с собой на перекус.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Кефир — 300 мл;
Мука  — 350 г;
Яйцо — 1 шт;
Масло растительное  — 2 столовые ложки;
Масло растительное для жарки — 100 мл примерно;
Сахарный песок  — 1/2 столовые ложки;
Сыр Российский — 150 г;
Соль — щепотка.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Сыр нарезать небольшими пластинками, 3-4 см. Когда сыра много, он вытекает и пригорает.

Смешать яйцо, кефир, соль, сахар и масло. Добавить муку и замесить тесто. Раскатать тесто в колбаску, разрезать на кусочки. Каждый кусочек обвалять в муке и раскатать в тонкую лепешку, на центр которой выложить кусочек сыра, и сформировать пирожок. На сковороду налить немного масла, разогреть и выкладывать пирожки швом вниз. Выпекать на среднем нагреве до образования румяной корочки, затем перевернуть. После переворачивания выпекать 1 минуту, затем накрыть сковороду крышкой и еще выпекать 1-2 минуты.

Приятного аппетита.

Пирожки жаренные на сковороде с вареньем (на кефире)

Такие пирожки можно делать с любой начинкой (мясной фарш, картофель, рыба, грибы, капуста, морковь, яйца, творог, сыр).

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Кефир — 250 мл;
Мука  — 350 г;
Яйцо — 1 шт;
Масло растительное  — 2 столовые ложки;
Масло растительное для жарки — 100 мл примерно;
Сахарный песок  — 1/2 столовые ложки;
Соль — щепотка.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Смешать яйцо, кефир, соль, сахар и масло. Добавить муку и замесить тесто. Раскатать тесто в колбаску, разрезать на кусочки. Каждый кусочек обвалять в муке и раскатать в тонкую лепешку, на центр которой выложить немного начинки, и сформировать пирожок. На сковороду налить немного масла, разогреть и выкладывать пирожки швом вниз. Выпекать на среднем нагреве до образования румяной корочки, затем перевернуть. После переворачивания выпекать 1 минуту, затем накрыть сковороду крышкой и еще выпекать 1-2 минуты.

Приятного аппетита.

Пирожки жареные с мясом (на кефире)

Пирожки жареные с мясом IMG_7948Тесто и начинка готовяться быстро и легко. Кстати, можно положить в пирожки любую начинку: яблоки, капусту жаренную или яйца с луком.

 

Продукты для теста:
2 стакана кефира,
2 яйца,
1 ч.л. соли,
2 ч.л. сахара,
1 ч.л. соды,
2 ст.л. растительного масла,
3 стакана муки.

Продукты для начинки:
300 г отварного мяса,
2-3 луковицы,
1 стакан отварного риса.

Приготовление:
Сразу готовим начинку – режем лук и обжариваем его на сковородке. Добавляем измельченное на мясорубке мясо и рис.
Пока остывает начинка, переходим к тесту. Смешиваем в глубокой миске кефир и яйца. Добавляем масло, соду, соль, сахар и снова перемешиваем. Высыпаем постепенно муку. Тесто должно получиться мягким, не крутым, но податливым к лепке пирожков.
Из теста лепим одинаковые шарики и раскатываем их скалкой в лепешки.
Закладываем начинку, защипываем края теста.
Разогреваем на сковородке немного растительного масла и жарим пирожки с двух сторон до образования румяной корочки.

Свежие комментарии