Пирог на кефире из рыбных консервов с опятами

Теплый и холодный пирог хорош к чаю, кофе или киселю. Для приготовления пирога подходит круглая форма в диаметре 25 см. Если нет рыбных консервов, можно использовать любую замороженную рыбу, которую предварительно отваривают в подсоленной воде со специями в течении 20 минут, и очищают от костей.

 

Пирог на кефире из рыбных консервов с опятами

Ингредиенты:

 

Для начинки:

Рыбные консервы в собственном соку (горбуша, скумбрия) – 1 банка;

Лук репчатый крупный  – 1 шт.;

Опята отварные – 1/3 стакана.

 

Для теста:

Мука – 350 г;

Кефир  – 250 мл;

Яйцо – 1 шт.;Пирог на кефире из рыбных консервов с опятами

Масло сливочное – 70 г;

Пищевая сода –  1 чайная ложка;

Сахарный песок –  1 столовая ложка;

Соль  –  1/2 чайной ложки.

 

 

Приготовление:

 

Тесто готовим первым. Муку растереть в крошку с маслом и добавить соль, сахар и соду. Кефир размешать с яйцом и влить в смесь из муки. Перемешать тесто, должно получиться густым.

Готовим начинку, а тесто отдохнет и набухнет. Лук мелко нарезаем кубиком. Отварные грибы тоже нарезаем кусочками по 1-0,5 см. Сливаем жидкость от консервов и вилкой раздавливаем рыбу на мелкие кусочки. Соединяем лук, рыбу, грибы и перемешиваем. У меня были консервы из скумбрии в собственном соку. Ни специй ни соли добавлять не нужно.

Форму для пирога смажьте любым маслом. Выложите половину теста в форму, разравнивая ложкой. Сверху равномерно распределите начинку. На начинку выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.

Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 200 градусов 25 минут.  Из формы пирог легко вытряхивается. Разрезать пирог можно уже горячим.

Приятного аппетита!

Пирог из рыбных консервов на сметане

Теплый и холодный пирог хорош к чаю и киселю. Для приготовления пирога использую круглую форму в диаметре 24 см. И рецепт рассчитан на этот объем формы. (на фото выпекала пирог из 250 мл муки, и не хватило теста полностью закрыть начинку). Кто любит готовить тесто на кефире, можно сметану и молоко заменить на 300 мл жирного кефира.

Пирог из рыбных консервов на сметане

 

Ингредиенты:


Для начинки:

Рыбные консервы в собственном соку

(горбуша, сайра или сардина) – 1 банка;

Яйца – 3 шт.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Черный молотый перец по вкусу.


Для теста
:

Мука – 300 г;

Сметана 15-20% – 250 мл;

Яйцо – 1 шт.;

Молоко – 50 мл;

Пищевой соды (гашенной уксусом) –  1 ч. л.;

Уксус  – 1 ст. ложка;

Соль и сахар – по 1/4 ч. л.;

Сыр Российский – 50 г, для посыпки пирога.

 

Приготовление:

 

Начинка. Измельчите и пожарьте крупную луковицу на растительном масле.

Отварите вкрутую 3 яйца. Натрите их на терке.

Консервы извлеките из банки, слегка разомните вилкой.

Смешайте рыбу и лук с яйцами. Добавьте перец по вкусу. Еще раз все перемешайте.

Тесто. В сметану добавьте соду, сырое яйцо и молоко. Перемешайте. Добавьте муку. Тесто должно получиться густым.

Форму для пирога смажьте любым маслом. Выложите половину теста в форму. Сверху равномерно распределите начинку, отступая от края на 0,5-1 см. На начинку ложечкой выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.

Поместите пирог в духовку, разогретую  до 180-190 градусов. Выпекайте 25 минут. Затем посыпьте пирог натертым на терке сыром и выпекайте еще 5 минут. Сразу после выпечки пирог накрывают тарелкой и переворачивают на тарелку верх дном, а потом еще раз на другую тарелку. Дайте пирогу слегка остыть перед тем как его разрезать.

Приятного аппетита!

Свежие комментарии