Печенье розочки, тесто дрожжевое

Печенье розочки, тесто дрожжевое

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты: 

Тесто:
Молоко – 0,5 л;
Яйцо – 4 шт.;
Сахар – 100 г;
Дрожжи свежие – 20 г;
Масло растительное  – 4 столовые ложки;
Мука – 700 г или больше;
Соль  – щепотка.

Начинка:
Сахар – 150 г;
Маргарин – 100 г.


Приготовление:

Тесто. В небольшом количестве теплой воды размешать дрожжи, ложку сахара и муки.  Яйца размешать с сахаром, теплым молоком и растительным маслом. Как только дрожжи начнут пениться соединить их с яичной смесью, добавить просеянную муку и замесить тесто не очень тугое, но чтобы его можно было раскатывать скалкой. Дать немного тесту подняться (минут 20).
Начинка. Растопить маргарин и смешать с сахаром.
Тесто еще раз вымесить, разделить на 2 или 3 части, Из каждого кусочка раскатать прямоугольный пласт, смазать начинкой и свернуть рулетом. Рулет нарезать кусочками, толщиной 1,5 см.
Противень смазать маслом, а лучше застелить пекарской бумагой, и выложить роллы. Выпекать при температуре 190-200 градусов Цельсия 15-20 минут.
Приятного аппетита.

Торт Апельсиновый из печенья

Торт получается не сладким и пресным. На мой вкус нужно больше сахара, и добавить сливочного масла в крем не помешает. Печенье подойдет любое песочное (чайное, земляничное).Торт апельсиновый из печенья

 

 

 

 

 

 

 

 

Тесто:
Печенье апельсиновое  — 600 г.

Крем: Крем заварной апельсиновый
Сок апельсиновый —  1 л;
Крахмал картофельный —  25 г;
Манная крупа — 60 г (5 столовых ложек) ;
Ванилин — 1 чайная ложка.

Глазурь:
Сахар — 2 столовые ложки;
Какао — 2 столовые ложки;
Масло сливочное —  50 г;
Молоко — 3 столовые ложки.

 

Приготовление:

Крем. Сок апельсиновый, 850 мл, довести до кипения, всыпать манную крупу и варить, помешивая,  до готовности манки. В 150 мл холодного сока развести крахмал и добавить к манке, размешать, заварить крахмал и снять с плиты. Охлаждать крем не обязательно. Охлажденный крем можно взбить.
Глазурь. В небольшой кастрюльке смешать сахар, какао, молоко, добавить масло и на плите довести до кипения.
Сборка торта. На листе пергамента (или в форме  для выпечки, застеленной пергаментом) Разложить печенье в один слой в в виде квадрата, сверху промазать кремом. Выложить еще 3 слоя печенья сверху, но не промазывать верхний. Верхний слой печенья поливают глазурью.
Можно украсить верх торта кружочками апельсина. Торт оставляют для пропитки на 6-8 часов.
Приятного аппетита.

Печенье розочки из творожных сладких сырков

Древний рецепт печенья. Выпекается в виде рулетиков. Если используются сладкие сырки, то в тесто сахар не добавляют (а то в интернете некоторые умудряются аж 2 стакана сахарного песка в тесто положить! Жуть!).  Вместо сырков можно взять пачку творога 200 г и треть стакана сахара. Любители корицы добавляют ее в тесто или в белки.

 

 

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 2 стакана;
Соль — 0,3 чайной ложки;
Творожные сладкие сырки  — 2 шт. (200 г);
Маргарин сливочный  — 200-250 г;
Сода — 1 чайная ложка;
Яйца, только желтки  — 2 шт.

 

 

Начинка:
Яйца, только белки —  2 шт.;
Сахар  — 0,5 стакана или больше;
Ванильный сахар — 10 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Маргарин смешать с мукой, солью, желтками и сырками. Добавить соду (можно погасить соду уксусом, но не обязательно). Замесить тесто и охладить его 30-40 минут в холодильнике (не обязательно).
Белки слегка взбить и смешать с сахаром.
Охлажденное тесто разделить на 3 части. Каждый кусок теста раскатать в прямоугольный пласт. Смазать белками с сахаром и свернуть в рулет. Много начинки не ложить, потому что во время выпечки сахар будет вытекать и подгорать. Нарезать рулет на роллы по 1,5 см толщиной.
Противень смазать маслом, а лучше застелить пекарской бумагой, и выложить роллы. Выпекать при температуре 190-200 градусов Цельсия 15-20 минут.
Приятного аппетита.

Печенье Орешки, для формы

Предлагая два рецепта печенья Орешек, которое выпекается в форме.  Второй рецепт менее сладкий и меньше по количеству почти в 2 раза. Раньше форма для орешков была в каждом доме. Сейчас ее можно купить, если не сохранилось старой. Начинка для орешков может быть из варенного сгущенного молока или из маслянного крема на сгущенке. В начинку можно добавлять любые измельченные орехи  и изюм.

 

1 рецепт
Ингредиенты:

Тесто:
Мука  — 3 стакана;
Масло сливочное — 200 г;
Яйца —  3 шт.;
Сахар — 1 стакан;
Соль —  щепотка;
Майонез — 200 г;
Сода — 1 чайная ложка;
Уксус — 2 столовые ложки.

Начинка:
Молоко сгущенное — 1 банка;
Масло сливочное — 200 г.

 

 

 

 

Приготовление:
Масло сливочное порубить ножом вместе с мукой до мелкой крошки.
Яйца размешать с сахаром, добавить соль, соду, погашенную уксусом и майонез. Соединить яичную смесь с мукой и замесить тесто. Тесто выкладывать маленькими кусочками в разоеретую форму и выпекать 5-7 минут.
Слегка размягченное масло смешиваем со сгущенным молоком и взбиваем крем.
Остывшее печенье наполняем кремом.

 

2 рецепт
Ингредиенты:

Тесто:
Мука  — 2 стакана;
Крахмал картофельный — 0,3 стакана;
Масло сливочное — 100 г;
Яйца —  2 шт.;
Сахар — 0, 5 стакана;
Соль —  щепотка;
Майонез — 100 г;
Сода — 0,5 чайной ложки;
Уксус — 1 столовая ложка.

Начинка:
Молоко сгущенное варенное  — 1 банка.

Приготовление:
Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, яйцами.  Добавить соль, соду, погашенную уксусом и майонез. Перемешать. Всыпать муку и крахмал, замесить тесто. Тесто выкладывать маленькими кусочками в разогретую форму и выпекать 5-7 минут.
Остывшее печенье наполняем варенным сгущенным молоком.
Приятного аппетита.
Фото из интернета.

Печенье сметанное

Печенье важно не передержать его в духовке. Перед выпечкой можно посыпать печенье измельченными арахисовыми орехами (не жаренными).

 Ингредиенты:

Сметана – 1 стакан;

Сахар – 1 стакан;

Яйца – 2 шт;

Мука – до крутого теста (около 450 г);

Ванилин – 1 чайная ложка;

Сода  – 0,5 чайной ложки;

Уксус – 1 столовая ложка;

Сахарная пудра – 1 столовая ложка;

Соль – чуть-чуть.

 

Приготовление:

Смешать все. Добавить соду, погашенную уксусом и замесить тесто. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см и вырезать формочкой печенье. Смазать противень для выпечки маргарином, выложить тесто и поставить в горячую духовку на 10 -15 минут. Температура 190-200 градусов С.

Готовую выпечку посыпать сахарной пудрой пока она горячая.

Приятного аппетита.

Печенье песочное на кефире

Печенье важно не передержать его в духовке.

 Ингредиенты:

Кефир – 2 стакана;

Сахар – 0,5 стакана;

Масло растительное  – 2 столовые ложки;

Мука – около 500 г;

Сода  – 0,5 чайной ложки;

Уксус – 1 столовая ложка;

Соль – чуть-чуть.

 

Приготовление:

Смешать все. Добавить соду, погашенную уксусом и замесить тесто. Поставить тесто на холод на 20-30 минут. Раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Переложить на противень, смазанный маслом и посыпанный мукой. (Можно сверху посыпать сахарным песком и молотой корицей.) Поставить в горячую духовку на 10 -15 минут. Температура 190-200 градусов С. Готовую выпечку разрезать  пока она горячая на прямоугольники. И снять на тарелку.

Приятного аппетита.

Печенье на пиве

Печенье получается немного слоеным и хрустящим. Важно не передержать его в духовке. Если намечается пивная и мужская вечеринка, то печенье можно перед выпечкой слегка посыпать сухой паприкой, солью и острым перцем. Мужчины будут в восторге.

 Ингредиенты:

Пиво – 1 стакан;

Сахар – 1 столовая ложка;

Мука – около 3 стаканов;

Маргарин – 250 г;

Сода  – 0,5 чайной ложки;

Уксус – 1 столовая ложка;

Имбирь тертый – 0,5-1 чайная ложка (при желании);

Соль – чуть-чуть.

 

Приготовление:

Маргарин заранее достаем из холодильника. Он должен быть мягкий. Если маргарин растопить, то качество готовой выпечки будет хуже.

Смешать все. Добавить соду, погашенную уксусом и замесить тесто. Поставить тесто на холод на 20-60 минут. В холодильнике тесто может храниться 4 суток. Раскатать тесто и вырезать формочкой печенье. Смазать противень для выпечки маргарином, выложить тесто и поставить в горячую духовку на 10 -15 минут. Температура 190-200 градусов С.

Для тех кто любит сладкое, раскатанный пласт теста смазывают сливочным маслом и посыпают сахарным песком. Скручивают в рулет. Затем рулет нарезают кусочками толщиной 1-1,5 см и выкладывают их на посыпанный мукой противень.

И третий вариант. Печенье можно сделать с начинкой из густого варенья.

 

Печенье Лисички

Многие готовят печенье Лисички при помощи формочки для печенья и из жидкого теста и жарят их в масле. Другие лепят грибочки из песочного теста и тоже жарят в масле.

У меня есть старинный рецепт печенья Лисички более интересный. Формочек не надо. Ее заменит деревянная тонкая палочка. Печенье калорийное. Но маленькие дети его любят и уплетают за обе щеки. В третьем рецепте лисички лепят из теста руками.

 

1 рецепт
Ингредиенты:

4 яйца;

2 столовые ложки сахара;

1 столовая ложка сметаны;

1 столовая ложка молока;

2 стакана муки;

Чуть-чуть соли.

 

 

 

 

Приготовление:

Смешать яйца, сахар, сметану, молоко и соль. Добавить примерно 2 стакана просеянной муки и замесить крутое тесто. Дать постоять тесту в холодильнике 0,5-3 часа. И раскатать из теста тонкие блинчики размером меньше диаметра стакана. Блинчики кидать по одному в разогретое подсолнечное масло и деревянной шпажкой надавить в центре, прижимая блин ко дну кастрюли. При этом края блина растягиваются и вырастают. Получается воронка, похожая на гриб лисичку. Жарим до золотистого цвета, вынимаем из масла на дуршлаг. А потом обсыпаем сахарной пудрой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2 рецепт печенья Лисички для формы:

Взять 3 яйца,5 столовых ложек сахара,1 стакан сладких сливок, 2 стакана муки, 1 ложка спирта. Все смешать. Тесто получается, как при выпечке блинов. В кастрюлю вливаем 300 мл растительного масла, и кладем в него форму, чтобы она хорошо прогрелась. Вынимаем форму вверх головкой и из ложки поливаем тестом. Лишнее тесто будет выливаться через дырочку ножки в лисичке. Это делаем над миской с тестом. Переворачиваем форму вниз головкой и опускаем в масло для выпекания. В масле лисички сами выскакивают из формы, или можно их подтолкнуть деревянной шпажкой. Выпекаем до золотистого цвета переворачивая. Вынимаем из масла на тарелку. Можно ножки грибочков обмакнуть в сахарный сироп а потом в мак или темный сахарный песок. Сироп готовят из 1 столовой ложки сахара и  столько же воды, и доводят до кипения. Можно и обычный белый сахар окрасить в зеленый цвет соком петрушки или пищевыми красителями, затем обмакнут в него ножки лисичек.

 3 рецепт печенья Лисички из песочного теста:

2 яичных желтка, чуть-чуть соли, 2 столовые ложки сахара, две столовые ложки водки, муки столько, чтобы тесто получилось достаточно крутым, но чуть мягче, чем пельменное. Смешиваем желтки, сахар и соль до однородного состояния. Можно в миксере, можно вручную. Добавляем муку и в конце замешивания вливаем водку. Тесто должно полежать хотя бы пару часов в холодильнике. Делаем из теста колбаску и разрезаем ее на треугольные кусочки. Узкий конец будет ножкой, а из широкого края лепим шляпку. Вылепленные грибочки жарят в масле.
(Фото из интернета)

Овсяное печенье

Печенье овсяное

 

 

 

 

Ингредиенты:

Масло  или маргарин — 150 г;
Сахар — 1 стакан;
Яйцо — 1 шт.;
Сметана — 100 г;
Изюм — 60 г;
Цедра лимона — 1 чайная ложка;
Овсяные хлопья — 1,5 стакана;
Мука — 1 стакан;
Сода — 1/2 чайной ложки;
Соль — щепотка.


Приготовление:

Масло 150 г или маргарин растереть в однородную массу с 1 стаканом сахарного песка и 1 яйцом. Добавить 100 г сметаны, 3 ст. ложки изюма, 1 ч. ложку лимонной цедры, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 1 стакан муки, 1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом, соль. Все хорошо перемешать. Выложить ложкой на противень смазанный маргарином и выпекать при температуре 200° С.

Торт Творожный домик шоколадный из печенья

Торт творожный домик шоколадный из печенья

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рецепт этого торта был известен очень давно, его делали еще наши бабушки, когда купить готовый торт было невозможно, а вкусненького хотелось всегда.

Продукты:

Печенье земляничное (лимонное) – 3 пачки (или 24 печеньки),
Творог – 200 г (или 4 сладких сырка),
Сметана – 200 г,
Сахар – 150 г,
Какао порошок – 2 столовых ложки
(или 50 г темного шоколада),
Масло сливочное шоколадное – 200 г.

 

Приготовление:

Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.
В сметану добавляем половину сахара и размешиваем.
Печенье обмакиваем в сметану и выкладываем на полиэтиленовую пленку в два слоя, 4 ряда по 3 штуки.
Творог размешиваем с маслом и оставшимися сахаром. При использовании сладких сырков масло и сахар не добавляют. Творожную массу выкладываем по центру пласта из печенья.
Приподнимаем при помощи пленки края пласта из печенья и складываем по всей длине в треугольный домик. Хорошо обминаем и ставим в холодильник на 30 минут.
Готовим глазурь. Оставшуюся сметану смешиваем с какако (или шоколадом) и нагреваем до кипения. Шоколад нельзя кипятить.
Достаем творожный домик из холодильника, снимаем с боков пленку и обмазываем глазурью. Ставим тортик опять в холодильник на часок. Потом можно украсить сверху по своему усмотрению, а можно сразу приступить к чаепитию.

Свежие комментарии