Блинчики фаршированные мясом

Жарятся тонкие блинчики и фаршируются. Начинка может быть любой (мясо, рыба, грибы, капуста, фасоль, творог, повидло и др.). Блинчики фаршированные мясом
Ингредиенты:
Мука — 0,5 кг;
Молоко — 1,0 л;
Яйца  — 2 шт.;
Соль — 1 чайная ложка;
Сода — 1 чайная ложка;
Сахар — 1 столовая ложка;
Мясо отварное — 0,5 кг;
Лук репчатый — 2 шт.;
Яйца варенные — 2 шт.;
Масло растительное — 150 мл;
Масло сливочное — 100 г;
Бульон мясной — 0,3 стакана;
Специи (перец,соль).

 

Приготовление:

Сначала готовим начинку —  мясной фарш. Измельчаем лук и обжариваем его на сковороде. Варенные яйца нарезаем мелко. Отварное мясо (куриная грудка, свинина или говядина) измельчаем на мясорубке. Добавляем к мясному фаршу жаренный лук, яйца и специи, перемешиваем. Вливаем мясной бульон, чтобы фарш не был  слишком сухим. Яйца добавлять не обязательно.
Можно добавить в фарш отварной рис.
Тесто. Яйца сырые  венчиком слегка взбиваем с солью, содой, сахаром и  добавляем молоко (или молоко с водой в равных долях, по 0,5 л), муку и замешиваем тесто, без комков. Вливаем 2-3 ложки растительного масла. Тесто должно быть очень жидким, чтобы свободно растекаться по сковороде. Блинчики будут лучше выпекаться, если дать тесту постоять 20-30 минут.
Выпекаем блинчики на сковороде с толстым дном.  Сковороду смазывать растительным маслом или свиным жиром.

На середину готового блинчика выкладываем 2 ложки начинки и заворачиваем в виде конверта или рулетика. Затем обжарить  на сковороде каждый блинчик с двух сторон на сливочном масле. Или блинчики сложить в форму для запекания и запечь в духовке со сливочным маслом в течении 7-10 минут при температуре 180-290 градусов. Подавать горячими.
Приятного аппетита.

Пирожки жареные с мясом (на кефире)

Пирожки жареные с мясом IMG_7948Тесто и начинка готовяться быстро и легко. Кстати, можно положить в пирожки любую начинку: яблоки, капусту жаренную или яйца с луком.

 

Продукты для теста:
2 стакана кефира,
2 яйца,
1 ч.л. соли,
2 ч.л. сахара,
1 ч.л. соды,
2 ст.л. растительного масла,
3 стакана муки.

Продукты для начинки:
300 г отварного мяса,
2-3 луковицы,
1 стакан отварного риса.

Приготовление:
Сразу готовим начинку – режем лук и обжариваем его на сковородке. Добавляем измельченное на мясорубке мясо и рис.
Пока остывает начинка, переходим к тесту. Смешиваем в глубокой миске кефир и яйца. Добавляем масло, соду, соль, сахар и снова перемешиваем. Высыпаем постепенно муку. Тесто должно получиться мягким, не крутым, но податливым к лепке пирожков.
Из теста лепим одинаковые шарики и раскатываем их скалкой в лепешки.
Закладываем начинку, защипываем края теста.
Разогреваем на сковородке немного растительного масла и жарим пирожки с двух сторон до образования румяной корочки.

Свежие комментарии