Торт Медовик шоколадный, заварной, с орехами, в глазури, крем заварной сливочный

Ингредиенты:

Для теста:
Яйцо — 1 шт.;
Сахар — 150 г;
Маргарин — 200 г;
Сода — 1 чайная ложка;
Уксус — 1 соловая ложка;
Мед — 2 столовые ложки;
Мука — 400 г;
Молоко — 3 столовые ложки;
Какао —  3 столовые ложки.

Для крема:
Яйцо — 1 шт.;
Мука — 2 столовые ложки;
Сахар — 100 г;
Молоко — 300 мл;
Масло сливочное — 300 г;
Орехи грецкие — 0,5-1 стакан.

Для глазури:
Шоколад — 180 г;
Масло сливочное — 100 г.

 

Приготовление:

Разводим в молоке какао.
На среднем нагреве (или на водяной бане) растапливаем помешивая сливочное масло, сахар, мед, яйцо, размешиваем, добавляем соду, уксус. Масса начнет увеличиваться. Доводим почти до кипения, добавляем какао, перемешиваем, всыпаем 1 стакан муки, перемешиваем. Снимаем с плиты и высыпаем остальную муку, перемешиваем. Даем слегка остыть.
Тесто выкладываем на стол и хорошенько вымешиваем до однородного состояния. Делим на 9 частей. Раскатываем лепешки, накалываем их вилкой.
Противень смазать маслом. Выпекать коржи в разогретой духовке до 200 градусов Цельсия. Выпекаются быстро за 5 минут. Горячие коржи снимают на ровную поверхность и обрезают их пока теплые, наложив тарелку нужного диаметра.
Готовим крем. Яйцо размешать с сахаром, добавить муку и понемногу, помешивая влить молоко. Постоянно помешивая, сварить заварной крем на водяной бане или на очень маленьком огне до загустения. Охладить. Затем добавить размягченное масло и взбить.
Измельчить ножом орехи.
Коржи промазать заварным кремом, посыпая орехами и складываем их друг на друга. Верхний корж не смазываем кремом.
Глазурь. На водяной бане растопить шоколад с маслом и залить сверху торт. Торт выдержать в холодильнике для застывания глазури и пропитки коржей.
Приятного чаепития.
(Фото из интернета)

Хворост крымский или пахлава

пахлава_2Продукты для хвороста:
Мука – 3 стакана,
Минеральная вода – 1 стакан,
Сахар – 1 столовая ложка,
Сметана – 1 столовая ложка,
Водка – 3 столовых ложки,
Соль – 0,5 ч. ложки,
Масло подсолнечное (для жарки) 0,5 литра.

Продукты для сиропа:
Сахар – 1 стакан,
Вода – 2/3 стакана,
Мед – 1 столовая ложка.

Приготовление:
Замесить тесто, и дать постоять минут 30, накрыв салфеткой.
В это время готовим сироп. Смешиваем в кастрюльке сахар, воду и варим на огне, постоянно помешивая, до тех пор, пока жидкость начнет пузыриться. Снимаем с плиты и добавляем мед, размешиваем.
Тесто еще раз вымесить, поделить его на 5 частей, и каждую тонко раскатать  (около 1 мм). Получившиеся пласты слегка посыпать мукой и не очень плотно скатать в рулеты. Острым ножом и нарезать рулет под углом 45 градусов на кусочки длиной около 4 см. Свободный край слегка прищипнуть к самому последнему обороту теста.
В разогретом растительном масле в глубокой сковородке, обжаривают кусочки с двух сторон до золотистого цвета. При обжарке рулетики становятся слоистыми и красивыми. Дают им слегка остыть, а затем обмакивают в медово-сахарный сироп. При желании сверху посыпать измельченными орехами или леденцовой крошкой.

Свежие комментарии