Икра баклажанная домашняя

Рецепт домашний и очень простой. Такая икра и на бутерброд и как добавка к гарниру подойдет. Майонез при желании замените на растительное масло. Баклажаны выбирают некрупные и не старые.Икра баклажанная

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:
Баклажаны — 600 г;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Майонез — 2-3 столовых ложки;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу.


Приготовление:
Баклажаны вымыть и удалить плодоножки. Наколоть вилкой и разрезать пополам вдоль. Выложить на большую сковороду срезом вниз, налить 100 мл воды, накрыть сковороду крышкой и на среднем нагреве томить 7 минут. Затем перевернуть и готовить еще 10 минут. Если нужно, добавить воды, чтобы баклажаны не подгорели. Баклажаны станут мягкими. Выложить их на решето и оставить остывать. Часть жидкости стечет сквозь сито. Можно просто отварить баклажаны в подсоленной воде в течении 20 минут.
Кожицу с баклажанов не снимаю, Измельчаю на мясорубке или  блендером.
Зубчики чеснока пропускаю через чесночницу и добавляю к пюре из баклажанов. Солю и перчу по вкусу и заправляю майонезом. Икра баклажанная готова.
Приятного аппетита.

Сырные разноцветные колобки

Блюдо красиво смотрится и украшает праздничный стол. Но не верьте интернету, что готовятся сырные колобки быстро. Если у вас нет хорошего помощника, то готовить блюдо к празднику не рекомендую. Приготовленные накануне шарики уже не те. А на сбор продуктов и приготовление их требуется много времени. Сырные шарики в каждом доме делают по своему. Огурец может быть как свежим, так и соленым, или оливки. Вместо соленой красной рыбы используют сельдь, скумбрию или креветки. Сырные колобки обваливают в разных измельченных продуктах (свекла, морковь, крабовые палочки, желток и др.) для придания цвета, но обвалка плохо прилипает к шарикам. Поэтому я обваливаю шарики только в укропе, кунжуте и грецких орехах, а остальные продукты смешиваю с основой. Цвет от этого менее выражен, но меньше время уходит на приготовление. Сырные разноцветные колобки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

для основы колобка:

Яйца вареные — 3 шт. и 2 белка;
Сыр твердый — 300 г;
Майонез — 130 мл;
Чеснок  — 5 зубчиков;
Перец черный молотый — 2 г;
Соль — щепотка.

 

для начинки:

Яблоко — 1 шт;
Огурец свежий — 0,5 шт.;
Крабовые палочки —100 г;
Свекла отварная  — 0,5 шт.;
Морковь сырая — 0,5 шт.;
Чернослив — 50 г;
Чеснок   — 3 зубка;
Красная рыба соленая — 30-50 г;
Орехи грецкие (кунжут) — 100 г;
Укроп — 30 г;
Зелень для украшения.

 

Приготовление:
Сыр (у меня Российский) и яйца измельчаем на терке. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Добавляем майонез, соль и перец. Все перемешиваем и делим на 6 порций. Это будет основой для цветных колобков.
В первую порцию добавляем натертое яблоко и 2 варенных желтка. Если яблоко сочное, отжимаем излишки сока. Перемешиваем с  основой и скатываем несколько колобков желтого цвета.
Вторая порция. На мелкой терке измельчаем крабовые палочки. Огурец нарезаем кубиками размером в пол чайной ложки. Смешиваем основу с крабовыми палочками. Делаем колобки с огурчиком в центре. Часть огурца должна остаться.
Третья порция. Измельчаем свеклу на мелкой терке. Отжимаем лишний сок. Перемешиваем с основой. Чернослив промываем. Чеснок мелко нарезаем. Из сырно-свекольной массы делаем лепешки. На центр выкладываем 1 чернослив и немного чеснока.  Скатываем колобки бордового цвета.
Четвертая порция. Сырую морковь натираем на мелкой терке, смешиваем с основой. Делаем оранжевые колобки, в центре каждого с кусочком грецкого ореха.
Пятая порция.  Измельчаем в крошку грецкие орехи и смешиваем с основой. Делаем колобки с кусочком огурца в центре (или другая начинка  — кусочек острого перца, сельди, креветка).
Последняя порция. Мелко нарезаем укроп. Часть укропа смешиваем с основой, другая часть укропа пойдет на обсыпку колобков. Соленую рыбку нарезаем кубиками. Делаем колобки с рыбой в центре. Обваливаем колобки в укропе.
Приятного аппетита.

Сырные разноцветные колобки

 

Пирог с мясом заливной

 

Пирог можно испечь как с сырым мясным фаршем, так и с отварным мясом. Отварное мясо можно мелко нарезать или измельчить на мясорубке и перемешать с жаренным луком. Пирог с мясом заливной

Ингредиенты:

Для начинки:

Фарш свиной – 600 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Растительное масло 2 столовые ложки;
Черный молотый  перец, соль, специи – по вкусу.

Для теста:

Мука – 200 г;
Крахмал 50 г;
Яйцо – 3 шт.;
Кефир – 100 мл;
Майонез – 100 мл;
Сода пищевая –  0,5 чайной ложки;
Соль и сахар – по 0,5 чайной ложки.

 

Приготовление:

Лук нарезаем мелким кубиком и слегка обжариваем его в растительном масле со специями. Я добавляю только черный перец. Добавляем фарш и жарим до готовности мяса. Даем фаршу немного остыть.

Готовим тесто, смешивая все продукты для теста. Оно должно получиться густым.
Смазываем форму любым маслом и выливаем (а вернее выкладываем) половину теста. Разравниваем тесто по дну формы. Сверху равномерно распределяем фарш, отступая от края на 0,5-1 см. На начинку ложкой выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.
Выпекаем пирог 35 минут в духовку, разогретой  до 200 градусов.  Дайте пирогу слегка остыть перед тем как его разрезать.

Приятного аппетита.

Салат с авокадо и курицей

Не хотите майонез, замените его греческим йогуртом. Майонез многие не едят и зря. В СМИ все как попугаи только и говорят о вреде майонезе, хотя на самом деле уже давно этот факт опровергнут учеными. Нужно покупать хороший майонез, где нет крахмала и других вредных добавок. Или приготовить его самим.Салат с авокадо и курицей

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Картофель отварной  — 1 шт.;
Куриное филе отварное  — 1-2 шт.;
Авокадо  — 1 шт.;
Огурец маринованный небольшой — 1 шт.;
Помидор — 2 шт.;
Лук репчатый красный  — 0,5 шт.;
Майонез — 3 столовые ложки;
Соль, молотый черный перец — по вкусу.

 

Приготовление:
Авокадо очистить от кожицы и косточки, нарезать ломтиками. У помидора удалить семена и нарезать ломтиками. (Семена удаляем, чтобы в готовом салате было меньше жидкости.) Измельчить куриное филе, лук, огурец, картофель. Сложить все овощи и мясо в миску, заправить майонезом, поперчить и посолить.
Приятного аппетита.

Крабонарики, котлеты из крабовых палочек с сыром

котлеты из крабовых палочек с сыром

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Крабовые палочки — 200 г,

Яйцо – 1 шт.,

Сыр твердый  200 г,

Чеснок – 2 зубчика,

Майонез – 2 ст. л.,

Манная крупа – 2 ст. л.,

Петрушка или другая зелень – 40 г,

Пиво – 50 мл,

Масло для жарки сливочное или растительное,

Соль, перец черный молотый по вкусу.

 

Приготовление:

Крабовые палочки и сыр натереть на крупной терке. Смешать яйцо, пиво, майонез, чеснок, пропущенный через чесночницу, нарезанную зелень, сыр и крабовые палочки. Посолить и поперчить.   Сформировать  аккуратно котлетки и обвалять их в манной крупе. Обжарить в масле с двух сторон.

Салат с куриной печенью, сыром, морковью по-корейски, картофелем и грибами, слоеный

Салат слоеный с куриной печенью, сыром, морковью по-корейски, картофелем и грибами. Морковь по-корейски и сыр придают салату особенный вкус.

Салат с куриной печенью

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукты:
Картофель среднего размера – 3 шт.;
Куриная (индюшиная) печень – 300 г;
Шампиньоны (боровики или вешенка) – 300 г;
Морковь по-корейски – 200 г;
Сыр твердый 200 – 200 г;
Лук репчатый – 2-3 шт.;
Майонез – 100 г;
Соль, черный молотый перец и зелень по вкусу.

Приготовление:
Печень хорошо промываем, отвариваем в течении 20 минут, остужаем и натираем на терке.
Отвариваем картофель и измельчаем его на терке.
Режем лук полукольцами.
Грибы моем, режем на небольшие кусочки и обжариваем на сковороде вместе с луком. Твердый сыр тоже натираем на терке.
Салат выкладывается слоями в следующей последовательности: картофель, печень, морковь, грибы, сыр. На каждый слой, кроме сырного, наносим тонкую сеточку из майонеза. Для этого у пакета с майонезом обрезаем чуть-чуть один уголок. Чем меньше срез, тем тоньше будет сеточка.
Дать салату настояться, чтобы пропитался, в течение часа. Украсить на свое усмотрение.

Пирог с рисом и яйцом на кефире с майонезом

Сытный и бюджетный пирог готовится всего за час.

 

Ингредиенты:Пирог с рисом и яйцом на кефире

Для начинки:

Рис (крупа) – 100 г;

Яйца – 3 шт.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Растительное масло 2 ст. л.;

Черный молотый,  перец,  шафран (или куркума) – по вкусу.

 

Для теста:

Мука – 200 г;

Крахмал 50 г;

Яйцо – 3 шт.;

Кефир – 100 мл;

Майонез – 100 мл;

Пищевой соды –  0,5 чайной ложки;

Соль и сахар – по 0,5 чайной ложки.

 

Приготовление:

Отвариваем рис и яйца. В воду при отваривании риса  можно добавить шафран или куркуму, чтобы придать рису золотистый цвет.Лук мелко режим и обжариваем. Яйца натираем на терке и смешиваем с обжаренным луком и рисом. Добавляем соль и перец.

Готовим тесто, смешивая все продукты для теста. Оно должно получиться густым.

Смазываем форму любым маслом и выливаем (а вернее выкладываем) половину теста.

Сверху равномерно распределяем начинку, отступая от края на 0,5-1 см. На начинку ложечкой выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.

Выпекайте пирог 35 минут в духовку, разогретой  до 200 градусов.  Дайте пирогу слегка остыть перед тем как его разрезать.

Закуска на шпажках Грибная лужайка

Блюдо красиво смотрится и удобно кушать.

Продукты:
Яйца 2 шт.,
Огурец 1 длинный или коротких 2-3 шт.,
Укроп 4 веточки,
Сыр российский 50 г,
Шампиньоны маринованные целые 1 банка,
Майонез или сметана 2 ст. ложки,
Перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:
Яйца отварить, остудить в холодной воде, очистить и мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Измельчить укроп.
Все перемешать с майонезом, добавить перец по вкусу. Фарш должен быть густым, чтобы из него слепить шарики.
Огурцы нарезать кружочками.
На кружок огурца выкладываем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек и все это проткнуть шпажкой.

Можно к яйцам с сыром добавить измельченные крабовые палочки или креветки.

Пирог с капустой заливной на сметане и майонезе

Пирог капустный IMG_8563

Пирог быстро готовится, и очень вкусный.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукты для начинки:
Капуста белокочанная — 500 г;
Лук репчатый — 1 шт. средняя ,
но лучше лук порей порезанный
кубиками (можно зеленую часть);
Масло оливковое — 3 столовых ложки
(или другого растительного);
Соль —1 чайная ложка;
Сахар — 1 столовая ложка;
Перец черный — по вкусу.

Продукты для теста:
Мука — 6 столовых ложек с горкой;
Яйца — 3 шт.;
Сметана — 9 столовых ложек;
Майонез —3 столовых ложки;,
Сода — 1 чайная ложка;
Сахар — 2 чайные ложки;
Перец черный молотый — 0,5 горчичной ложки.

Приготовление:
Начинка: Капусту нашинковать помельче, подсолить и слегка обмять. Добавить мелко нарезанный лук, перец и масло. Хорошо добавить в капусту и в тесто немного сахарного песка, но не обязательно.

Тесто: Яйца сметану, майонез и соду перемешать до однородной массы. Добавить муку и еще раз перемешать. Смесь должна быть по густоте как сметана средней жирности. Если получилось густовато – добавьте сметаны или майонеза.
Форму для выпекания смазать любым маслом. Третью часть теста вылить в нее и выложить капусту. Сверху заливают оставшимся тестом, так чтобы закрыть всю начинку.
Форму с капустой ставят в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. В последние 10 минут снизить температуру до 180 градусов.
Выдерживают точное время, не смотря на то, что пирог становится золотистого цвета уже через 20-25 минут, чтобы прожарился лук.
Готовый пирог вынуть из духовки и дать слегка остыть, а затем аккуратно переложить на блюдо. Вначале перевернуть вверх дном на доску, и сразу быстро перевернуть еще раз на блюдо.
Пирог хорошо отстает от формы и легко режется даже горячим.

Свежие комментарии