Салат с капустой и яйцом

Домашний капустный салатик.

Ингредиенты:

Капуста белокочанная  – 500 г;
Яйца вареные  – 2 шт.;
Лук зеленый  – 100 г.;
Сметана – 100 мл;
Соль, специи – по вкусу.


Приготовление:
Выберем сочный вилок капусты, удалим все некрасивое, и половину мелко нашинкуем. Помнем немного рукой или картофелемялкой.
Мелко нарежем яйца, зеленый лук и добавим к капусте. Заправим сметаной. Посолим, поперчим по вкусу. Кушаем с хлебушком свежим или с картошечкой отварной.
Приятного аппетита.

Салат латук с зеленым луком

Салат листовой с зеленым луком

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Салат латук (Берлинский)  – 250 г;
Лук зеленый   – 70 г;
Лимон – 1/2 шт.;
Масло оливковое салатное – 20 мл;
Горчица столовая – 1/2 чайной ложки;
Соль, специи – по вкусу.

Приготовление:

Отделить листья и хорошо промыть листовой салат (любой, но чаще в магазине у нас сорт Берлинский), отряхнуть от воды и выложить на полотенце.Подождать часок чтобы  листья обсохли. Также вымыть лук.
Нарезать лук и салат листовой. Из половины лимона выжать сок. Сок смешать с оливковым маслом и горчицей, слегка взбить. Добавить к маслу соль и молотый черный перец.
Заправить салат.
Приятного аппетита.
(На фотографии видны бордового цвета кусочки, это были пару листиков базилика.)

Свекольник с отварной рыбой и сметаной

Рецепт рассчитан на 3 литра. Используется любая отварная рыба или рыба горячего копчениря. Так как у моей бабушки были родственники в Латвии, она приучила нас рыбе в любом виде. И готовим даже свекольник с рыбой. Очень вкусный свекольник получается и с соленой сушеной мелкой рыбкой типа снетка. Снеток моют и обдают кипятком перед тем как положить в свекольник. Я конечно чищу мелкую рыбешку от голов и брюшка. Но старшее поколение и мужчины едят с головами.

 

Свекольник с отварной рыбой и сметаной

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты: 

Свекла вареная – 2 шт.;
Яйца вареные  – 3 шт;
Хек отварной  – 2 шт.;
Огурцы свежие  – 2 шт;
Огурцы соленые – 2 шт;
Зелень укропа измельченная – 10 г;
Лук зеленый – 50 г;
Сметана  – 400 г;
Соль, перец черный молотый,
молотый мускатный орех – по вкусу.

 

Приготовление:

Отварную рыбу очистить от кожи и костей. Сложить в чистую банку и поставить в холодильник. Яйца разрезают пополам и тоже хранят в холодильнике. Нарезать средним кубиком свеклу, огурцы и лук.  Мелко нарезать зеленый лук и укроп.
Свеклу и остальные овощи, зелень, сметану, мускатный орех на кончике ножа, выложить в кастрюлю. Довести объем свекольника до 3 литров, добавив холодной кипяченой воды. Посолить и поперчить по вкусу. Рыбу и яйца добавить в тарелку перед едой.
Свеклу отвариваю очищенную от кожицы. Отвар, где варилась свекла, процеживаю и использую для свекольника.
Приятного аппетита.

Свекольник на кефире с мясом

Рецепт рассчитан на 3 литра. Используется любое отварное  или жаренное мясо. Мне нравиться с отварной говядиной не жирной или с жаренной куриной грудкой.

Свекольник на кефире с мясом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты: 

Кефир  – 1 л;
Свекла вареная – 2 шт.;
Яйца вареные  – 4 шт;
Жаренная куриная грудка – 200 г;
Огурцы свежие  – 2 шт;
Зелень укропа измельченная – 10 г;
Лук зеленый – 50 г;
Сметана  – 100 г;
Соль, перец черный молотый по вкусу.

 

Приготовление:

Нарезать средним кубиком огурцы, куриное мясо, яйца, лук. Мелко нарезать зеленый лук и укроп.
Свеклу измельчить на терке, выложить в кастрюлю. Добавить остальные овощи, зелень, яйца, кефир и размешать. Довести объем свекольника до 3 литров, добавив холодной кипяченой воды. Посолить и поперчить по вкусу. Сметану добавлять перед едой в тарелку.
Приятного аппетита.

Салат Чайка

Этот рецепт из старых времен. В период СССР такой салат можно было отведать в каждом кафе. Сейчас много других хороших рецептов и Чайку готовят очень редко. Вкус салата во многом зависит от сорта сыра. Раньше готовили из Костромского сыра. Для салата лучше использовать сыр со сладковатым вкусом, что придает салату легкость и сливочный вкус.Салат Чайка

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Яйцо вареное — 5 шт.;
Сыр Маасдам — 150 г;
Лук зеленый   —  3 стебля;
Горошек зеленый  — 300 г;
Майонез — 100 г;
Перец черный молотый по — вкусу;
Лук репчатый — 2 шт.;
Сахар — 1 столовая ложка;
Уксус 9% — 1 столовая ложка;
Кипяток — 150 мл.

 

Приготовление:
Репчатый лук нарезать мелким кубиком и залить кипятком, добавить уксус и сахар. Оставить мариноваться на 15-20 минут.
Мелко нарезать яйца и зеленый лук. Сыр натереть на терке.
Репчатый лук отцедить от маринада.
Выложить в миску лук репчатый, сыр, яйца, консервированный зеленый горошек и заправить майонезом. Добавить черный молотый перец по вкусу. Украсить зеленым луком.
Приятного аппетита.

Тюря

Тюря так в моем детстве называли этот легкий весенний супчик. Это  скорее всего не суп а окрошка с редиской и зеленым луком, укропчиком.  Можно добавить огурец и любую другую зелень Если нет редиса то и без него тоже вкусно. Главные составляющие — лук и черный хлеб. Приготовил быстро и сразу быстро съел.Тюря

 

 

 

 

Ингредиенты:

Вода холодная кипяченая — 600 мл;
Растительное или оливковое масл0 — 1-2 столовые ложки;
Редис — 4-6 шт.;
Лук зеленый — 40 г;
Укроп — 30 г;
Хлеб бородинский — 2 кусочка;
Соль, по вкусу.

 

Приготовление:

Порезать хлеб, редис, лук и уроп. Редис нарезать тонкими ломтиками. Выложить все в миску, залить водой, добавить соль и масло. Тюря готова. В тарелку при подаче можно добавить кусочки льда.

Приятного аппетита!

Салат из черемши с яйцом и сметаной

Первая весенняя зелень, нежная, сочная и полезная. Черемша, свежий зеленый лучок, с яйцами вкрутую и сметаной, да с черным хлебом — просто объедение! Даже если нет черемши, просто зеленый лук с яйцами и сметаной, тоже вкусно.

Салат из черемши с яйцом и сметаной

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Черемша  — 150 г;
Яйца варенные  — 3-4 шт.;
Лук зеленый  — 80 г;
Сметана — 150 г;
Соль — по вкусу.

 

Приготовление:

Мелко нарезать черемшу, лук и яйца. Посолить и заправить сметаной. По желанию можно добавить другую зелень (укроп, петрушку, сельдерей, щавель, крапиву, подорожник).
Приятного аппетита.

Свекольник быстрый, с маринованной свеклой и ветчиной

Рецепт рассчитан на 3 литра.Свекольник быстрый, с маринованной свеклой и ветчиной

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты: 

Вода кипяченая  холодная  – 1 л;
Молоко – 1 л;
Свекла маринованная – 1 банка (5оо г);
Яйца вареные  – 4 шт;
Ветчина или колбаса вареная – 150 г;
Огурцы среднего размера – 3 шт;
Укроп  – 10 г;
Лук зеленый – 75 г;
Сметана  – 150 г;
Соль, перец черный молотый по вкусу.

 

Приготовление:

Измельчить огурцы, колбасу, яйца, лук и укроп. Выложить в кастрюлю свеклу, добавить воду, молоко, сметану, размешать и посолить. Добавить огурцы, колбасу, яйца, лук и укроп. Слегка поперчить.
Приятного аппетита.

Свежие комментарии