Свекольник на кефире с мясом

Рецепт рассчитан на 3 литра. Используется любое отварное  или жаренное мясо. Мне нравиться с отварной говядиной не жирной или с жаренной куриной грудкой.

Свекольник на кефире с мясом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты: 

Кефир  – 1 л;
Свекла вареная – 2 шт.;
Яйца вареные  – 4 шт;
Жаренная куриная грудка – 200 г;
Огурцы свежие  – 2 шт;
Зелень укропа измельченная – 10 г;
Лук зеленый – 50 г;
Сметана  – 100 г;
Соль, перец черный молотый по вкусу.

 

Приготовление:

Нарезать средним кубиком огурцы, куриное мясо, яйца, лук. Мелко нарезать зеленый лук и укроп.
Свеклу измельчить на терке, выложить в кастрюлю. Добавить остальные овощи, зелень, яйца, кефир и размешать. Довести объем свекольника до 3 литров, добавив холодной кипяченой воды. Посолить и поперчить по вкусу. Сметану добавлять перед едой в тарелку.
Приятного аппетита.

Куриная грудка фаршированная абрикосом

Фаршировать куриную грудку можно как консервированным абрикосом или персиком, так и свежими фруктами и даже сухофруктами (яблоки, курага, чернослив, финики). Готовится блюдо быстрее чем вам покажется.

Куриная грудка фаршированная абрикосом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Куриная грудка  — 6 шт.;
Консервированные абрикосы  — 1 банка;
Чеснок — 6 зубчиков;
Сыр твердый   — 150 г;
Сметана — 100 г;
Соль морская, перец черный молотый — по вкусу;
Зубочистки деревянные — 15 шт.

Куриная грудка фаршированная абрикосом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Мясо грудки надрезать так, чтобы получился кармашек для фаршировки. Посыпать куриные грудки солью, перцем (и по желанию специями) внутри и снаружи.
Сыр натереть на терке. Половину измельченного сыра смешать с выдавленным через чесночницу чесноком и сметаной. Зубочистки залить водой, чтобы они пропитались водой и их было бы легко извлечь из готового блюда.
В каждое филе грудки положить 1,5-2 половинки абрикоса, потом ложку сырной массы с чесноком и сметаной, и заколоть разрез зубочистками.
Смазать форму для запекания маслом, выложить в нее фаршированные филе. Сверху филе посыпать натертым сыром. Запекать в духовке при температуре 200 градусов  по Цельсию 30-35 минут.
Можно фаршированные филе обжарить на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны. В конце приготовления посыпать их измельченном сыром, накрыть сковороду крышкой, уменьшить нагрев и подождать пока сыр расплавится.
Приятного аппетита.
(Фото из интернета)

Салат с авокадо и курицей

Не хотите майонез, замените его греческим йогуртом. Майонез многие не едят и зря. В СМИ все как попугаи только и говорят о вреде майонезе, хотя на самом деле уже давно этот факт опровергнут учеными. Нужно покупать хороший майонез, где нет крахмала и других вредных добавок. Или приготовить его самим.Салат с авокадо и курицей

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Картофель отварной  — 1 шт.;
Куриное филе отварное  — 1-2 шт.;
Авокадо  — 1 шт.;
Огурец маринованный небольшой — 1 шт.;
Помидор — 2 шт.;
Лук репчатый красный  — 0,5 шт.;
Майонез — 3 столовые ложки;
Соль, молотый черный перец — по вкусу.

 

Приготовление:
Авокадо очистить от кожицы и косточки, нарезать ломтиками. У помидора удалить семена и нарезать ломтиками. (Семена удаляем, чтобы в готовом салате было меньше жидкости.) Измельчить куриное филе, лук, огурец, картофель. Сложить все овощи и мясо в миску, заправить майонезом, поперчить и посолить.
Приятного аппетита.

Салат пекинская капуста с сельдереем и курицей

В этот салат вместо курицы можно добавить филе слабосоленой и подкопченной красной рыбы или креветки.Салат пекинская капуста с сельдереем и курицей

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Пекинская капуста  — 1/4 кочана;
Сельдерей, черешки  — 3 шт.;
Куриная грудка отварная — 200 г;
Петрушка  — 3 веточки;
Масло оливковое — 30 мл;
Сок лимона — 20 мл;
Прованские травы —  0,5 чайной ложки;
Соль, молотый черный перец — по вкусу.

 

Приготовление:

Пекинскую капусту мелко нашинковать и слегка отжать. Мелко нарезать сельдерей, петрушку и мясо (или креветки или соленый лосось).  Оливковое масло смешать с лимонным соком, солью и специями и слегка взбить. Овощи и мясо перемешиваем, заправляем салат оливковым маслом со специями.
Приятного аппетита.

Салат Надежда, ченослив с курицей

Порция рассчитана на большую компанию. Но салатик настолько вкусный, что съедается моментально.

Слой жаренного лукаСлой из огурца

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Куриная грудка — 3 шт.;
Лук репчатый  — 3 шт.;
Масло сливочное — 100 г ;
Чернослив  — 1,5 стакана;
Майонез (вкусный) — 200 г;
Орехи грецкие очищенные  — 1 стакан;
Огурец  — 2-3 шт.;
Соль и черный молотый перец;
Киви — 2-3 шт. (не обязательно);
Зелень для украшения (не обязательно).

слой из чернослива и ореха

слой майонеза по ореху

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Чернослив промыть и залить кипятком на 10 минут. Затем воду слить и нарезать полосками.
На сковороде в сливочном масле обжариваем куриную грудку, разрезанную на длинные кусочки, солим и перчим. Затем разрезаем мясо на более мелкие кусочки.
Орехи измельчить. Лук и огурцы нарезать мелким кубиком. Киви очищаем и нарезаем дольками или кубиком.
Лук обжарить на сливочном масле, посолить.
Салат выкладываем слоями. Первый слой куриное филе, половина от общего количества. Затем сетка из майонеза. (В пакетике с майонезом отрезают небольшой уголок и через отверстие выдавливают струйку майонеза) Второй слой жаренный лук. На лук выкладываем огурцы. Четвертый — опять куриное филе, сверху часть чернослива и сетка из майонеза. Шестой слой — огурцы, потом остатки ченослива и сверху орехи. На орехи майонез. Последний слой из киви.
И украшаем по своему вкусу.
Приятного аппетита.

Отбивная из курицы в манке

Для панировки мяса, котлет, тефтелей или биточков удобно использовать манную крупу. Она всегда есть под рукой. Манка хорошо прилипает и можно не обмакивать котлеты или мясо во взбитое яйцо. Это проще и быстрее.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукты:
2 шт. филе куриных,
50 г растительного масла для жарки,
0,5 стакана манной крупы для панировки,
соль, молотый черный перец.

Приготовление:
Куриные грудки нарезать слайсами толщиной около 1 см. Примерно  6-7 кусочков с одного филе. Слегка отбить через полиэтиленовый пакет. Но я не отбиваю, делаю с двух сторон надрезы в виде сеточки. Обваливаю каждый кусочек мяса в манке, и выкладываю на сковороду в разогретое масло. Солью и перцем посыпать сверху. Обжарить на растительном масле по 2 мин с каждой стороны.  Можно накрыть крышкой после того как мясо перевернете.
Подают с гарниром из макарон, картофеля, капусты, риса или без гарнира.
Приятного аппетита!

Чипсы куриные

Продукты:
2 шт. филе куриных,
50 г растительного масла для жарки,

1 стакан манной крупы для панировки,
соль, молотый черный перец.

Приготовление:
Куриные грудки нарезать тонкими слайсами. Лучше это делать если грудки подморозить. Слегка отбить через полиэтиленрвый пакет.
Затем каждый кусочек мяса обвалять в манке и обжарить на растительном масле по 2 мин с каждой стороны. Солью и перцем посыпать сверху до переворачивания, один раз. Можно накрыть крышкой как мясо перевернете.

Подают с гарниром из макарон, картофеля, капусты, риса или без гарнира.

Приятного аппетита!

Торт Наполеон из курицы

Очень вкусный, закусочный мясной тортик. Не сложный в приготовлении. Рецепт старый и проверенный. Очень похож на печеночный торт.
Когда не было в продаже сливочного сыра, его заменяли отцеженной сметаной. Сметану брали вкусную и жирную. Выкладывали в дуршлаг на 2 слоя мокрой марли и выдерживали в прохладном месте 3-6 часов. Сыворотка стекала и сметана становилась густой, как масло. А в тяжелые советские времена, когда и сметану купить было трудно – отцеживали на марле кефир (тогда он был погуще теперешнего).
Правда украшали торт измельченными яйцами и морковью. Это украшение нашла в интернете.

Продукты:
Для 2 коржей:
Куриное филе – 2 шт.,
Молоко – 4 ст. ложки,Куриный торт Наполеон
Яйцо – 1 шт.,
Мука – 3 ст. ложки,
Перец черный молотый, другие специи – по вкусу,
Соль 1/3 ч. ложки.

Для прослойки
Репчатый лук – 3 шт.,
Морковь – 4 шт.,
Грибы свежие или консервированные – 200 г.,
Масло растительное или сливочное – 5 ст. ложек,
Соль по вкусу.

Для крема:
Сливочный сыр – 4 ст. ложки,
Молоко (или сливки) – 100 миллилитров,
Чеснок – 2-4 зубчика, перец, соль по вкусу.

Для украшения:
Красный болгарский перец (или помидор) – 1 шт.,
Огурец – 1 шт.
Сыр твердый (минский) – 20 г,
Маслины – 5-10 шт., зелень.

Приготовление :
В блендере измельчаем лук с куриными грудками.
Добавляем сливки, яйца, муку, специи и хорошо перемешиваем.
Выкладываем половину фарша в форму, застеленную бумагой для выпечки и выпекаем 25 минут до золотистого цвета при 200 градусах.
Повторяем те же действия с другой частью фарша.

Пока выпекаются коржи, 2 головки лука измельчаем и пассируем с морковью (натертой на крупной терке, борщевке). Добавляем соль.
Грибы нарезанные соломкой обжариваем отдельно с 1 головкой лука. Подсаливаем.
Разрезаем аккуратно коржи поперек и получаем 4 коржа.

Собираем торт. Выкладываем на первый корж половину остывшей моркови, сверху кладем второй корж, на него грибы (можно, по желанию, добавить зелень). Потом кладем 3-тий корж, морковь и накрываем последним коржом.

Готовим крем: перемешиваем хорошенько молоко (или сливки) с сыром, добавляем по вкусу перчик, чеснок и соль.
Промазываем кремом торт сверху и с боков, и ставим его в холодное место для пропитки на пару часов или на ночь. Достаем и посыпаем натертым сыром.

Чтобы легче сделать украшение для торта из перца, запекаем его пару минут в микроволновку (он станет мягче). Вырезаем из него формочкой кружочки и делаем из них розочки. Огурец нарезаем спиралькой и укладыаем вокруг торта вместе с маслинами.

Жареное куриное филе (кусочками)

В процессе жарки мясные кусочки раздуваются, получаются очень сочными и вкусными.

Продукты:
1 кг куриных грудок,
1 лимон,
1 ч. л. пищевой соды,
1 ч. л. картофельного крахмала,
0,5 ст. муки для панировки,
соль, молотый черный перец.

Приготовление:
Куриные грудки нарезать кусочками по 3-4 см, посолить и добавить соду. Перемешать. Лимон разрезать пополам и соком полить мясо, добавить крахмал. Перемешать и оставить на 15 минут.
Затем каждый кусочек мяса обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Подавать с гарниром и как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

 

Свежие комментарии