Баклажан жареный с вермишелью и курицей в томатном соусе

В сезон созревания баклажанов нужно пользоваться возможностью приготовить как можно больше блюд из них. Рецепт наш домашний. Готовится быстро. Свежую зелень к блюдам из баклажана я не добавляю.

 

Баклажан жареный с вермишелью и курицей в томатном соусе

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:
Филе курицы — 600 г;
Вермишель — 600 г;
Баклажаны — 1 кг;
Лук репчатый — 2 шт.;
Перец болгарский — 2 шт.;
Помидор — 4 шт.;
Масло растительное — 3 столовых ложки;
Масло сливочное — 30 г;
Соль, перец черный молотый — по вкусу.


Приготовление:
Мелко нарезанный лук и обжарить в масле до мягкого состояния.
Баклажаны вымыть и удалить плодоножки. Нарезать крупным кубиком и обжарить вместе с луком. Посолить  и поперчить.
Перец болгарский очистить от семян и нарезать мелкими кусочками.
Помидоры помыть, нарезать дольками и измельчить в бдендере вместе с болгарским перцем.
Филе курицы нарезать кубиками по 1,5-2 см и обжарить на растительном масле 10 минут. Влить пюре из помидор и болгарского перца, посолить поперчить и потушить 7-10 минут.
Вермишель отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Когда стечет вода, переложить в кастрюлю и добавить кусочек сливочного масла.
Выложить на тарелку вермишель, курицу в томатном соусе и жареные баклажаны.
Приятного аппетита.

Котлеты с грибами и мясным фаршем

Это наш домашний  рецепт. Когда много собрано грибов приходится придумывать рецепты, куда их добавить. В этих котлетах грибы почти незаметны. А фарш используется готовый свинина + курица. Отварные грибы свежие или замороженные обжариваю с луком, чесноком и морковью (немного). Можно без моркови, если фарш не  жирный. Котлеты получаются вкусные в горячем и в холодном виде. Поэтому готовлю сразу большую порцию. Можно готовить из одного свиного жирного фарша.

Котлеты с грибами и мясным фаршем

 

 

 

 

 

 

 

Продукты:

Готовый фарш (курица+свинина) – 1 кг;
Лук репчатый – 2 шт.;
Грибы отварные – 700 мл;
Яйцо – 2 шт.;
Морковь – 1 шт.;
Батон – 4 ломтика;
Соль – 1 чайная ложка, если фарш не соленый;
Чеснок – 4 зубка;
Мука – 2 столовые ложки;
Растительное масло – 70 мл;
Перец черный молотый по вкусу.

 

Приготовление:
Лук, чеснок  и морковь измельчить и слегка обжарить. Грибы отварные свежие или размороженные отцедить от лишней жидкости, измельчить в блендере или на мясорубке и добавить к жаренному луку. Поджарить их чтобы удалить лишнюю жидкость. Дать слегка остыть. Ломтики батона раскрошить.
Смешать фарш с грибами, батоном, яйцами, солью и перцем.
Сформовать котлеты мокрыми руками, запанировать в муке, и обжарить в масле на сковороде.
Не накрывайте сразу крышкой. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, переверните их. Котлеты нужно еще раз перевернуть. После накрыть крышкой и на медленном огне потушить 5 минут.
Приятного аппетита.

Котлеты куриные с геркулесом и опятами

Котлеты куриные с геркулесом и опятами IMG_9150

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Это наш домашний фирменный рецепт. Когда много собрано грибов приходится придумывать рецепты, куда их добавить. В этих котлетах грибы почти незаметны. А фарш используется готовый куриный. Обычно он жидковатый и жирный, но геркулес решает все эти проблемы. Котлеты вполне вкусные в горячем и в холодном виде. Можно готовить из свиного жирного фарша.

 

Продукты:
Куриный готовый фарш – 700 г;
Лук репчатый – 2-3 шт.;
Опята отварные – 500 мл;
Яйцо – 2 шт.;
Молоко (сливки) – 1/4 стакана;
Геркулес (хлопья) – 2 стакана;
Соль – ¾ ч. л., если фарш не соленый;
Чеснок – 4 зубка;
Растительное масло – 5 ст. ложек;
Перец черный молотый по вкусу.

 

Приготовление:
Геркулес всыпать в миску и залить молоком, добавить яйца и перемешать.
Лук и чеснок нарезать кубиками и добавить в геркулес. Можно и без чеснока, если котлетки будите брать вместо перекуса на работу.
Опята отварные размороженные примерно пол литра измельчить на мясорубке или в блендере и добавить к геркулесу.
Смешать фарш с набухшим геркулесом, солью и перцем. Для набухания геркулеса достаточно время пока подготавливается лук, чеснок и грибы. Но можно дать время постоять фаршу. До следующего утра в холодильнике он хорошо сохраняется.
Сформовать котлеты мокрыми руками и без панировки обжарить в масле на сковороде.
Не накрывайте сразу крышкой. Когда котлеты подрумянятся с одной стороны, переверните их. Котлеты нужно еще раз перевернуть. После накрыть крышкой и на медленном огне потушить 5 минут.
Долить 1/3 стакана воды или молока и потушить еще 3-5 минут.
Подавать с салатом.

 

Свежие комментарии