Салат с жареными баклажанами и кунжутом

Салат с жареными баклажанами и помидорами очень вкусный и  быстро готовится. Часто перед приготовлением проводят процедуру избавления от горечи.  Разрезают на брусочки, посыпают  солью и дают постоять 20-30 минут. Затем промывают кусочки водой. Но это не обязательно. Современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, кроме того горечь исчезает при тепловой обработке.

баклажан13e

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Ингредиенты:

Баклажаны — 3 шт.,

Репчатый лук — 2 шт.,

Болгарский перец — 2 шт.,

Помидоры — 4 шт.,

Лимон – 1 шт. (или уксус 9%  — 1 ст. л.),

Кинза зелень — 40 г,

Оливковое масло — 80 г, для заправки и жарки,

Соль — по вкусу,

Черный молотый перец — по вкусу,

Семена кунжута  — 1-2 чайные ложки.

 

Приготовление:

Баклажаны помойте, нарежьте брусочками, обжарьте на масле до румяной корочки, остудите.
Репчатый лук очистите, помойте и нашинкуйте крупными полукольцами.
Перцы очистите от семян и плодоножек, и нарежьте квадратиками.
В сковороде на масле обжарьте лук и один перец до золотистого цвета. После их остудите. Второй перец оставьте свежим.
В салатницу положить все подготовленные овощи и нарезанные помидоры. Посолите, поперчите, заправьте соком лимона и оливковым маслом. Перемешайте, посыпьте измельченной кинзой, семенами кунжута. Салат можно кушать.
Приятного аппетита.

Свежие комментарии