 09.03.21  Надежда Многие, наверное, и не знают о такой запеканке. Такую запеканку часто делала моя бабушка. Она получается вкусной и красивой. Вместо свеклы можно использовать морковь и тыкву.
Ингредиенты:
Свекла отварная — 400 г,
Творог — 250 г;
Манная крупа — 3 столовых ложки;
Сметана — 200 г;
Масло сливочное — 30 г;
Яйцо— 1 шт.;
Соль — щепотка;
Сахар — 1-2 столовые ложки;
Сухари панировочные — 1-2 столовые ложки.
Приготовление:
Варенную или запеченную свеклу очистить от шкурки и измельчить на мясорубке вместе с творогом. Добавить сметану (половину), яйцо, манную крупу, сахар и соль. Все перемешать и выложить в форму для запекания, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями.. Сверху полить растопленным сливочным маслом и посыпать сухарями. Поставить в разогретую духовку и выпекать 20 минут при температуре 280 градусов по Цельсию.
Готовую запеканку подать со сметаной.
Приятного аппетита.
21.02.21 Надежда Торт получается не сладким и пресным. На мой вкус нужно больше сахара, и добавить сливочного масла в крем не помешает. Печенье подойдет любое песочное (чайное, земляничное).
Тесто:
Печенье апельсиновое — 600 г.
Крем: Крем заварной апельсиновый
Сок апельсиновый — 1 л;
Крахмал картофельный — 25 г;
Манная крупа — 60 г (5 столовых ложек) ;
Ванилин — 1 чайная ложка.
Глазурь:
Сахар — 2 столовые ложки;
Какао — 2 столовые ложки;
Масло сливочное — 50 г;
Молоко — 3 столовые ложки.
Приготовление:
Крем. Сок апельсиновый, 850 мл, довести до кипения, всыпать манную крупу и варить, помешивая, до готовности манки. В 150 мл холодного сока развести крахмал и добавить к манке, размешать, заварить крахмал и снять с плиты. Охлаждать крем не обязательно. Охлажденный крем можно взбить.
Глазурь. В небольшой кастрюльке смешать сахар, какао, молоко, добавить масло и на плите довести до кипения.
Сборка торта. На листе пергамента (или в форме для выпечки, застеленной пергаментом) Разложить печенье в один слой в в виде квадрата, сверху промазать кремом. Выложить еще 3 слоя печенья сверху, но не промазывать верхний. Верхний слой печенья поливают глазурью.
Можно украсить верх торта кружочками апельсина. Торт оставляют для пропитки на 6-8 часов.
Приятного аппетита.
09.04.20 Надежда Крем для прослойки песочных тортов и как десерт.
Ингредиенты:
Сок апельсиновый — 1 л;
Крахмал картофельный — 25 г;
Манная крупа — 60 г (5 столовых ложек) ;
Ванилин — 1 чайная ложка.
Приготовление:
Сок апельсиновый, 850 мл, довести до кипения, всыпать манную крупу и варить, помешивая, до готовности манки. В 150 мл холодного сока развести крахмал и добавить к манке, размешать, заварить крахмал и снять с плиты. Охлажденный крем можно взбить.
05.05.18 Надежда Для панировки мяса, котлет, тефтелей или биточков удобно использовать манную крупу. Она всегда есть под рукой. Манка хорошо прилипает и можно не обмакивать котлеты или мясо во взбитое яйцо. Это проще и быстрее.
Продукты:
2 шт. филе куриных,
50 г растительного масла для жарки,
0,5 стакана манной крупы для панировки,
соль, молотый черный перец.
Приготовление:
Куриные грудки нарезать слайсами толщиной около 1 см. Примерно 6-7 кусочков с одного филе. Слегка отбить через полиэтиленовый пакет. Но я не отбиваю, делаю с двух сторон надрезы в виде сеточки. Обваливаю каждый кусочек мяса в манке, и выкладываю на сковороду в разогретое масло. Солью и перцем посыпать сверху. Обжарить на растительном масле по 2 мин с каждой стороны. Можно накрыть крышкой после того как мясо перевернете.
Подают с гарниром из макарон, картофеля, капусты, риса или без гарнира.
Приятного аппетита!
20.03.18 Надежда Манник или торт манный. Старый рецепт. Выпекают в разъемной форме для торта. В интернете почти все дают рецепт манника без крема, но это не правильно. На праздничный стол манник умудрялись так украсить, что он мог сойти за дорогой торт.
Ингредиенты:
Для теста:
Манная крупа — 1 стакан;
Сметана — 1 стакан;
Мука — 1 стакан;
Яйца — 3 шт.;
Сахар — 1 стакан;
Соль — 1 щепотка;
Разрыхлитель — 0,5 пакета или сода — 1 чайная ложка;
Масло — для смазывания формы.
Для крема из сырых яиц:
Яйца — 1 шт. и 2 желтка;
Сахар — 1 стакан;
Масло сливочное — 150 г;
Ванилин — по вкусу;
Лимонная кислота — 1 чайная ложка, по желанию.
Приготовление:
Готовим тесто. Манную крупу заливаем сметаной и оставляем набухать на 15 минут.
Яйца растираем с сахаром, добавляем соль и разрыхлитель. Затем смешиваем с мукой, манкой и сметаной.
Тесто выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
Выпекаем в нагретой до 190-200 °С духовке около 25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой – если проколоть тесто и вынуть шпажку, то она должна быть чистой.
Даем остыть и разрезаем корж поперек на 2 части. С боков коржа срезаем тонкий слой. Обрезки измельчаем в крошку. По желанию нижний корж можно пропитать сладким сиропом.
Делаем крем. Сырые яйца перед употреблением тщательно моем. Один белок взбиваем, добавляем немного сахара, лимонную кислоту и взбиваем. Сырые яйца я обеззараживаю лимонной кислотой. Поэтому к взбитому белку добавляю чайную ложку лимонной кислоты. Смешиваем с сахаром 3 желтка, ванилин и мягкое сливочное масло и взбиваем. Добавляем взбитый белок, перемешиваем.
Оставшиеся 2 белка также можно взбить в отдельной посуде с дополнительной порцией сахара и лимонной кислоты, и использовать для десерта или украшения.
Собираем торт. Коржи промазываем кремом складываем друг на друга. Промазываем кремом и бока торта. Крем на верхнем корже разравниваем ножом и делаем вилкой или ложкой рисунок. Бока обсыпаем крошкой. Это классическое украшение манника. Но можно украсить по своему усмотрению — клубникой, шоколадом, орехами.
Приятного аппетита!
20.03.18 Надежда Манник лимонный так называли этот кекс или пирог. Выпекали его в разъемной форме для торта. Рецепт относится к тем временам когда муку продавали перед праздниками и по карточкам. Хорошо хоть что праздников тогда было много. Вкус кекса отменный, а рецепт простой и быстрый. Поэтому и сейчас его готовят часто. В тесто можно добавить орехи, изюм, курагу, чернослив.
Ингредиенты:
Манная крупа — 1 стакан;
Кефир или йогурт — 1 стакан;
Сахар — 1 стакан;
Яйца — 2 шт.;
Лимон — 1 шт.;
Соль — 1 щепотка;
Ванилин — по вкусу;
Разрыхлитель — 0,5 пакета или сода — 1 чайная ложка;
Масло — для смазывания формы;
Изюм, курага, чернослив, орехи — 0,5 стакана, по желанию
Сахарная пудра — для украшения.
Приготовление:
Манную крупу заливаем кефиром и оставляем набухать на 15 минут.
Яйца растираем с сахаром, добавляем соль и ванилин.
Измельчаем лимон на мясорубке или натираем на терке вместе с цедрой.
Смешиваем манку, лимон и яичную смесь. Добавляем разрыхлитель, перемешиваем.
Тесто выливаем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
Выпекаем в нагретой до 190-200 °С духовке около 20–25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой – если проколоть кекс и вынуть шпажку, то она должна быть чистой, без липкого теста.
Даем остыть и перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
15.03.18 Надежда
Вкусный и необычный тортик. Стоит попробовать.
Ингредиенты:
Тесто:
Яйцо — 3 шт.;
Мука — 3 стакана;
Сода — 1 чайная ложка + уксус 1 столовая ложка,
или 1 чайная ложка разрыхлителя;
Сахар — 1 стакан;
Сметана — 4 столовых ложки;
Масло сливочное или маргарин — 130 г;
Какао — 3 столовых ложки;
Растереть яйца с сахаром, сметаной и маслом, добавить какао, муку, разрыхлитель. Размешать до однородности. Разделить на 3 части.
Выпечь 3 коржа, в форме смазанной маслом, при 180-200 градусов около 20 минут. Остудить.
Крем:
Молоко — 0,5 литра;
Манная крупа — 3 столовых ложки;
Сахар — 1/3 стакана;
Лимон — 1 шт;
Масло сливочное — 300 г;
Достать из холодильника масло, чтобы оно приобрело комнатную температуру и стало слегка мягким.
Сварить манку на молоке, остудить до комнатной температуры, добавить размягченное масло и взбить.
Лимон измельчить на мясорубке (без косточек). Добавить лимон к манному крему и еще раз взбить.
Сироп:
2 столовые ложки ликера или коньяка;
3 столовые ложки сиропа от варенья или сахара;
3 столовые ложки кипяченой воды.
Хорошо размешать воду с алкоголем и вареньем. Можно процедить. Варенье с темной окраской лучше не брать, чтобы не окрасить коржи.
Глазурь:
150 г темного шоколада;
100 сливочного масла.
В сотейнике масло и кусочки шоколада на маленьком огне или на водяной бане, постоянно помешивая, доводим до однородности и даем остыть.
Сборка торта:
Коржи пропитать сиропом и смазать кремом. Сверху крем разровнять и поставить на 30 минут в холодильник, чтобы немного охладить крем и торт. Затем достать торт из холодильника и облить глазурью. Поставить в холодильник до застывания глазури и пропитки коржей на 2-5 часов.
Приятного аппетита.
03.02.18 Надежда Интересный рецепт выпечки из тех времен, когда муку выдавали к праздникам по талонам. А вкусненького хотелось испечь чаще чем, имелся запас муки. Выход всегда есть в любой ситуации!
Ингредиенты:
Манная крупа – 1,5 стакана;
Изюм белый – 0,5 стакана;
Кефир – 1 стакан;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Сахар – 0,5 стакана;
Мука – 2 столовые ложки;
Маргарин (для смазки противня) – 5 г;
Сода – 0,5 чайной ложки;
Уксус – 1 столовая ложка;
Соль – чуть-чуть.
Приготовление:
Изюм промыть и ошпарить кипятком, воду слить.
Смешать сахар, яйцо и кефир. Добавить соду, погашенную уксусом. Всыпать манку, муку и соль, перемешать. Добавить изюм.
Смазать форму для выпечки маргарином, выложить тесто и поставить в горячую духовку на 30 минут. температура 190-200 градусов С.
15.01.18 Надежда Горячий супчик на завтрак, что может быть лучше? Попробуйте. Рецепт из немецкой кухни.
Ингредиенты:
Фрукты или ягоды – 100 г;
Яйцо – 1 шт.;
Лимон – 1 шт.;
Манка – 4 столовых ложки;
Сахар – 2 столовых ложки;
Вода – 1 л;
Масло сливочное – 15 г;
Мята – 1 веточка (не обязательно);
Соль – по вкусу.
Приготовление:
Фрукты или ягоды любые (яблоко, груша, банан, черешня, клубника) мелко порезать.
С половины лимона стереть цедру и мелко порезать.
Яйцо, сахар и сок лимона взбить в пену.
Кипящую воду перемешивать ложкой по кругу и всыпать манную крупу тонкой струйкой. Сварить, добавить цедру. Снять с плиты. Помешивая манный суп ввести яичную массу, перемешать, добавить фрукты.
При подаче в тарелку можно добавить кусочек сливочного масла и листик мяты, или взбитые сливки.
Приятного аппетита.
05.01.18 Надежда  Продукты:
2 шт. филе куриных,
50 г растительного масла для жарки,
1 стакан манной крупы для панировки,
соль, молотый черный перец.
Приготовление:
Куриные грудки нарезать тонкими слайсами. Лучше это делать если грудки подморозить. Слегка отбить через полиэтиленрвый пакет.
Затем каждый кусочек мяса обвалять в манке и обжарить на растительном масле по 2 мин с каждой стороны. Солью и перцем посыпать сверху до переворачивания, один раз. Можно накрыть крышкой как мясо перевернете.
Подают с гарниром из макарон, картофеля, капусты, риса или без гарнира.
Приятного аппетита!
|
|
|
Свежие комментарии