Торт медовик, заварной, маленький, быстрый, крем сметанный

У каждой хозяйки свой рецепт торта Медовик, а у меня их три. И я назвала их, чтобы быстрее ориентироваться, — Большой сладкий, Средний, и Маленький быстрый. Из медовика, выпеченного одним пластом хорошо делать детские тортики. Можно вырезать различные фигурки животных и героев из сказок (кота или зайчика).

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца  — 2 шт.;
Сахар — 1 стакан;
Мед — 2 столовых ложки;
Масло сливочное — 150 г;
Сода — 1 чайная ложка;
Уксус — 1,5 столовых ложки;
Мука — 2 стакана;
Соль — щепотка.

Для крема:

Сметана — 600 мл;
Сахар — 2/3 стакана.

 

Приготовление:

На среднем нагреве (или на водяной бане) растапливаем помешивая сливочное масло, сахар, мед. Когда растворится масло добавляем соду, уксус. Масса начнет увеличиваться. Доводим почти до кипения и всыпаем 1 стакан муки, перемешиваем, снимаем с плиты. Высыпаем оставшуюся муку, перемешиваем. Добавляем сметану.  Даем слегка остыть. Добавляем  2 яйца, перемешиваем.
Тесто выкладываем на стол и хорошенько вымешиваем до однородного состояния. Раскатываем в один пласт по размеру противеня.
Противень смазать маслом. Пласт теста осторожно намотать на скалку и перенести на противень. Накалываем вилкой.
Выпекать в разогретой духовке до 190 градусов Цельсия. Выпекаются быстро за 5-7 минут. Горячий корж, не снимая с противеня, разрезают на нужные по размеру куски.
Обрезки коржей складывают в пакет и измельчают скалкой (раскатывают).
Готовим крем. Смешиваем в миске сметану с сахаром. Совсем не обязательно ждать пока сахар полностью растворится.
Коржи промазываем кремом и складываем их один на другой. Бока и верх обсыпаем крошками.  По желанию украшаем торт и оставляем пропитаться на 5-6 часов.
Приятного чаепития.
(Фото из интернета)

Торт Негр в сметане

Не смотря на жуткое название, торт вкусный и очень сытный. Лучше получается если использовать варенье из черной смородины или сливовое повидло и ждем, или абрикосовое, персиковое. А варенье из клубники, малины и черники не подходит.

Ингредиенты:

Тесто:

Варенье черносмородиновое  – 1 стакан;

Кефир или сметана – 1 стакан;

Мука – 2 стакана;

Сахар – 1 стакан;

Яйцо – 2 шт.;

Сода  – 1 столовая ложка;

Уксус – не нужен, варенье и кефир погасят соду;

Масло сливочное – 5 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

Крем:

Сахар – 0,3 стакана;

Сметана – 200 г.

 

Глазурь:

Шоколад 100 г;

Масло сливочное – 50 г;

Для украшения фрукты или ягоды.

Приготовление:

Смешать сахар, сметану, варенье, яйца и муку. Добавить соду, погашенную уксусом. Разделить тесто на 2 части. Выпечь  по очереди 2 коржа в форме, смазанной маслом. Или сразу выпечь один толстый корж, но он в центре поднимется и не будет ровным. Температура 190-205 градусов С. Каждый корж разрезают еще на 2 коржа.

Сметану слегка взбить с сахаром и смазать коржи, кроме верхнего. Можно полить коржики (перед намазкой сметанным кремом) сладким сливовым сиропом с добавлением коньяка, рома или водки (по вкусу).

Растопить масло и шоколад на водяной бане, слегка охладить и залить сверху торт глазурью. Украсить по своему усмотрению.

Приятного аппетита.

Торт Мишка (без яиц)

Небольшой тортик, для семейного чаепития. Бюджетный и быстро готовится.

Ингредиенты:

Тесто:

Сахар – 1 стакан;

Сметана – 1 стакан;

Мука – 1 стакан;

Сода  – 0,5 чайной ложки;

Уксус – 1 столовая ложка;

Масло сливочное – 5 г;

Какао (или кофе растворимый) – 3 чайные ложки.

Крем:

Сахар – 0,5 стакана;

Сметана – 200 г;

Орехи любые – 0,5 стакана.

Глазурь:

Сахар – 1 стакан;

Масло сливочное – 50 г;

Какао – 3 чайные ложки.

Для украшения фрукты или ягоды.

Приготовление:

Смешать сахар, сметану и муку. Добавить соду, погашенную уксусом. Разделить тесто на 2 части и в одну добавить какао. Выпечь  по очереди 2 коржа в форме, смазанной маслом. Температура 190-200 градусов С. Коржи каждый разрезают поперек на 2 коржа.

Сметану слегка взбить с сахаром и перемешать с орехами. Смазать коржи.

Размешать какао, сахар и масло, поставить на плиту и помешивая довести до кипения.  Охладить до 40-35 градусов и залить сверху торт глазурью. Украсить по своему усмотрению.

Приятного аппетита.

Свежие комментарии