Торт Анюта

Немного необычный тортик, так как в тесто не добавляется ни масло, ни сметана. Вкус тоже необычный,  очень приятый и нежный. Рецепт торта Анюта очень-очень старый, его выпекали еще мои бабушки более 90 лет назад. Никогда орехи в тесто не добавляли, как и не добавляли сливочное масло. Крем маслянно-сметанный с какао. Какао тоже сыпали немного, что бы не перебивать вкус. А если добавлять сгущенку, сливки или еще чего-то, то это будет уже совсем другой рецепт, а не Анюта.

Торт Анюта

 

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца крупные  — 2 шт.;
Сахар — 1 стакан;
Мед — 1 столовая ложка;
Сода — 1 чайная ложка;
Уксус — 2 столовых ложки;
Мука — 2,5 стакана по 220 мл;
Соль — щепотка;
Масло растительное — 1 столовая ложка.

 

 

Торт Анюта

Для крема:

Сметана — 400 мл;
Масло сливочное -100 г;
Сахар — 0,5-1 стакан;
Орехи грецкие — 0,5-1 стакана;
Какао — 1 столовая ложка.

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Растереть яйца с сахаром, медом и маслом. Добавить соль, соду, уксус, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Когда сахар растворится тесто  замесится и не нужно ничего добавлять. В крайнем случае можно добавить еще 1 ложку растительного масла. Тесто должно постоять не менее часа. Разделить на 4 части. Каждую часть раскатать на столе, посыпанном мукой, в круглую лепешку. (У меня диаметр лепешки 28 см.) Аккуратно накручиваем лепешку на скалку и переносим на лист фольги (пекарской бумаги). Фольгу с коржом выкладываем на противень. Выпекать при температуре 180 градусов Цельсия до слабого подрумянивания, не более 4-5 минут. Фольгу отделить после остывания коржей. Обрезать коржи можно пока они теплые. Или когда торт пропитается. Если торт делается для обычного домашнего чаепития, то не стоит заморачиваться с обрезанием.
Крем. Смешать сахар с какао и маслом, добавить сметану, взбить слегка до однородности. Взбивать до пышности не нужно, так как во время пропитки коржей крем почти полностью впитается в коржи.
Орехи измельчить ножом.
Все коржи промазать кремом и посыпать каждый орехами. Поставить готовый торт в холодильник на 8 часов, чтобы коржи пропитались. Коржи станут мягкими и вкусными. Украсить по своему усмотрению. Например, сделать крошку из 2 песочных печений и 2 шоколадных конфет, и обсыпать бока торта. А сверху уже есть орехи.
Приятного чаепития.

Торт Медовик, заварной, средний, крем сметанный с маслом

У каждой хозяйки свой рецепт торта Медовик, а у меня их три. И я назвала их, чтобы быстрее ориентироваться, — Большой сладкий, Средний, и Маленький быстрый.

 

Ингредиенты:

Для теста:

Яйца  — 1 шт.;
Сахар — 1 стакан;
Мед — 1 столовая ложка;
Масло сливочное — 200 г;
Сода — 1 чайная ложка;
Мука — 3 стакана;
Соль — щепотка.

Для крема:

Сметана жирная- 250 мл;
Масло сливочное — 200 г;
Сахар — 0,5 стакана.

 

Приготовление:

На среднем нагреве (или на водяной бане) растапливаем помешивая сливочное масло, сахар, мед, соду. Доводим почти до кипения и всыпаем 1 стакан муки, перемешиваем и далее поочередно высыпаем оставшуюся муку. После второго стакана смесь снимаем с плиты. Даем слегка остыть после того как вся мука замешана, добавляем яйцо.
Тесто выкладываем на стол и хорошенько вымешиваем до однородного состояния. Делим на 9 частей. Раскатываем 9 лепешек, накалываем их вилкой.
Противень смазать маслом. Выпекать коржи в разогретой духовке до 200 градусов Цельсия. Выпекаются быстро за 5-7 минут. Горячие коржи снимают на ровную поверхность и обрезают их пока теплые, наложив тарелку нужного диаметра.
Обрезки коржей складывают в пакет и измельчают скалкой (раскатывают).
Готовим крем. Смешиваем в миске сахар и масло, добавляем сметану и взбиваем крем. Сахар полностью растворится.
Коржи промазываем кремом и складываем их один на другой. Бока и верх обсыпаем крошками.  По желанию украшаем торт и оставляем пропитаться на 8 часов.
Приятного чаепития.

Крем сметанный с маслом, шоколадом и лимоном

Вкусный крем для торта, ягод, фруктов и других десертов.

Продукты: 
1 стакан. сахара;
400 г сметаны 20-25% жирности,
180-200 г сливочного масла;
1 лимон (сок и цедра);
50-90 г шоколада.

Приготовление:

Шоколад  мелко порезать.

Снять цедру с лимона при помощи терки. Выжать 2 столовые ложки сока.

Смешать сахар со сливочным маслом, взбивать и постепенно добавлять сметану. В готовый крем добавить шоколад, цедру и сок лимона.

Торт Черный принц

Вкусный и бюджетный тортик. Если его украсить, то он подойдет и для торжественного чаепития.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Тесто:

Какао – 3  чайные ложки;

Кефир – 1 стакан;

Мука – 1 стакана;

Сахар – 1 стакан;

Сода  – 1 чайная ложка;

Масло сливочное – 5 г.

 

Крем:

Сахар – 0,5 стакана;

Сметана – 200 г;

Масло сливочное – 200 г

Приготовление:

Яйцо взбить с сахаром, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Затем добавить муку, тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылить в смазанную маслом высокую форму и печь при температуре 190°С 25-30 минут. Проверить готовность спичкой — воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь. Вытащить из формы и остудить. Затем разрезать на 2 коржа.

Для крема: масло растереть с сахаром, взбить, добавить сметану и еще взбить. Масло заранее достают из холодильника, чтобы оно было мягким.

Смазать остывшие коржи кремом, сверху можно украсить или посыпать крошками.

Приятного аппетита.

Свежие комментарии