Крем масляный с сырым яйцом

Крем для торта Манник.


Ингредиенты:

Яйца — 1  шт. и 2 желтка;
Сахар  — 1 стакан;
Масло сливочное — 150 г;
Ванилин — по вкусу;
Лимонная кислота — 1 чайная ложка, по желанию.


Приготовление:

Сырые яйца перед употреблением тщательно моем. Один белок взбиваем, добавляем немного сахара и взбиваем. Сырые яйца я обеззараживаю лимонной кислотой. Поэтому к взбитому белку добавляю чайную ложку лимонной кислоты. Смешиваем с остальным сахаром 3 желтка, ванилин и мягкое сливочное масло и взбиваем. Добавляем взбитый белок, перемешиваем.
Оставшиеся 2 белка также можно взбить в отдельной посуде с дополнительной порцией сахара и лимонной кислоты, и использовать для десерта и украшения.

Крем сливочный с сырыми яйцами

Это очень старый рецепт крема для торта и на десерт. Сейчас его редко можно встретить. Крем хорош тем, что устойчиво держит форму даже в жару. Перед использованием сырые яйца тщательно вымыть.

 

 

 

 

 

 

 

 

Рецепт 1

Продукты:

Яйцо – 3 шт.;

Масло сливочное – 150 г;

Сахар – 1 стакан;

Лимонная кислота – 1 чайная ложка.

 

Приготовление:

Одно яйцо и 2 желтка взбить с сахаром. Добавить лимонную кислоту и хорошо перемешать. Затем все взбить со сливочным маслом. Масло должно быть мягкое, комнатной температуры. Отдельно взбить 1 белок и смешать его с масляным кремом.
Для торта Наполеон потребуется 2 порции этого крема.

 

 Рецепт 2  Здесь меньше сливочного масла и больше яиц.

Продукты:

Сахар  — 1 стакан ( 250 мл);

Сливочное масло — 100 г;

Яйца свежие — 4 шт. (2 желтка и 4 белка);

Лимонная кислота — 1 чайная ложка.


Приготовление:

 

Взбить 4 белка, добавить немного сахара (1 столовая ложка) и  1 чайную ложку лимонной кислоты, еще взбить. В другой миске смешать сахар, масло и желтки, взбить, и по чуть-чуть добавлять взбитые белки.

Крем сливочный со сгущенным молоком для торта

Предлагаю 4 рецепта крема со сгущенным молоком  и маслом сливочным для торта или печенья, ягод и фруктов. Такой крем часто называют масляным кремом.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Рецепт 1: Крем сливочный заварной со сгущенным молоком 

Ингредиенты:

Молоко –  2 стакана;

Сахар – 1-1,5 стакана;

Яйцо  – 4 шт;

Масло сливочное – 600 г;

Ванилин – 1 пакетик;

Молоко сгущенное – 1 банка.

 

Приготовление:

Яйца и сахара взбить, добавить холодного молока, размешать. Варить помешивая до загустения.  Снять с огня, остудить, добавить мягкого сливочного масла, сгущенку и ванилин и хорошо взбить.

 

2 рецепт: Крем сливочный со сгущенным молоком 

Ингредиенты:

Сахар – 1 стакан;

Масло сливочное – 250 г;

Ванилин – 1 пакетик;

Молоко сгущенное – 1 банка.

 

Приготовление:

Размешать размягченное сливочное масло, сахар, ваниль и сгущенку, а затем взбить до получения пышного крема.

 

3 рецепт: Крем сливочный со сгущенным молоком и с коньяком

Ингредиенты:

Сахар – 1 стакан;

Масло сливочное – 200 г;

Ванилин – 1 пакетик;

Молоко сгущенное – 300 г;

Ликер или коньяк – 3 столовые ложки.

Приготовление:

Все перемешать и взбить до  получения пышного крема.

 

4 рецепт: Крем сливочный со сгущенным молоком и сырым яйцом

Ингредиенты:

Сок лимона – 3 столовые ложки;

Яйцо – 1 шт.;

Масло сливочное – 250 г;

Молоко сгущенное – 300 г.

Приготовление:

Яйцо взбить с соком лимона и сгущенкой. Добавить размягченное сливочное масло и все взбить до получения пышного крема.

Свежие комментарии