Напитки с мокрицей

Мокрица издавна применяется в кулинарии как источник витаминов и микроэлементов, и помогает избавиться от весеннего авитаминоза. Собирать траву для приготовления блюд, желательно, до начала цветения, пока она мягкая, нежная и сочная.

Перед использованием мокрицу нужно перебрать. Разложите ее на столе, чтобы спрятавшиеся в листьях мелкие насекомые разбежались, удалите другие травинки и мусор. Затем промойте в трех водах и разложите траву на чистое полотенце, чтобы ушла лишняя вода.

 

 

 

Напиток с лимоном и мятой. В 1 литр прохладной кипяченой воды добавить 0,5 стакана измельченной свежей мокрицы, сок  1 лимона, лимонную цедру, 1-2 веточки измельченной мяты или мелисы, сахар или мед по вкусу и кубики льда.

Напиток, освежающий с клюквой. В 2 литра горячей кипяченой воды добавить 1 стакан измельченной свежей мокрицы и 100 г раздавленных ягод клюквы (замороженных) и настаивать 4 часа. Далее процедить и добавить по вкусу мед и кубики льда.

Тонизирующий коктейль. Горсть мокрицы, 1-2 небольших яблока, очищенных и нарезанных кубиком, 2 очищенных мандарина и 400 мл воды измельчить в блендере, разлить по стаканам, добавить лед и листик мяты.

Список рецептов можно продолжать долго, но думаю что этого достаточно.

Клюквенный ликер

Вкусный ликер  получается из клюквы крупноплодной. В этих ягодах много пектина и антоцианов. Клюква крупноплодная более подходит для ликера чем ягоды клюквы болотной. Лучше для приготовления использовать медицинский спирт, но можно и водку, но тогда ликер будет менее крепким. Даю также рецепт и экспресс-метода приготовления ликера. Можно использовать и еще один рецепт для приготовления более легкого клюквенного ликера, используя только сок клюквы как в рецепте чайного ликера (см. ликер чайный). Для последнего рецепта больше подходят ягоды клюквы болотной.

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Водка — 500 мл;
Сахарный песок — 2/3 стакана;
Клюква крупноплодная свежая или замороженная — 500 мл банка;

Приготовление:

Измельчить ягоды клюквы, сложить в 1 литровую банку и залить водкой. Поставить в холодильник настаиваться 1-7 дней. Слить настой и отжать ягоды, добавить сахар и перемешать до полного растворения. Процедить,  перелить в бутылку и поставить отстаиваться в холодильнике в течении 10-14 дней. Пробовать можно и через сутки, но через 2 недели произойдет полное созревание ликера и он будет более вкусным.

Если требуется быстрое приготовление ликера буквально за 2-3 часа, то измельченные ягоды замораживают прямо в небольшой кастрюльке. (Клюкву болотную замораживать не нужно, сразу заливают водкой.)  Затем достают, заливают водкой и засыпают сахар. Ставят кастрюлю на огонь и помешивая нагревают до растворения сахара. Смеси не дают закипеть, температура должна быть 60-90 градусов Цельсия. Снимают с огня, накрывают крышкой и дают настояться 30 минут.  Процеживают, отжимают и фильтруют. Охлаждают в холодильнике.

Приятного застолья и приятного вечера!

Десерт Розовое облако

торт Розовое облако дЛегкий десерт хорошо подойдет к чаю и к кофе, придаст сил и поднимет настроение.

Продукты:
200 г клюквы или любых ягод,
200 г сахара,
2-3 столовые ложки крахмала,
8 белков.

Приготовление:
Ягоды чуть проварить, перетереть через сито, добавить сахар, размешать, к полученной массе добавить крахмал, еще как следует размешать и отставить в сторону.
Белки взбить в крепкую пену, аккуратно подмешать фруктово-сахарную массу и вместе взбить.
В форму, смазанную маслом, выложить горкой белково-фруктовую массу и отправить в заранее нагретую до 150 градусов духовку на 30 минут, до образования румяной корочки сверху.

Свежие комментарии