Лимонный кекс из манки

Манник лимонный так называли этот кекс или пирог. Выпекали его в разъемной форме для торта. Рецепт относится к тем временам когда муку продавали перед праздниками  и по карточкам. Хорошо хоть что праздников тогда было много. Вкус кекса отменный, а рецепт простой и быстрый. Поэтому и сейчас его готовят часто. В тесто можно добавить орехи, изюм, курагу, чернослив.

Ингредиенты:

Манная крупа — 1 стакан;
Кефир или йогурт — 1 стакан;
Сахар — 1 стакан;
Яйца — 2 шт.;
Лимон — 1 шт.;
Соль — 1 щепотка;
Ванилин — по вкусу;
Разрыхлитель — 0,5 пакета или сода — 1 чайная ложка;
Масло — для смазывания формы;

Изюм, курага, чернослив, орехи  —  0,5 стакана, по желанию
Сахарная пудра — для украшения.
Приготовление:

Манную крупу заливаем кефиром и оставляем набухать на 15 минут.
Яйца растираем с сахаром, добавляем соль и ванилин.

Измельчаем лимон на мясорубке или натираем на терке вместе с цедрой.
Смешиваем манку, лимон и яичную смесь. Добавляем разрыхлитель, перемешиваем.
Тесто выливаем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
Выпекаем в нагретой до 190-200 °С духовке около 20–25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой – если проколоть кекс и вынуть шпажку, то она должна быть чистой, без липкого  теста.

Даем остыть и перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Кекс манный

Интересный рецепт выпечки из тех времен, когда муку выдавали к праздникам по талонам. А вкусненького хотелось испечь чаще чем, имелся запас муки. Выход всегда есть в любой ситуации!

 Ингредиенты:

Манная крупа – 1,5 стакана;

Изюм белый – 0,5 стакана;

Кефир – 1 стакан;

Яйцо куриное – 1 шт.;

Сахар – 0,5 стакана;

Мука – 2 столовые ложки;

Маргарин (для смазки противеня) – 5 г;

Сода  – 0,5 чайной ложки;

Уксус – 1 столовая ложка;

Соль – чуть-чуть.

 

Приготовление:

Изюм промыть и ошпарить кипятком, воду слить.

Смешать сахар, яйцо и кефир. Добавить соду, погашенную уксусом. Всыпать манку, муку и соль, перемешать. Добавить изюм.

Смазать форму для выпечки маргарином, выложить тесто и поставить в горячую духовку на 30 минут. температура 190-200 градусов С.

Десерт Розовое облако

торт Розовое облако дЛегкий десерт хорошо подойдет к чаю и к кофе, придаст сил и поднимет настроение.

Продукты:
200 г клюквы или любых ягод,
200 г сахара,
2-3 столовые ложки крахмала,
8 белков.

Приготовление:
Ягоды чуть проварить, перетереть через сито, добавить сахар, размешать, к полученной массе добавить крахмал, еще как следует размешать и отставить в сторону.
Белки взбить в крепкую пену, аккуратно подмешать фруктово-сахарную массу и вместе взбить.
В форму, смазанную маслом, выложить горкой белково-фруктовую массу и отправить в заранее нагретую до 150 градусов духовку на 30 минут, до образования румяной корочки сверху.

Кекс из сухофруктов

Кекс из сухофруктовРецепт из интернета. Ну очень красиво смотрится.

Продукты:
Смесь из орехов и сухофруктов – 300-400 г, (изюм светлый и темный, чернослив, сушеная клубника, инжир и грецкие орехи)
Яйца – 2 шт.,
Сахар коричневый или обычный – 6 ст. ложек,
Мука – 6 ст. ложек,
Разрыхлитель — 1/2 ч. ложки.

Приготовление:
Сухофрукты вымыть и залить кипятком на 10 минут. Воду слить. Курагу и чернослив порезать на кусочки и смешать с орешками и остальными сухофруктами.
Яйца взбить венчиком, добавить сахар, муку и разрыхлитель, перемешать. Добавить смесь сухофруктов. Форму смазать маслом и заполнить тестом. Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке до 180 градусов около 45 минут.

Свежие комментарии