Свекольник на кефире с мясом

Рецепт рассчитан на 3 литра. Используется любое отварное  или жаренное мясо. Мне нравиться с отварной говядиной не жирной или с жаренной куриной грудкой.

Свекольник на кефире с мясом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты: 

Кефир  – 1 л;
Свекла вареная – 2 шт.;
Яйца вареные  – 4 шт;
Жаренная куриная грудка – 200 г;
Огурцы свежие  – 2 шт;
Зелень укропа измельченная – 10 г;
Лук зеленый – 50 г;
Сметана  – 100 г;
Соль, перец черный молотый по вкусу.

 

Приготовление:

Нарезать средним кубиком огурцы, куриное мясо, яйца, лук. Мелко нарезать зеленый лук и укроп.
Свеклу измельчить на терке, выложить в кастрюлю. Добавить остальные овощи, зелень, яйца, кефир и размешать. Довести объем свекольника до 3 литров, добавив холодной кипяченой воды. Посолить и поперчить по вкусу. Сметану добавлять перед едой в тарелку.
Приятного аппетита.

Пирог с мясом заливной

 

Пирог можно испечь как с сырым мясным фаршем, так и с отварным мясом. Отварное мясо можно мелко нарезать или измельчить на мясорубке и перемешать с жаренным луком. Пирог с мясом заливной

Ингредиенты:

Для начинки:

Фарш свиной – 600 г;
Лук репчатый – 1 шт.;
Растительное масло 2 столовые ложки;
Черный молотый  перец, соль, специи – по вкусу.

Для теста:

Мука – 200 г;
Крахмал 50 г;
Яйцо – 3 шт.;
Кефир – 100 мл;
Майонез – 100 мл;
Сода пищевая –  0,5 чайной ложки;
Соль и сахар – по 0,5 чайной ложки.

 

Приготовление:

Лук нарезаем мелким кубиком и слегка обжариваем его в растительном масле со специями. Я добавляю только черный перец. Добавляем фарш и жарим до готовности мяса. Даем фаршу немного остыть.

Готовим тесто, смешивая все продукты для теста. Оно должно получиться густым.
Смазываем форму любым маслом и выливаем (а вернее выкладываем) половину теста. Разравниваем тесто по дну формы. Сверху равномерно распределяем фарш, отступая от края на 0,5-1 см. На начинку ложкой выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.
Выпекаем пирог 35 минут в духовку, разогретой  до 200 градусов.  Дайте пирогу слегка остыть перед тем как его разрезать.

Приятного аппетита.

Пирог на кефире из рыбных консервов с опятами

 Теплый и холодный пирог хорош к чаю, кофе или киселю. Для приготовления пирога подходит круглая форма в диаметре 25 см. Если нет рыбных консервов, можно использовать любую замороженную рыбу, которую предварительно отваривают в подсоленной воде со специями в течении 20 минут, и очищают от костей.Пирог из рыбных консервов с опятами на кефире

 

 

Ингредиенты:

Для теста:

Кефир  – 250 мл;

Мука – 350 г;

Яйцо – 1 шт.;

Масло сливочное – 70 г;

Пищевая сода –  1 чайная ложка;

Сахарный песок –  1 столовая ложка;

Соль  –  1/2 чайной ложки.

 

Для начинки:

Рыбные консервы в собственном соку (горбуша, скумбрия) – 1 банка;

Опята отварные – 1/3 стакана.Лук репчатый крупный  – 1 шт.;

 

Приготовление:

Тесто готовим первым. Муку растереть в крошку с маслом и добавить соль, сахар и соду. Кефир размешать с яйцом и влить в смесь из муки. Перемешать тесто, должно получиться густым.

Готовим начинку, а тесто отдохнет и набухнет. Лук мелко нарезаем кубиком. Отварные грибы тоже нарезаем кусочками по 1-0,5 см. Сливаем жидкость от консервов и вилкой раздавливаем рыбу на мелкие кусочки. Соединяем лук, рыбу, грибы и перемешиваем. У меня были консервы из скумбрии в собственном соку. Ни специй ни соли добавлять не нужно.

Форму для пирога смажьте любым маслом. Выложите половину теста в форму, разравнивая ложкой. Сверху равномерно распределите начинку. На начинку выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.

Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 200 градусов 25 минут.  Из формы пирог легко вытряхивается. Разрезать пирог можно уже горячим.

Приятного аппетита!

Пирог на кефире из рыбных консервов с опятами

Лимонный кекс из манки

Манник лимонный так называли этот кекс или пирог. Выпекали его в разъемной форме для торта. Рецепт относится к тем временам когда муку продавали перед праздниками  и по карточкам. Хорошо хоть что праздников тогда было много. Вкус кекса отменный, а рецепт простой и быстрый. Поэтому и сейчас его готовят часто. В тесто можно добавить орехи, изюм, курагу, чернослив.

 

Ингредиенты:

Манная крупа — 1 стакан;
Кефир или йогурт — 1 стакан;
Сахар — 1 стакан;
Яйца — 2 шт.;
Лимон — 1 шт.;
Соль — 1 щепотка;
Ванилин — по вкусу;
Разрыхлитель — 0,5 пакета или сода — 1 чайная ложка;
Масло — для смазывания формы;
Изюм, курага, чернослив, орехи  —  0,5 стакана, по желанию
Сахарная пудра — для украшения.

Приготовление:

Манную крупу заливаем кефиром и оставляем набухать на 15 минут.
Яйца растираем с сахаром, добавляем соль и ванилин.

Измельчаем лимон на мясорубке или натираем на терке вместе с цедрой.
Смешиваем манку, лимон и яичную смесь. Добавляем разрыхлитель, перемешиваем.
Тесто выливаем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
Выпекаем в нагретой до 190-200 °С духовке около 20–25 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой – если проколоть кекс и вынуть шпажку, то она должна быть чистой, без липкого  теста.

Даем остыть и перекладываем на блюдо, посыпаем сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

Торт Черный принц

Вкусный и бюджетный тортик. Если его украсить, то он подойдет и для торжественного чаепития.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Тесто:

Какао – 3  чайные ложки;
Кефир – 1 стакан;
Яйцо – 3 шт.;
Мука – 1 стакана;
Сахар – 1 стакан;
Сода  – 1 чайная ложка;
Масло сливочное – 5 г.

 

Крем:

Сахар – 0,5 стакана;
Сметана – 200 г;
Масло сливочное – 200 г.

 

Приготовление:

Яйцо взбить с сахаром, добавить кефир, соду и еще раз взбить. Затем добавить муку, тесто должно быть похоже на густую сметану. Вылить в смазанную маслом высокую форму и печь при температуре 190°С 25-30 минут. Проверить готовность спичкой — воткнуть спичку в пирог, если она выйдет сыроватая, пирог допечь. Вытащить из формы и остудить. Затем разрезать на 2 коржа.

Для крема: масло растереть с сахаром, взбить, добавить сметану и еще взбить. Масло заранее достают из холодильника, чтобы оно было мягким.

Смазать остывшие коржи кремом, сверху можно украсить или посыпать крошками.

Приятного аппетита.

Торт Негр в сметане

Не смотря на жуткое название, торт вкусный и очень сытный. Лучше получается если использовать варенье из черной смородины или сливовое повидло и ждем, или абрикосовое, персиковое. А варенье из клубники, малины и черники не подходит.

Ингредиенты:

Тесто:

Варенье черносмородиновое  – 1 стакан;

Кефир или сметана – 1 стакан;

Мука – 2 стакана;

Сахар – 1 стакан;

Яйцо – 2 шт.;

Сода  – 1 столовая ложка;

Уксус – не нужен, варенье и кефир погасят соду;

Масло сливочное – 5 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

Крем:

Сахар – 0,3 стакана;

Сметана – 200 г.

 

Глазурь:

Шоколад 100 г;

Масло сливочное – 50 г;

Для украшения фрукты или ягоды.

Приготовление:

Смешать сахар, сметану, варенье, яйца и муку. Добавить соду, погашенную уксусом. Разделить тесто на 2 части. Выпечь  по очереди 2 коржа в форме, смазанной маслом. Или сразу выпечь один толстый корж, но он в центре поднимется и не будет ровным. Температура 190-205 градусов С. Каждый корж разрезают еще на 2 коржа.

Сметану слегка взбить с сахаром и смазать коржи, кроме верхнего. Можно полить коржики (перед намазкой сметанным кремом) сладким сливовым сиропом с добавлением коньяка, рома или водки (по вкусу).

Растопить масло и шоколад на водяной бане, слегка охладить и залить сверху торт глазурью. Украсить по своему усмотрению.

Приятного аппетита.

Торт из заварного крема

Небольшой тортик, для семейного чаепития. Бюджетный и быстро готовится.

Торт из заварного крема

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Тесто:

Кефир (молоко) – 1 стакан;

Крем заварной  – 2,5-3 пакета;

Мука – 4 столовые ложки;

Сода  – 0,5 чайной ложки;

Уксус – 1 столовая ложка;

 

Крем:

Сахар – 0,5 стакана;

Сметана – 200 г.

Для украшения шоколад — 50 г или ягоды.

 

Приготовление:

Смешать все для теста. Добавить соду, погашенную уксусом. Переложить в форму, смазанную маслом. (Можно сверху посыпать молотой корицей.) Поставить в горячую духовку на 25-30 минут. Температура 190-200 градусов С. Готовую выпечку разрезать  поперек или оставить целой.

Сметану взбить слегка с сахаром. Смазать коржи и украсить шоколадной крошкой или украсить по своему усмотрению.

Приятного аппетита.

Кекс манный с изюмом

Интересный рецепт выпечки из тех времен, когда муку выдавали к праздникам по талонам. А вкусненького хотелось испечь чаще чем, имелся запас муки. Выход всегда есть в любой ситуации!

 

 

 

Ингредиенты:

Манная крупа – 1,5 стакана;

Изюм белый – 0,5 стакана;

Кефир – 1 стакан;

Яйцо куриное – 1 шт.;

Сахар – 0,5 стакана;

Мука – 2 столовые ложки;

Маргарин (для смазки противня) – 5 г;

Сода  – 0,5 чайной ложки;

Уксус – 1 столовая ложка;

Соль – чуть-чуть.

 

Приготовление:

Изюм промыть и ошпарить кипятком, воду слить.

Смешать сахар, яйцо и кефир. Добавить соду, погашенную уксусом. Всыпать манку, муку и соль, перемешать. Добавить изюм.

Смазать форму для выпечки маргарином, выложить тесто и поставить в горячую духовку на 30 минут. температура 190-200 градусов С.

Пирог с рисом и яйцом на кефире с майонезом

Сытный и бюджетный пирог готовится всего за час.

 

Ингредиенты:Пирог с рисом и яйцом на кефире

Для начинки:

Рис (крупа) – 100 г;

Яйца – 3 шт.;

Лук репчатый – 1 шт.;

Растительное масло 2 ст. л.;

Черный молотый,  перец,  шафран (или куркума) – по вкусу.

 

Для теста:

Мука – 200 г;

Крахмал 50 г;

Яйцо – 3 шт.;

Кефир – 100 мл;

Майонез – 100 мл;

Пищевой соды –  0,5 чайной ложки;

Соль и сахар – по 0,5 чайной ложки.

 

Приготовление:

Отвариваем рис и яйца. В воду при отваривании риса  можно добавить шафран или куркуму, чтобы придать рису золотистый цвет.Лук мелко режим и обжариваем. Яйца натираем на терке и смешиваем с обжаренным луком и рисом. Добавляем соль и перец.

Готовим тесто, смешивая все продукты для теста. Оно должно получиться густым.

Смазываем форму любым маслом и выливаем (а вернее выкладываем) половину теста.

Сверху равномерно распределяем начинку, отступая от края на 0,5-1 см. На начинку ложечкой выкладываем отставшее тесто, вначале по краям, потом в центр. Так чтобы закрыть всю начинку.

Выпекайте пирог 35 минут в духовку, разогретой  до 200 градусов.  Дайте пирогу слегка остыть перед тем как его разрезать.

Хворост на кефире

хворост на кефире

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукты:
1,5 стакана кефира, простокваши или кислого молока
1 яйцо,
3 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки растительного масла,
0,3 ч. ложки соли,
0,5 ч. ложки соды,
2,5 стакана муки,
1 пакетик ванильного сахара,
0,4 литра масла подсолнечного (для жарки).

Приготовление:
Яйцо, сахар, соль, соду, кефир и масло смешать. Добавить просеянную муку. Замесить
мягкое тесто и оставить отдыхать на 20 минут.
Посыпать стол мукой, разделить тесто на 2 части, каждую порцию раскатать в пласт толщиной около 1 см. Нарезать на небольшие прямоугольники, а центре их разрезать. Через разрез продеть один конец теста.
Жарить с 2-х сторон на разогретом растительном масле.
Готовый хворост посыпать сахарной пудрой.

Из этого теста можно жарить на масле пирожки с любыми начинками.

Свежие комментарии