Домашний шоколад

Шоколад можно приготовить дома. Чтобы он получился вкусным надо использовать самые хорошие продукты (высшего качества) без добавок.  В шоколад по желанию можно добавить любые пряности: ваниль, корицу, кардамон, цедру лимона. Или добавить изюм, курагу, чернослив, финики и другие сухофрукты, цукаты, орехи. 

 

Ингредиенты:

Масло сливочное  — 150 г;
Какао-порошок — 10 столовых ложек;
Сахарный песок — 4 столовые ложки;
Молоко — 200 мл.

 

Приготовление:

Для любителей более сладкого шоколада сахара берите больше в 2 раза.
Хорошо перемешайте сахар и какао.
Молоко нагрейте почти до кипения.
Сливочное масло растопите.
К смеси сахара с какао добавьте 50 мл горячего молока и размешайте, чтобы не было комочков.
В кастрюлю с подогретым молоком вливайте сахарно-шоколадную смесь, размешиваете и добавляете растопленное сливочное масло. Постоянно помешивая, на маленьком огне доведите до кипения и варите около 2 минут.
Разлейте горячий шоколад в любые формочки. Формочки смазывать не нужно. Пусть шоколад остынет до комнатной температуры на столе, а затем поставьте в холодильник на 2,5 часа. Из формочки вытряхивают холодный шоколад в конфетницу и можно лакомиться.

Ликер шоколадный

Вкусный шоколадный ликер  для дам. Для его приготовления нужен 70% спирт. Если делать на водке, то не использовать воду в рецепте. Чтобы получить из 96% спирта 100 мл спирта 70% нужно к 86 мл спирта добавить 34 мл воды холодной кипяченной.

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Спирт 70% — 100 мл;

Вода кипяченая  — 50-70 мл;

(Водка — 170 мл;)

Какао — 2 столовые ложки;

Молоко концентрированное без сахара — 1 банка;

Сахарный песок — 8 столовых ложек;

Ванильный сахар — по желанию.

Приготовление:

Сахар, какао, молоко, воду перемешивают, доводят до кипения, процеживают через марлю и теплым вливают в бутыль со спиртом. (Если делать на водке, то не использовать воду в рецепте.) Поставить отстаиваться в холодильнике в течении 10-14 дней. Пробовать можно и через сутки, но через 2 недели произойдет полное созревание ликера и он будет более вкусным.

Приятного вечера!

Торт из печенья ореховый

Рецепт от моей бабушки. Торт готовили накануне праздников или чаепития. Печенье нужно брать песочное, в пачках,«Лимонное» или другое.

С появлением печенья типа крекер стали готовить торт с новым печеньем. Но крекер более твердый и торт тоже не такой нежный как из песочного печенья.

Ингредиенты:

Печенье лимонное песочное – 400 г;

Орехи грецкие очищенные  – 200 г;

Какао  – 1-2 столовые ложки;

Лимон – 1 шт. (по желанию);

Сахар  – 1 стакан;

Масло сливочное – 200 г;

Яйцо – 1 шт.;

Коньяк – 50-100 г (по желанию).

Для посыпки сахарная пудра 50 г или тертый шоколад, или тертые шоколадные конфеты, или крошка печенья.

Приготовление:

Орехи слегка потолочь. Лимон без косточек измельчить на мясорубке. Смешать сахар, яйцо, лимон и коньяк. Добавить сливочное масло, какао и растереть до однородности. Печенье разломать на мелкие кусочки. Хорошо перемешать все продукты и плотно выложить в форму застеленную бумагой для выпечки или полиэтиленовой пленкой. Сверху прижать тяжелым грузом и убрать в холодильник на 24 часа Потом достать торт из формы, освободить от бумаги и украсить (посыпать шоколадной крошкой или сахарной пудрой).

Приятного аппетита!

Творожный домик, торт без выпечки

Творожный домик IMG_9223н-001Этот незамысловатый  творожный торт делали еще наши бабушки, когда купить готовый торт было невозможно, а вкусненького хотелось всегда.

 

Продукты:

Печенье земляничное (шахматное, лимонное) – 3 пачки (или 24 шт.),

Творог – 200 г (или 4 сладких сырка),

Сметана 18% – 200 г,

Сахар – 150 г.,

Какао порошок – 2 ст. ложки (или 50 г темного шоколада),

Масло сливочное – 100 г,

Корица молотая  – 1 ч. ложка,

Чернослив и курага по 10 шт. (или другие сухофрукты).

Творожный домик IMG_9215н-001Творожный домик IMG_9219н-001

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Чернослив и курагу моем и заливаем кипятком на 5 минут, затем мелко нарезаем.

В сметану добавляем половину сахара и пол чайной ложки корицы, размешиваем.

Печенье обмакиваем в сметану и выкладываем на полиэтиленовую пленку в два слоя, 4 ряда по 3 штуки.

Творог размешиваем с маслом и оставшимися сахаром и корицей. При использовании сладких сырков масло и сахар не добавляют. Творожную массу выкладываем по центру пласта из печенья.

На творог выкладываем чернослив. Чернослив можно заменить на повидло или мармелад, или густое желе.

Приподнимаем при помощи пленки края пласта из печенья и складываем по всей длине в треугольный домик. хорошо обминаем и ставим в холодильник на 20-30 минут.

Готовим глазурь. Оставшуюся сметану смешиваем с какако (или шоколадом) и нагреваем до кипения. Шоколад нельзя кипятить.

Достаем творожный домик из холодильника, снимаем с боков пленку и обмазываем глазурью. С тавим тортик опять в холодильник на часок. Потом можно украсить сверху по своему усмотрению, а можно сразу приступить к чаепитию.

Торт полосатый на кефире

торт на кефире_MG_2739

Простой рецепт недорогого торта.

Продукты для теста:
3 яйца,
1 стакан кефира,
1 стакан сахарного песка,
0,5 ч. л. соды (погасить уксусом) или 1 ч. л. разрыхлителя,
2 стакана муки,
1 ст. л. какао.

Продукты для крема:
600 г сметаны,
100 г сахарного песка,
150 г черничного (из черной смородины) варенья.

Приготовление:
Размешать яйца и сахар. Добавить кефир и соду, перемешать, всыпать муку и еще раз хорошо перемешать до однородности (тесто получится как густая сметана).
Тесто разделить на 2 равные части, и в одну добавить какао.
Испечь 2 коржа, остудить и каждый разрезать острым ножом на 2 коржа.
Для крема взбить сметану с сахаром.
Коржи 1, 2 и 4 смазать кремом и уложить их друг на друга. Третий корж смазываем вареньем. На четвертый по желанию можно добавить орешки, изюм, цукаты, дольки мандарина.
Бока торта присыпать какао.
Дать пропитаться кремом не менее 2 часов.

Свежие комментарии