Постные блины с фруктовым сиропом (без яйца)

Выпекать блины без масла на сковороде с тифлоновым покрытием, но если не соблюдаете пост, то можно и на масле пожарить. Получается 16 блинчиков диаметром около 15 см. Для сиропа можно использовать любые фрукты и ягоды: апельсин, банан, киви, малину, вишню, смородину, крыжовник.

Ингредиенты:

Для теста:
400 мл воды;
1 стакан муки;
2 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложка уксуса 9%;
1 чайная ложка соды;
1/2 чайной ложки соли.

Для фруктового сиропа:
2 яблока;
1 апельсин (или груша);
2-3 столовые ложки сахара;
50 г коньяка  (не обязательно);
1 лимон;
1 столовая ложка воды.

Приготовление:
Смешать воду с солью, мукой и погашенной уксусом содой. Хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков, потом добавить масло и ещё все хорошо взбить. Блинному тесту нужно дать настояться минут 10-15 и только после этого выпекать.
Очистить от шкурки и семян яблоко и грушу. Нарезать фрукты небольшими кубиками. У лимона  удалить семена и часть шкурки и тоже мелко нарезать. Растопить сахар с водой на сковороде. Добавить фрукты и  дать им немного потушиться. Добавить коньяк.
Сложить блинчики вчетверо, красиво разложить на тарелке и полить их горячим фруктовым соусом. Соус поджечь при подаче на стол.
Приятного аппетита!

Пирог грушевый

Для пирога лучше брать твердые, сладкие и сочные груши.

 

Продукты:

Начинка:

Груши — 5 шт.,

Соль — щепотка,

Масло сливочное — 30 г,

Сахар — 120 г;

грушевый 2Тесто:

Миндальная мука — 50 г (не обязательно),

Мука пшеничная — 200 г (или 250 г),

Сахар — 120 г,

Масло сливочное — 150 г,

Яйца — 4 шт.,

Кардамон — 3 зернышка, растереть,

Разрыхлитель — 2 ч. ложки,

Орехи грецкие — 50 г.

 

Приготовление:

Груши нарезать дольками или пополам, почистить от семечек.

На сковороде растопить масло , смешать с сахаром, добавить соль и обжарить дольки груши.

Для теста смешать яйца с сахаром и маслом, добавить кардомон, разрыхлитель и миндальную муку, измельченные грецкие орехи и еще раз перемешать все.  Всыпать муку и замесить эластичное тесто.

Тесто раскатать в пласт чуть больший по размеру, чем форма и выложить в смазанную маслом форму, сделав небольшие бортики. Сверху вдавить кусочки груши и залить оставшимся при обжаривании сиропом.

Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать 50 минут.

Вынимают из формы и разрезают пирог после остывания.

 

Свежие комментарии