Винегрет с картофелем и соленым огурцом

Винегрет простое и сытное блюдо тоже имеет несколько рецептов. Одни предпочитают смешать все что можно сразу. Мне нравится чтобы в винегрете были либо огурцы соленые (огурец маринованный, помидор соленый), либо квашенная капуста.

Ингредиенты: 

Свекла вареная – 2 шт.;
Морковь вареная – 2 шт.;
Картофель отварной – 2 шт.;
Лук репчатый красный – 1 шт.;
Растительное масло – 2 столовые ложки;
Огурец соленный – 2 шт.;
Зеленый горошек – 100 г, по желанию;
Горчица – 1 чайная ложка;
Сахар -– 1 чайная ложка;
Соль, перец черный молотый – по вкусу.

Винегрет с картофелем и соленым огурцом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Отварные овощи, лук, огурцы нарезаем средним кубиком. Масло, сахар, горчицу, соль перец молотый черный перемешиваем до полного растворения соли и сахара. Все объединяем и перемешиваем.
Приятного аппетита.

Фланк-стейк обжаренный с луком

Любой стейк из отрубов мяса низкой категории (лопатка, диафрагма, шейное филе) можно сделать мягким и сочным, если приготовить его в жаренном луке с горчицей. У меня фланк стейк, мясо из пашины, то есть из внутренней мясистой части туши, расположенной между ребрами и бедром ближе к паховой области животного. Из этого отруба получаются довольно жесткие и постные стейки, но на вкус они очень яркие, с отчетливым мясным ароматом. Лук и горчица сделают мясо во время приготовления более нежным.

Фланк-стейк обжаренный с луком

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Говядина (пашина) — 700 г;
Лук репчатый — 3 шт.;
Масло сливочное — 25 г;
Масло растительное — 60 мл;
Горчица столовая — 1 столовая ложка;
Соль, черный молотый перец — по вкусу.


Приготовление:

Мясо моем, обтираем полотенцем, удаляем крупные жилы и пленки. Нарезаем острым ножом на стейки, желательно поперек мышц. Размер пластин зависит от куска мяса, толщина должна быть примерно 1-2 см, потому что у меня мясо не высшей категории.
На каждом стейке с двух сторон делаем не глубокую насечку в виде сеточки. Не отбиваем мясо. Солим, перчим и натираем горчицей (без фанатизма).
Лук нарезаем средним кубиком (7-8 мм).
Стейки быстро обжариваем в растительном масле при большом нагреве, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Обжаренный стейк отодвигаем в сторону (не снимаем со сковороды), а на освободившемся месте обжариваем другой стейк. Размер стейков уменьшится и все их можно будет уложить в один ряд на сковороде, слегка залезая на края сковороды. Поверх мяса насыпаем лук, накрываем крышкой и жарим 4 минуты. Переворачиваем мясо, так чтобы часть лука была внизу, и часть сверху. Накрываем крышкой, уменьшаем нагрев и томим мясо 5-7 минут. Выключаем нагрев и даем стейкам отдохнуть 10-15 минут на горячей сковороде под крышкой. Если у вас электроплита, кружок после выключения долго будет горячим. Поэтому сковороду переставляем на другое место. Пережаренное мясо будет жестким и тогда придется его тушить долго.
Падают стейк с любым гарниром, у меня отварной рис.
Приятного аппетита.

Свежие комментарии