Бутерброд с форелью

Бутерброды с соленой форелью или другой красной рыбкой подаются к чаю, кофе или как закуска на праздничный стол. Они вкусны, полезны и красивы. Нарезать рыбу тонкими пластиками будет легче, если филе слегка подморозить в морозилке.Бутерброд с форелью

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Филе форели слабосоленое – 300 г;
Батон свежий – 6 ломтиков;
Хлеб черный — 4 ломтика;
Масло сливочное — 70 г.


Приготовление:

На ломтик свежего батона или черного хлеба намазать сливочное масло. Острым ножом нарезать филе форели слабосоленой. Разложить рыбку на бутерброды.  селедочку и сверху лук. И наслаждайтесь. наискосок, как нарезаем красную рыбку. Лук тонко нарезать полукольцами.

Салат с отварной красной рыбой

Салат с отварной красной рыбой

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:
Форель отварная — 150-200 г;
Огурец маринованный   —3-4 шт;
Картофель отварной — 2 шт;
Кукуруза консервированная — 1 банка;
Лук репчатый — 1 шт.;
Лук зеленый — 30 г;
Майонез оливковый — 3 столовые ложки;
Соль и черный молотый перец — по вкусу;
Прованские травы —  по желанию.

Приготовление:

Кусочек форели или другой красной рыбы отварить в небольшом количестве воды с овощами (морковь, лук, сельдерей, петрушка) и специями, в течении 20 минут. Отделить мясо от костей, мелко порезать. (Можно отварить голову и хвост).
Нарезать мелким кубиком огурцы, картофель и лук. Репчатый лук ошпарить кипятком и промыть холодной кипяченой водой.
Часть рыбы оставить на верхний слой салата. Остальную перемешать с картофелем, огурцами, луком репчатым,  кукурузой и майонезом, посолить и поперчить. Или выложить продукты слоями. Верх салата посыпать рыбой и зеленым луком.
Приятного аппетита.

Форель слабосоленая

Форель слабосоленая

Таким способом можно засолить лосося, горбушу, кету, семгу, форель и любую другую красную рыбу.

Ингредиенты:

Замороженное филе форели — 1 кг;

Соль —  1 столовая  ложка;

Сахар — 1,5 столовые ложки;

Водка — 3  столовые ложки;

Молотый черный перец или смесь перцев  по вкусу.

Форель слабосоленая

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Рыбу предварительно разморозить, но не полностью. Слегка подмерзшая рыба лучше нарезается и не мнется при этом. Перед разделкой и засолкой  мыть не нужно. От слизи вытрите влажной марлей или салфеткой. Очищать от чешуи или нет — это на ваше усмотрение. Я очищаю острым ножом и обтираю салфеткой от чешуи. С помощью острого ножа отделите шкуру от мякоти, но не обязательно.  Если остались косточки и плавники их нужно обрезать и использовать на свое усмотрение. (Когда плавников много – можно сварить из обрезков и шкурки вкуснейшую наваристую уху.) Затем разрезать филе на куски удобные для засолки (по размеру емкости в которой будете солить). Я всегда отрезаю тонкую часть филе от толстой, чтобы потом было удобно готовую рыбку нарезать.

Через 12 часов форель готова, кушайте ее нарезанную ломтиками или используйте для бутербродов и салатов.

Хранить слабосоленую форель лучше в морозилке, завернув в пакет по одному куску.

 Приятного аппетита.

Свежие комментарии