Крем суфле с шоколадом и молоком сгущенным

Крем суфле шоколадное используют для прослойки торта или как самостоятельный десерт.

 

Ингредиенты и приготовление:

Желатин — 25 г;
Вода — 100 мл.

Замочить желатин в воде. Затем нагреть его до растворения и отставить охлаждаться.

Яйца только желтки — 4 шт.;
Сахар ванильный — 10 г;
Сгущенное молоко — 70 г;
Крахмал — 2 столовые ложки;
Молоко — 400 мл;
Цедра лимона — 1 чайная ложка.

Все перечисленные продукты перемешать и на медленном огне, постоянно помешивая, довести до кипения. Добавить растворенный желатин, перемешать. Это у нас основа для крема для суфле. Нужно чтобы она остыла почти до комнатной температуры.

Яйца только белки — 4 шт.;
Сахар или сахарная пудра — 150 г;
Лимонная кислота — 1 чайная ложка.

Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать всыпать постепенно сахарную пудру. Взбивать до густоты крема. Затем, не переставая взбивать, добавить лимонную кислоту. Взбитые белки перемешать с чуть теплой основой для крема (белки добавлять в основу крема).
Крем-суфле разделить на 3 части. Торт суфле трехслойный

 

 

 

 

 

 

 

 

Жидкий шоколад:

Шоколад темный (или горький) — 50 г;
Молочный шоколад — 50 г;
Шоколад белый — 40 г, не обязательно;
Масло сливочное — 30 г;
Молоко — 3 столовых ложки.

Растопить темный шоколад с молоком и маслом.
Белый и молочный шоколад по отдельности растопить на водяной бане.
В первую часть крем-суфле добавить растопленный белый шоколад или ничего не добавлять. Во вторую часть добавить жидкого темного шоколада. Молочный шоколад перемешать с третью частью крема-суфле. Каждую порцию шоколада смешивать с суфле непосредственно перед разливом в форму.
Три вида шоколадного крема суфле поочередно выливают в форму (на тесто) или в креманки. Ставят в холодильник для застывания каждого слоя на 30 минут.

Салат с капустой белокочанной, болгарским перцем, огурцом, яблоком и мятой

Во время поста этот салат можно готовить без добавления масла.

Ингредиенты:
Капуста белокочанная  — 0,5 кг;
Болгарский перец желтый — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Огурец  — 1 шт.;
Яблоко — 1 шт.;
Лимон  — 1 шт.;
Масло оливковое — 2 столовые ложки;
Соль и черный молотый перец — по вкусу;
Мята — 3 веточки,  по желанию.Салат из капусты белокочанной с болгарским перцем

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:
Капусту нашинковать и слегка обмять с солью. Перец очистить от семян и нарезать кусочками по 1,5-3 см. Нарезать огурец. Лук нарезать помельче. Яблоко натереть на крупной терке. С лимона снять немного цедры и выдавить сок. Листья мяты мелко нарезать. Овощи перемешать с яблоком, мятой, цедрой, посолить и поперчить, заправить лимонным соком и маслом. Салат с мятой приобретает необычный аромат и вкус. Но и без мяты салат очень вкусный.
Приятного аппетита!

Овсяное печенье

Печенье овсяное

 

 

 

 

Ингредиенты:

Масло  или маргарин — 150 г;
Сахар — 1 стакан;
Яйцо — 1 шт.;
Сметана — 100 г;
Изюм — 60 г;
Цедра лимона — 1 чайная ложка;
Овсяные хлопья — 1,5 стакана;
Мука — 1 стакан;
Сода — 1/2 чайной ложки;
Соль — щепотка.


Приготовление:

Масло 150 г или маргарин растереть в однородную массу с 1 стаканом сахарного песка и 1 яйцом. Добавить 100 г сметаны, 3 ст. ложки изюма, 1 ч. ложку лимонной цедры, 1,5 стакана овсяных хлопьев, 1 стакан муки, 1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом, соль. Все хорошо перемешать. Выложить ложкой на противень смазанный маргарином и выпекать при температуре 200° С.

Свежие комментарии