Постные блины с фруктовым сиропом (без яйца)

Выпекать блины без масла на сковороде с тифлоновым покрытием, но если не соблюдаете пост, то можно и на масле пожарить. Получается 16 блинчиков диаметром около 15 см. Для сиропа можно использовать любые фрукты и ягоды: апельсин, банан, киви, малину, вишню, смородину, крыжовник.

Ингредиенты:

Для теста:
400 мл воды;
1 стакан муки;
2 столовые ложки растительного масла;
1 столовая ложка уксуса 9%;
1 чайная ложка соды;
1/2 чайной ложки соли.

Для фруктового сиропа:
2 яблока;
1 апельсин (или груша);
2-3 столовые ложки сахара;
50 г коньяка  (не обязательно);
1 лимон;
1 столовая ложка воды.

Приготовление:
Смешать воду с солью, мукой и погашенной уксусом содой. Хорошо взбить венчиком, чтобы не было комочков, потом добавить масло и ещё все хорошо взбить. Блинному тесту нужно дать настояться минут 10-15 и только после этого выпекать.
Очистить от шкурки и семян яблоко и грушу.  Нарезать фрукты небольшими кубиками. У лимона  удалить семена и часть шкурки и тоже мелко нарезать. Растопить сахар с водой на сковороде. Добавить фрукты и  дать им немного потушиться. Добавить коньяк.
Сложить блинчики вчетверо, красиво разложить на тарелке и полить их горячим фруктовым соусом. Соус поджечь при подаче на стол.

Приятного аппетита!

Блины фаршированные грибами зонтиками

Инградиенты:

для тестаIMG_9116

2 стакана молока,

2 яйца,

2 стаканами муки,

1 ст. л. сахара,

2 ст. л. растительного масла,

0,5 ч. л. соли.

для начинки

500 г или больше грибов зонтиков,

1-2 луковицы,

150 г сыра,

для жарки растительное масло.

Приготовьте тесто и испеките тонкие блинчики.

Зонтики переберите, вымойте, порежьте мелко и обжарьте их на сковороде до полного испарения воды.

Отдельно обжарьте измельченную луковицу, смешайте ее с грибами.

Натрите сыр на терке.

На каждый блинчик насыпьте немного сыра, положите столовую ложку с горкой жареных грибов, и заверните блины конвертиком. Поставьте их на 10 минут в духовку, чтобы сыр расплавился или поджарьте на сковороде.

Подавайте горячими, полив растопленным сливочным маслом или со сметаной.

 

 

Блины рисовые

Для разнообразия можно испечь рисовые блины. Они вкусные и нравятся детям. Их едят с подливами и с вареньем.

рисовые блиныПродукты:

Рис — 400 г,

Мука — 200 г,

Дрожжи — 50 г,

Яйца — 4 шт.,

Масло сливочное — 100 г,

Молоко — 1 л,

Вода — 1 стакан,

Соль, сахар по вкусу,

Масло растительное для жарки.

Приготовление:

Отлить немного молока, 100 мл, , подогреть и развести в нем дрожжи, добавить немного сахара, муки и поставить в теплое место.

Рис промыть и сварить в молоке, до получения вязкой каши. Варится около 25 мин.

В это время взбить белки до пены. Желтки растереть с маслом.

Кашу остудить до  комнатной температуры, добавив в нее воду и муку. Можно кашу сначала протереть через сито, но это не обязательно. Перемешать, добавить желтки с маслом. Если температура каши ниже 35 градусов, добавляете дрожжи, перемешиваете и отправляете в теплое место, на 20 мин, чтобы получившееся тесто поднялось.

Когда тесто поднимется добавляют взбитые белки  и соль. Дать тесту еще раз подняться (10 минут) и можно выпекать как блины на сковороде, смазанной растительным маслом.

Свежие комментарии