Блинчики фаршированные мясом

Жарятся тонкие блинчики и фаршируются. Начинка может быть любой (мясо, рыба, грибы, капуста, фасоль, творог, повидло и др.). Блинчики фаршированные мясом
Ингредиенты:
Мука — 0,5 кг;
Молоко — 1,0 л;
Яйца  — 2 шт.;
Соль — 1 чайная ложка;
Сода — 1 чайная ложка;
Сахар — 1 столовая ложка;
Мясо отварное — 0,5 кг;
Лук репчатый — 2 шт.;
Яйца варенные — 2 шт.;
Масло растительное — 150 мл;
Масло сливочное — 100 г;
Бульон мясной — 0,3 стакана;
Специи (перец,соль).

 

Приготовление:

Сначала готовим начинку —  мясной фарш. Измельчаем лук и обжариваем его на сковороде. Варенные яйца нарезаем мелко. Отварное мясо (куриная грудка, свинина или говядина) измельчаем на мясорубке. Добавляем к мясному фаршу жаренный лук, яйца и специи, перемешиваем. Вливаем мясной бульон, чтобы фарш не был  слишком сухим. Яйца добавлять не обязательно.
Можно добавить в фарш отварной рис.
Тесто. Яйца сырые  венчиком слегка взбиваем с солью, содой, сахаром и  добавляем молоко (или молоко с водой в равных долях, по 0,5 л), муку и замешиваем тесто, без комков. Вливаем 2-3 ложки растительного масла. Тесто должно быть очень жидким, чтобы свободно растекаться по сковороде. Блинчики будут лучше выпекаться, если дать тесту постоять 20-30 минут.
Выпекаем блинчики на сковороде с толстым дном.  Сковороду смазывать растительным маслом или свиным жиром.

На середину готового блинчика выкладываем 2 ложки начинки и заворачиваем в виде конверта или рулетика. Затем обжарить  на сковороде каждый блинчик с двух сторон на сливочном масле. Или блинчики сложить в форму для запекания и запечь в духовке со сливочным маслом в течении 7-10 минут при температуре 180-290 градусов. Подавать горячими.
Приятного аппетита.

Блинчики с творогом

Хороший рецепт тонких блинов. Тонкие блинчики подают с маслом или с другими разными добавками, а также фаршируют мясом, рыбой творогом, капустой и грибами.

 

Ингредиенты:

Мука – 1 кг;Блинчики с творогом
Вода кипячёная холодная – 1 л;
Молоко – 0,5 л;
Соль – 1 чайная ложка;
Сода – 1 чайная ложка;
Сахар – 1/2 стакана;
Кипяток – 1 стакан;
Яйца – 3 шт.

Творожная начинка:

Творог –   400г;
Сметана –  60 г;
Сахар –  100 г;
Яйца – 1 шт.;
Цедра лимона – 1 чайная ложка;
Орехи грецкие – 4-5 шт.

 

Приготовление:

В муку добавить соду и соль, перемешать. Влить 1 л воды, взбить венчиком, чтобы получилась однородная смесь. Добавить молоко, перемешать. По консистенции масса должна быть как густая сметана. В нее добавляем стакан крутого кипятка. Еще раз перемешать и дать немного остыть.
Затем добавить сырые яйца, перемешать. По консистенции тесто должно получиться как жидкая сметана.
Сковороду с толстым дном накалить на огне, смазать свиным жиром. Наливаем на сковороду тесто, при этом покачивая ее, чтобы тесто равномерно растеклось. На среднем огне и выпекаем блины. Готовые блины можно подавать со сметаной или маслом, со шкварками, икрой, медом, вареньем,  соусом; или завернуть в блины любой готовый фарш из мяса, рыбы, грибов, капусты, творога.
Начинка. Добавить в творог сахар, сметану, яйцо, цедру, измельченные орехи и перемешать.

Приятного аппетита.

Блины фаршированные грибами зонтиками

IMG_9116

Инградиенты:

для теста:

2 стакана молока,

2 яйца,

2 стаканами муки,

1 ст. л. сахара,

2 ст. л. растительного масла,

0,5 ч. л. соли.

 

для начинки:

500 г или больше грибов зонтиков,

1-2 луковицы,

150 г сыра,

для жарки растительное масло.

Приготовьте тесто и испеките тонкие блинчики.

Блины фаршированные грибами зонтиками

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Зонтики переберите, вымойте, порежьте мелко и обжарьте их на сковороде до полного испарения воды.

Отдельно обжарьте измельченную луковицу, смешайте ее с грибами.

Натрите сыр на терке.

На каждый блинчик насыпьте немного сыра, положите столовую ложку с горкой жареных грибов, и заверните блины конвертиком. Поставьте их на 10 минут в духовку, чтобы сыр расплавился или поджарьте на сковороде.

Подавайте горячими, полив растопленным сливочным маслом или со сметаной.

Свежие комментарии