 12.05.21  Надежда В сезон созревания баклажанов нужно пользоваться возможностью приготовить как можно больше блюд из них. Рецепт наш домашний. Готовится быстро. Свежую зелень к блюдам из баклажана я не добавляю.
Ингредиенты:
Филе курицы — 600 г;
Вермишель — 600 г;
Баклажаны — 1 кг;
Лук репчатый — 2 шт.;
Перец болгарский — 2 шт.;
Помидор — 4 шт.;
Масло растительное — 3 столовых ложки;
Масло сливочное — 30 г;
Соль, перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Мелко нарезанный лук и обжарить в масле до мягкого состояния.
Баклажаны вымыть и удалить плодоножки. Нарезать крупным кубиком и обжарить вместе с луком. Посолить и поперчить.
Перец болгарский очистить от семян и нарезать мелкими кусочками.
Помидоры помыть, нарезать дольками и измельчить в бдендере вместе с болгарским перцем.
Филе курицы нарезать кубиками по 1,5-2 см и обжарить на растительном масле 10 минут. Влить пюре из помидор и болгарского перца, посолить поперчить и потушить 7-10 минут.
Вермишель отварить в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Когда стечет вода, переложить в кастрюлю и добавить кусочек сливочного масла.
Выложить на тарелку вермишель, курицу в томатном соусе и жареные баклажаны.
Приятного аппетита.
12.05.21 Надежда В сезон созревания баклажанов нужно пользоваться возможностью приготовить как можно больше блюд из них. Рецепт наш домашний. Готовится быстрее чем икра баклажанная. Свежую зелень к блюдам из баклажана я не добавляю.
Ингредиенты:
Баклажаны — 3 кг;
Лук репчатый — 1 шт.;
Перец болгарский — 1 кг;
Масло растительное — 3 столовых ложки;
Соль, перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны вымыть и удалить плодоножки. Нарезать крупным кубиком.
Мелко нарезанный лук и обжарить в масле до мягкого состояния.
Перец болгарский очистить от семян и нарезать мелкими кусочками.
Добавить к луку перец и баклажаны, перемешать, накрыть сковороду крышкой и потушить овощи 10 минут.
Добавить соль, молотый черный перец, перемешать. Можно кушать как самостоятельное блюдо или подать на гарнир к мясу.
Приятного аппетита.
12.05.21 Надежда В сезон созревания баклажанов нужно пользоваться возможностью приготовить как можно больше блюд из них. Рецепт наш домашний. Такое рагу сохраняется в холодильнике неделю. Кушать его можно в холодном и в горячем виде как самостоятельное блюдо, и как гарнир к колбасам, мясу, рыбе. Свежую зелень к блюдам из баклажана я не добавляю, только немножко сухих прованских трав.
Ингредиенты:
Баклажаны — 2,5 кг;
Морковь — 4 шт.;
Помидоры черри — 500 г;
Лук репчатый — 1 шт.;
Перец болгарский — 1 шт.;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Масло растительное — 3 столовых ложки;
Масло сливочное — 20 г;
Соль, специи, перец
черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны вымыть и удалить плодоножки. Нарезать крупным кубиком.
Мелко нарезанный лук и натертую на терке морковь обжарить в масле до мягкого состояния.
Перец болгарский очистить от семян и нарезать мелкими кусочками.
Добавить к жареной моркови перец и баклажаны, перемешать, накрыть сковороду крышкой и потушить овощи 10 минут.
Чеснок мелко порезать и высыпать к овощам. Добавить соль, молотый черный перец, прованские травы, кусочек сливочного масла и целые помидорки черри. Прогреть все 3-5 минут и рагу готово. Можно кушать.
Приятного аппетита.
11.05.21 Надежда Рецепт домашний и очень простой. Такая икра и на бутерброд и как добавка к гарниру подойдет. Майонез при желании замените на растительное масло. Баклажаны выбирают некрупные и не старые.
Ингредиенты:
Баклажаны — 600 г;
Чеснок — 2-3 зубчика;
Майонез — 2-3 столовых ложки;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу.
Приготовление:
Баклажаны вымыть и удалить плодоножки. Наколоть вилкой и разрезать пополам вдоль. Выложить на большую сковороду срезом вниз, налить 100 мл воды, накрыть сковороду крышкой и на среднем нагреве томить 7 минут. Затем перевернуть и готовить еще 10 минут. Если нужно, добавить воды, чтобы баклажаны не подгорели. Баклажаны станут мягкими. Выложить их на решето и оставить остывать. Часть жидкости стечет сквозь сито. Можно просто отварить баклажаны в подсоленной воде в течении 20 минут.
Кожицу с баклажанов не снимаю, Измельчаю на мясорубке или блендером.
Зубчики чеснока пропускаю через чесночницу и добавляю к пюре из баклажанов. Солю и перчу по вкусу и заправляю майонезом. Икра баклажанная готова.
Приятного аппетита.
11.05.21 Надежда 
Ингредиенты:
Баклажан — 3 кг;
Перец болгарский — 700 г;
Помидор — 500 г;
Лук репчатый — 500 г;
Морковь — 3 шт.;
Чеснок — 1 шт.;
Перец острый — 1 шт.;
Масло растительное — 200 г;
Специи, соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление:
Все овощи хорошо вымыть и удалить плодоножки.
Перец болгарский и острый очистить от семян нарезать дольками и перекрутить на мясорубке.
Помидоры разрезать на дольки и измельчить на мясорубке.
Баклажаны нарезать дольками (по желанию очистить от кожуры) и отварить в подсоленной воде 15 минут. Выложить на сито и дать стечь лишней воде. Затем измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
Репчатый лук нарезать и слегка обжарить в растительном масле.
Добавить к луку натертую на мелкой терке морковь и жарить вместе 10 минут. Затем измельчить блендером или пропустить через мясорубку.
В большой кастрюле соединить пюре из помидор и перца, и потушить вместе 10 минут. Добавить лук с морковью, баклажаны, растительное масло и готовить еще 15 минут.
Чеснок почистить, вымыть и измельчить в кашицу. Добавить к овощам.
Икру баклажанную посолить, поперчить, добавить специи, перемешать и варить еще 5 минут. Икра готова. Даем остыть и кушаем.
Или раскладываем по стерильным банкам, закатываем крышки и ставим под одеяло на 6-8 часов, перевернув вверх дном. Обратно банки переворачиваем только после полного остывания.
17.06.18 Надежда Отличный суп для тех кто придерживается диеты. В рецепт можно добавлять и другие виды капусты и овощей — кольраби, брюсельскую капусту, мангольд, спаржевую фасоль, кабачки, тыкву, огурцы и редис. Да, редис, он варится как и картофель 15-20 минут! Причем редис переросший или который долго хранился и стал внутри рыхлым после отваривания в супе вполне съедобен. Режут редис на дольками на 4-6 частей. Много редиса добавлять не стоит, достаточно 8-10 шт. на 3 литра супа.
Ингредиенты :
Капуста белокочанная — 1/2 кочана;
Капуста цветная или броколи — 500 г;
Перец болгарский — 2-3 шт.;
Сельдерей корнеплод — 1-0,5 шт.;
Морковь — 3 шт. средних;
Томаты свежие — 3-4 шт.;
Лук репчатый — 2 шт.;
Цукиния среднего размера — 1 шт.;
Баклажан небольшой — 1 шт. (по желанию) ;
Картофель — 4 шт.;
Петрушка — 1 пучок (70 г);
Вода — 2,5 л;
Соль и молотый черный перец — по вкусу.
Приготовление:
Очистить и нарезать все овощи. В большую кастрюлю с кипящей и подсоленной водой добавляют овощи по очереди. Лук, морковь, картофель. Через 5-7 минут капуста, сельдерей, баклажан. Через 10 минут цикинию, капусту цветную, перец болгарский, томаты, петрушку и черный молотый перец. Варим еще 5-7 минут. Супчик готов.
Приятного аппетита!
08.11.17 Надежда Часто перед приготовлением проводят процедуру избавления от горечи. Разрезают на брусочки, посыпают солью и дают постоять 20-30 минут. Затем промывают кусочки водой. Но это не обязательно. Современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, кроме того горечь исчезает при тепловой обработке.
Ингредиенты:
Баклажаны — 5-6 шт.,
Репчатый лук — 2 шт.,
Болгарский перец — 2 шт. (1 красный и 1 желтый),
Помидоры — 2 шт.,
Морковь – 1 шт. крупная,
Черешки сельдерея — 2 шт.,
Оливковое масло — 3 столовые ложки для жарки,
Чеснок — 3-5 зубков,
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Репчатый лук очистите, помойте и нашинкуйте квадратами и отправьте жарить на сковороду.
Морковь очистите, помойте и измельчите прямоугольниками и добавьте к луку на сковороду. И накройте сковороду крышкой.
Баклажаны помойте, нарежьте квадратиками 2-1,5 см и добавьте к луку и моркови тушиться.
Далее очередь сельдерея, перца и в последнюю очередь отправляем на сковороду помидоры и чеснок. Перцы очистите от семян и плодоножек, и нарежьте квадратиками. Помидоры нужно порезать помельче, чтобы в готовом рагу шкурки от помидор не были помехой.
Овощи тушат до готовности баклажана, добавляют мелко нарезанный чеснок и соль. Затем еще тушат 3 минуты.
Подают как гарнир, в теплом, и холодном виде.
Приятного аппетита.
17.10.17 Надежда 
Продукты на 3 порции:
300 г пасты (макароны);
6 средних помидоров;
1 баклажан;
1 варенное вкрутую яйцо;
1 зубчик чеснока;
0, 3 стакана рубленых грецких орехов;
100 г измельченного сыра пармезан;
100 г маслин без косточки;
15 г базилика;
1 столовая ложка оливкового масла;
Соль, перец черный по вкусу.
Приготовление:
Помидоры очистить от кожицы. На верхушке плода сделать крестообразные надрезы, ошпарить крутым кипятком, положить на 3 мин в ледяную воду. Достать из воды и снять с них кожицу и удалить семена. Мякоть нарезать дольками.
Чеснок очистить, раздавить ножом и положить в сковороду с разогретым маслом на 30 секунд. Чеснок удалить, и обжарить нарезанный кубиками баклажан 5 минут. Затем добавить помидоры и маслины. Готовить 3 минуты. Грецкие орехи слегка раздавить между двух разделочных досок и добавить вместе с сыром в соус. Потушить еще 3 минуты.
Отварить пасту, чтобы она была слегка альденто. Отцедить на дуршлаге, встряхнуть и выложить в соус. Перемешать, добавить рубленое яйцо и листики базилика и сразу же подать к столу.
(Фото из интернета)
17.10.17 Надежда Эти баклажаны с капустой можно есть просто, достав зимой из банки, а можно заправить репчатым луком и полить растительным маслом, особенно подойдет подсолнечное масло не рафинированное. В любом случае будет очень вкусно и полезно.
Ингредиенты:
Баклажаны — 1 кг;
Капуста — 1 кг;
Морковь — 300 г;
Чеснок — 10 зубчиков;
Перец острый — по вкусу;
Перец черный горошком — 10 шт.;
Соль — 1,5 столовые ложки;
Уксус 9 % — 0,5 стакана (или по вкусу).
Приготовление:
Сначала нужно приготовить баклажаны. Для этого нужно отрезать хвостики, поместить баклажаны в кастрюлю с кипящей водой и варить после закипания 5-7 минут, не больше, чтобы баклажаны не переварились. Сверху прикрыть тарелкой, чтобы баклажаны не всплывали и полностью все проварились одинаково. Когда баклажаны сварятся, выложить их в миску и остудить. Остывшие баклажаны нарезать кубиками примерно в 2 см.
Пока баклажаны остывают, свежую капусту тонко нашинковать и сложить в большую миску. Морковь натереть на крупной терке и добавить к капусте.
Острый перец мелко нарезать, а чеснок пропустить через чеснокодавилку.
Перемешать тщательно чеснок, острый перец, капусту, морковь, перец черный горошком.
Добавить нарезанные баклажаны, соль и уксус. Перемешать. Попробовать на вкус содержание соли и уксуса, и добавить их, если нужно.
Переложить баклажаны с капустой в банки. Банки закрывают полиэтиленовыми или завинчивающими крышками. Убрать в холодильник или в прохладное место.
Пробу можно снимать уже через неделю.
(Фото из интернета)
17.10.17 Надежда Часто перед приготовлением проводят процедуру избавления от горечи. Разрезают на брусочки, посыпают солью и дают постоять 20–30 минут. Затем промывают кусочки водой. Но это не обязательно. Современные сорта баклажанов почти не содержат горечи, кроме того горечь исчезает при тепловой обработке.
Ингредиенты:
Свинина не жирная — 600 г,
Баклажан — 1 шт.,
Кабачок молодой — 1 шт.,
Помидор — 2 шт.,
Лимон — 1 шт.,
Куркума — 0,5 чайной ложки,
Красный молотый перец — 0,5 чайной ложки,
Горчичные семена — 0,5 чайной ложки,
Чеснок — 4 зубчика,
Черный молотый перец — 0,5 чайной ложки,
Растительное масло — для жарки,
Соевый соус — 100 мл.
Приготовление:
Свинину нарежьте кубиками по 4-5 см, перемешайте с горчичными семенами, измельченным чесноком, 4 столовыми ложками соевого соуса, черным молотым перцем, соком лимона и оставьте на 15 минут мариноваться.
Баклажаны и кабачок нарежьте полукольцами, пересыпьте куркумой, красным молотым перцем и тщательно перемешайте, чтобы все кусочки равномерно покрылись специями. Оставьте их мариноваться на 15 минут.
Далее свинину, баклажаны и кабачок по отдельности обжарьте в сковороде на раскаленном растительном масле до румяной корочки.
Помидоры нарежьте полукольцами или кубиками.
Мясо и овощи сложите в глубокую миску, полейте соевым соусом.Салат подают в теплом виде и холодный.
Приятного аппетита.
|
|
|
Свежие комментарии