Айва японская в сахаре

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Японская айва или хеномелес – это красивоцветущий весной кустарник. Плоды в виде желто-зеленых яблочек размером чуть больше чайной ложки вызревают поздно осенью. Собрать их нужно до заморозков, так как после замерзания и оттаивания они становятся бурыми. Но небольшие заморозки они выдерживают и, оттаяв, остаются желтыми.

 

В плодах содержится много полезных веществ:

витамин C (аскорбиновая кислота),

витамины группы B (B1, B2, B6),

витамин E,

провитамин A,

витамин PP,

биофлавоноиды,

натрий,

калий,

лимонная кислота,

яблочная кислота,

пектин,

фруктоза.

Высокое содержание аскорбиновой кислоты и биофлавоноидов, усиливающих действие друг друга, позволяет рекомендовать плоды хеномелеса для употребления в пищу с профилактическими и лечебными целями при инфекционных заболеваниях, болезнях органов пищеварения, дыхания, сердечнососудистых заболеваниях и других. Рекомендуется употреблять людям, страдающим от ожирения, т.к. он выводит лишнюю жидкость из организма.

Японская айва очень ароматная, но очень кислая и твердая. Чтобы айву заготовить на зиму ее измельчают и перемешивают с сахаром, или варят варенье и компоты, сушат.

Перемешанные с сахаром плоды хороши на вкус. Их можно использовать, как и лимон.

 

Для приготовления айвы с сахаром потребуется:

 

1 кг айвы японской,

1-1,3 кг сахара.

 

Приготовление:

 

Плоды вымыть и разрезать пополам. Чайной ложкой выбрать семена.  Каждую вычищенную половинку порезать на тонкие дольки. Вырезать семенную камеру не обязательно. Можно пропустить на мясорубку, но лучше порезать – вкуснее и красивее.

Затем пересыпать сахаром и перемешать. Когда растворится сахар (на следующий день), переложить айву в простериллизованные баночки с завинчивающимися крышками (еврокрышки). Хранить в холодильнике или на лоджии до заморозков.

Свежие комментарии