Печенье розочки из творожных сладких сырков

Древний рецепт печенья. Выпекается в виде рулетиков. Если используются сладкие сырки, то в тесто сахар не добавляют (а то в интернете некоторые умудряются аж 2 стакана сахарного песка в тесто положить! Жуть!).  Вместо сырков можно взять пачку творога 200 г и треть стакана сахара. Любители корицы добавляют ее в тесто или в белки.

 


Ингредиенты:

 

Тесто:

Мука — 2 стакана;
Соль — 0,3 чайной ложки;
Творожные сладкие сырки  — 2 шт. (200 г);
Маргарин сливочный  — 200-250 г;
Сода — 1 чайная ложка;
Яйца, только желтки  — 2 шт.

 

 

Начинка:
Яйца, только белки —  2 шт.;
Сахар  — 0,5 стакана или больше;
Ванильный сахар — 10 г.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Маргарин смешать с мукой, солью, желтками и сырками. Добавить соду (можно погасить соду уксусом, но не обязательно). Замесить тесто и охладить его 30-40 минут в холодильнике (не обязательно).
Белки слегка взбить и смешать с сахаром.
Охлажденное тесто разделить на 3 части. Каждый кусок теста раскатать в прямоугольный пласт. Смазать белками с сахаром и свернуть в рулет. Много начинки не ложить, потому что во время выпечки сахар будет вытекать и подгорать. Нарезать рулет на роллы по 1,5 см толщиной.
Противень смазать маслом, а лучше застелить пекарской бумагой, и выложить роллы. Выпекать при температуре 190-200 градусов Цельсия 15-20 минут.
Приятного аппетита.

Торт творожный

 Если ожидается большая компания то лучше сделать сразу двойную порцию для теста.

Ингредиенты:
Мука — 2 стакана;
Творог  — 200 г;
Яйца  — 2 шт.;
Соль — 0,5 чайной ложки;
Сахар — 1 стакан;
Маргарин сливочный — 100 г;
Сода гашеная уксусом — 1 чайная ложка:
Уксус —  20 мл.

 

Крем:

Молоко –  500 мл;
Сахар – 2-1,5 стакана;
Яйцо  – 2 шт;
Мука – 2 столовые ложки с верхом;
Масло сливочное – 200-300 г;
Ванилин по вкусу.

Приготовление:

Сначала смешиваем в миске творог, яйцо, сахар и соду, уксус. Затем добавляем муку. Накрываем пленкой тесто и отправляем в холодильник на 2-8 часов. Очень удобно делать с вечера и чтобы оно ночь постояло в холодильнике. Достаем тесто и делим на 2-3 колобка. Раскатываем колобки в круглый пласт и накалываем вилкой. Выпекаем на пергаменте или посыпанном мукой противене, при температуре 180 градусов 5-7 минут, до румяной корочки.
Достаем корж из духовки, перекладываем его на доску, даем немного остыть, накладываем сверху подходящую по размеру тарелку и обрезаем края, пока корж еще теплый. Обрезки от коржей сложить в пакет и с помощиью скалки измельчить (раскатать).
Готовим заварной сливочный крем. Размешать яйцо с сахаром, добавить муку и молоко, перемешать и поставить на плиту. Все время быстро помешивая довести до кипения, вернее до появления пузырей. Охладить, добавить масло и взбить крем.
Смазываем коржи кремом обильно, чтоб торт хорошо пропитался и был нежным. Между коржами можно посыпать грецким орехом, шоколадом или ченрносливом, в общем кто что любит. Бока и верх торта обсыпают измельченными кошками. Или украсить по желанию.
Приятного чаепития.

Блины сибирские. Блинчики с творогом

Хороший рецепт тонких блинов. Тонкие блинчики подают с маслом или с другими разными добавками, а также фаршируют мясом, рыбой творогом, капустой и грибами.

 

Ингредиенты:

Мука – 1 кг;Блинчики с творогом
Вода кипячёная холодная – 1 л;
Молоко – 0,5 л;
Соль – 1 чайная ложка;
Сода – 1 чайная ложка;
Сахар – 1/2 стакана;
Кипяток – 1 стакан;
Яйца – 3 шт.

Творожная начинка:

Творог –   400г;
Сметана –  60 г;
Сахар –  100 г;
Яйца – 1 шт.;
Цедра лимона – 1 чайная ложка;
Орехи грецкие – 4-5 шт.

 

Приготовление:

В муку добавить соду и соль, перемешать. Влить 1 л воды, взбить венчиком, чтобы получилась однородная смесь. Добавить молоко, перемешать. По консистенции масса должна быть как густая сметана. В нее добавляем стакан крутого кипятка. Еще раз перемешать и дать немного остыть.
Затем добавить сырые яйца, перемешать. По консистенции тесто должно получиться как жидкая сметана.
Сковороду с толстым дном накалить на огне, смазать свиным жиром. Наливаем на сковороду тесто, при этом покачивая ее, чтобы тесто равномерно растеклось. На среднем огне и выпекаем блины. Готовые блины можно подавать со сметаной или маслом, со шкварками, икрой, медом, вареньем,  соусом; или завернуть в блины любой готовый фарш из мяса, рыбы, грибов, капусты, творога.
Начинка. Добавить в творог сахар, сметану, яйцо, цедру, измельченные орехи и перемешать.

Приятного аппетита.

Салат из редиса с творогом

 

Ингредиенты:

Редис красный — 300 г;
Салат Берлинский  — 100 г;
Лук репчатый красный — 1/3 шт;
Зелень свежая  — 1-2 столовые ложки;
Лук зеленый (перо) — 50 г;
Масло оливковое  — 2 столовые ложки;
Творог — 150 г;
Соль и перец черный молотый — по вкусу;

 

Приготовление:

Измельчить лук, редис, салат и зелень. Добавить творог, масло, соль и специи. Все перемешать. При желании выдавить в салат сок из половинки лимона. И можно кушать. Приятного аппетита.

Запеканка творожная

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Творог 2-4% жирности -800-850 г;
Манная крупа — 2/3 стакана;
Сахар — 3 столовые ложки;
Ванильный сахар — 1 пакетик;
Яйца — 2 шт.;
Сметана 15% жирности — 300-400 г;
Сода — 1 чайная ложка;
Масло сливочное для смазывания формы.

Приготовление:
Манную крупу перемешать с 200 г сметаны и дать постоять 5 мин для набухания. Творог, яйца, ванилин и сахар перемешать, добавить манку и соду и еще раз тщательно перемешать. Смазать форму для выпечки маслом и выложить творог. Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия,  около 40 минут до появления румяной корочки. Подают в теплом и в холодном виде. Порционные кусочки поливают сметаной.

Приятного аппетита!

Кабачки фаршированные творогом и манкой, колечки.

Блюдо готовим из молодых, но уже крупных кабачков (или цукиний, патиссонов и тыквы) и запекаем в духовке. Более зрелые кабачки подходят тоже, но у них чистят кожицу.

Ингредиенты:

1-2 шт. кабачка;

1 яйцо;

200 г творога;

1 стакан густой манки на молоке

(220мл молока, 1 ст. л. манной крупы);

4 зубчика чеснока;

100 г твердого сыра;

100 г сливочного масла

60 г грецких орехов;

Соль и сахар  по вкусу;

3 мл масло растительное.

 

Приготовление:

Вначале сварим густую манную кашу из 220 мл молока и 1 столовой ложки манной крупы. Пока каша теплая добавляем сливочное масло.

Взбиваем белок яйца. Смешиваем творог, желток, грецкие орехи, чеснок пропущенный через чеснокодавилку, манную кашу. Солим по вкусу и немного сахара добавляем. Белок смешиваем с натертым сыром.

Подготавливаем кабачки. Если кожура еще нежная и тонкая, то кабачки не чистим. Разрезаем их поперек на толстые колечки высотой около 7 см. При помощи ложки вынимаем мякоть.  Подготовленные кабачки нужно отварить до полуготовности. Кабачки помешаем в большую  кастрюлю, заливаем кипятком. Вода должна полностью покрывать кабачки Варим кабачки в воде на медленном огне около 7-10 минут и сливаем воду. Чтобы быстрее немного остудить, кабачки заливают холодной водой на 1-3 минуты. Выкладывают на полотенце на 5-10 минут, чтобы стекла лишняя вода.

Сейчас появились в продаже круглые кабачки как тыква. Они для этого блюда подходят лучше, чем обычные из-за более удобной формы. Но по вкусу обычные кабачки не уступают новинкам.

Колечки из кабачков фаршируем творожной начинкой. В центр начинки в каждом колечке выкладываем по чайной ложке сыр с белком (сверху сыр прикрываем творожной начинкой). Ставим начиненные колечки на смазанный растительным маслом противень и помещаем в горячую духовку. Запекаем кабачки в духовке при температуре 200°С до полной готовности кабачков, примерно 25-30 минут.  Подают к фаршированным кабачкам сметану.

 

Приятного аппетита.

Торт творожный домик шоколадный из печенья

торт твор домик с шок масломРецепт этого торта был известен очень давно, его делали еще наши бабушки, когда купить готовый торт было невозможно, а вкусненького хотелось всегда.

Продукты:

Печенье земляничное (шахматное, лимонное) – 3 пачки (или 24 печеньки),

Творог – 200 г (или 4 сладких сырка),

Сметана – 200 г,

Сахар – 150 г,

Какао порошок – 2 ст. ложки (или 50 г темного шоколада),

Масло сливочное шоколадное – 200 г.

Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.

В сметану добавляем половину сахара и размешиваем.

Печенье обмакиваем в сметану и выкладываем на полиэтиленовую пленку в два слоя, 4 ряда по 3 штуки.

Творог размешиваем с маслом и оставшимися сахаром. При использовании сладких сырков масло и сахар не добавляют. Творожную массу выкладываем по центру пласта из печенья.

Приподнимаем при помощи пленки края пласта из печенья и складываем по всей длине в треугольный домик. Хорошо обминаем и ставим в холодильник на 30 минут.

Готовим глазурь. Оставшуюся сметану смешиваем с какако (или шоколадом) и нагреваем до кипения. Шоколад нельзя кипятить.

Достаем творожный домик из холодильника, снимаем с боков пленку и обмазываем глазурью. Ставим тортик опять в холодильник на часок. Потом можно украсить сверху по своему усмотрению, а можно сразу приступить к чаепитию.

Творожный домик, торт без выпечки

Творожный домик IMG_9223н-001Этот незамысловатый  творожный торт делали еще наши бабушки, когда купить готовый торт было невозможно, а вкусненького хотелось всегда.

Продукты:

Печенье земляничное (шахматное, лимонное) – 3 пачки (или 24 шт.),

Творог – 200 г (или 4 сладких сырка),

Сметана 18% – 200 г,

Сахар – 150 г.,

Какао порошок – 2 ст. ложки (или 50 г темного шоколада),

Масло сливочное – 100 г,

Корица молотая  – 1 ч. ложка,

Чернослив и курага по 10 шт. (или другие сухофрукты).

Творожный домик IMG_9215н-001Творожный домик IMG_9219н-001

Приготовление:

Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Чернослив и курагу моем и заливаем кипятком на 5 минут, затем мелко нарезаем.

В сметану добавляем половину сахара и пол чайной ложки корицы, размешиваем.

Печенье обмакиваем в сметану и выкладываем на полиэтиленовую пленку в два слоя, 4 ряда по 3 штуки.

Творог размешиваем с маслом и оставшимися сахаром и корицей. При использовании сладких сырков масло и сахар не добавляют. Творожную массу выкладываем по центру пласта из печенья.

На творог выкладываем чернослив. Чернослив можно заменить на повидло или мармелад, или густое желе.

Приподнимаем при помощи пленки края пласта из печенья и складываем по всей длине в треугольный домик. хорошо обминаем и ставим в холодильник на 20-30 минут.

Готовим глазурь. Оставшуюся сметану смешиваем с какако (или шоколадом) и нагреваем до кипения. Шоколад нельзя кипятить.

Достаем творожный домик из холодильника, снимаем с боков пленку и обмазываем глазурью. С тавим тортик опять в холодильник на часок. Потом можно украсить сверху по своему усмотрению, а можно сразу приступить к чаепитию.

Сырники с шоколадом

Сырники с шоколадомИногда хочется себя побаловать. Такие сырники скрасят хмурое утро.

Продукты:
Творог – 400 г, лучше брать зернистый творог,
Яйцо – 2 шт.,
Крупа манная — 3,5 ст.ложки,
Шоколад молочный — 50 г,
Мука — 50 г,
Соль – 1/4 ч. ложки

Приготовление:
Яйца взбить с солью.
Выложить творог в глубокую миску и перемешать с манной крупой и ванилином. Если масса будет жидковатой, можно добавить еще манки.
Плитку шоколада разломать на квадратики. Высыпать муку для панировки на плоскую тарелку. Посыпать руки мукой.
Столовой ложкой выложить часть творожной массы на муку, сверху — 2 кусочка шоколада и сформировать сырник.
Обжарить на растительном масле с 2-х сторон до золотистого цвета.
Выложить на тарелку, подавать к завтраку со сметаной.

Рулетики из лаваша с творогом и зеленью

Продукты для начинки:
Творог – 200 г;
Чеснок — 4 зубчика, выдавить через чеснокодавилку;
Зелень укропа и петрушки – по 1 пучку, мелко нарезать;
Майонез или сметана – 100 г;
Соль по вкусу.

Творог перемешать с укропом и петрушкой, посолить, добавить чеснок и половину сметаны. Оставшейся сметаной промазать тонкий лист лаваша. Сложить лаваш пополам выложить  начинку и свернуть рулетом. Дать пропитаться 30 минут и нарезать ломтиками. Выложить на тарелку и украсить зеленью.

Свежие комментарии