Куриная грудка фаршированная абрикосом

Фаршировать куриную грудку можно как консервированным абрикосом или персиком, так и свежими фруктами и даже сухофруктами (яблоки, курага, чернослив, финики). Готовится блюдо быстрее чем вам покажется.

Куриная грудка фаршированная абрикосом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Куриная грудка  — 6 шт.;
Консервированные абрикосы  — 1 банка;
Чеснок — 6 зубчиков;
Сыр твердый   — 150 г;
Сметана — 100 г;
Соль морская, перец черный молотый — по вкусу;
Зубочистки деревянные — 15 шт.

Куриная грудка фаршированная абрикосом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Мясо грудки надрезать так, чтобы получился кармашек для фаршировки. Посыпать куриные грудки солью, перцем (и по желанию специями) внутри и снаружи.
Сыр натереть на терке. Половину измельченного сыра смешать с выдавленным через чесночницу чесноком и сметаной. Зубочистки залить водой, чтобы они пропитались водой и их было бы легко извлечь из готового блюда.
В каждое филе грудки положить 1,5-2 половинки абрикоса, потом ложку сырной массы с чесноком и сметаной, и заколоть разрез зубочистками.
Смазать форму для запекания маслом, выложить в нее фаршированные филе. Сверху филе посыпать натертым сыром. Запекать в духовке при температуре 200 градусов  по Цельсию 30-35 минут.
Можно фаршированные филе обжарить на сковороде по 5-7 минут с каждой стороны. В конце приготовления посыпать их измельченном сыром, накрыть сковороду крышкой, уменьшить нагрев и подождать пока сыр расплавится.
Приятного аппетита.
(Фото из интернета)

Салат Греческий

Очень популярный и вкусный средиземноморский салат, который мы привезли из отпуска. Многие в этот салат добавляют листовой салат, хотя в классическом рецепте используется петрушка и базилик.

Салат Греческий


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Помидоры  — 3 шт.;
Огурцы  — 2  шт.;
Перец болгарский  — 2 шт.;
Сыр фета   — 200 г;
Оливки без косточек — 100 г;
Лук репчатый красный  — 1 шт.;
Лимон – 1 шт.;
Масло оливковое – 2 столовые ложки;
Петрушка — 10 г;
Соль морская, перец черный молотый — по вкусу.

 

Приготовление:
Лук нарезают полукольцами или мельче. Болгарский перец, огурцы, помидоры нарезают крупными кусочками, около 2-3 см. Болгарски перец берем двух цветов: красный и желтый. Кстати, для Шопского салата принято брать или зеленый, или красный перец. Измельчают петрушку. Оливки можно целыми. У меня оливки фаршированные лососем. Сыр нарезают кубиками.
Из лимона выжимают сок. Сок лимона слегка взбивают с оливковым маслом, солью, черным молотым перцем. Гурманы в заправку добавляют чуточку горчицы, мед и цедру лимона. Можно добавить 2-4 тонких колечка острого перца.
Овощи, оливки, зелень, сыр перемешивают с масляной заправкой. И подают на стол.
Приятного аппетита.

Салат Шопский

Очень популярный и вкусный салат, который мы все привезли из отпуска. Болгарский перец для салата часто запекают или используют маринованный. Брынзу или другой рассольный сыр натирают на терке или разминают вилкой, а затем посыпают салат сверху.

Салат Шопский

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Помидоры  — 2 шт.;
Огурцы  — 2  шт.;
Перец болгарский  — 1 шт.;
Брынза (слабосоленая)   — 100-150 г;
Маслины без косточек — 80 г;
Лук репчатый красный  — 1 шт.;
Уксус винный – 1 столовая ложка;
Масло оливковое – 1, 5 столовые ложки;
Петрушка — 10 г;
Соль морская — по вкусу.

Приготовление:
Лук нарезают полукольцами или мельче. Болгарский перец, огурцы, помидоры нарезают кусочками чуть крупнее средних размеров. Измельчают петрушку и маслины. Кстати, для Шопского салата принято брать или зеленый или красный перец.
Овощи, маслины, зелень и соль перемешивают с оливковым маслом. Солим совсем чуть-чуть. Сверху посыпают брынзой, размытой вилкой. Сыр можно нарезать кубиком, так соль будет меньше ощущаться. По желанию добавляют перец черный молотый.
Уксусом поливают непосредственно перед едой.
Приятного аппетита.

Сырные разноцветные колобки

Блюдо красиво смотрится и украшает праздничный стол. Но не верьте интернету, что готовятся сырные колобки быстро. Если у вас нет хорошего помощника, то готовить блюдо к празднику не рекомендую. Приготовленные накануне шарики уже не те. А на сбор продуктов и приготовление их требуется много времени. Сырные шарики в каждом доме делают по своему. Огурец может быть как свежим, так и соленым, или оливки. Вместо соленой красной рыбы используют сельдь, скумбрию или креветки. Сырные колобки обваливают в разных измельченных продуктах (свекла, морковь, крабовые палочки, желток и др.) для придания цвета, но обвалка плохо прилипает к шарикам. Поэтому я обваливаю шарики только в укропе, кунжуте и грецких орехах, а остальные продукты смешиваю с основой. Цвет от этого менее выражен, но меньше время уходит на приготовление. Сырные разноцветные колобки

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

для основы колобка:

Яйца вареные — 3 шт. и 2 белка;
Сыр твердый — 300 г;
Майонез — 130 мл;
Чеснок  — 5 зубчиков;
Перец черный молотый — 2 г;
Соль — щепотка.

 

для начинки:

Яблоко — 1 шт;
Огурец свежий — 0,5 шт.;
Крабовые палочки —100 г;
Свекла отварная  — 0,5 шт.;
Морковь сырая — 0,5 шт.;
Чернослив — 50 г;
Чеснок   — 3 зубка;
Красная рыба соленая — 30-50 г;
Орехи грецкие (кунжут) — 100 г;
Укроп — 30 г;
Зелень для украшения.

 

Приготовление:
Сыр (у меня Российский) и яйца измельчаем на терке. Чеснок выдавливаем через чесночницу. Добавляем майонез, соль и перец. Все перемешиваем и делим на 6 порций. Это будет основой для цветных колобков.
В первую порцию добавляем натертое яблоко и 2 варенных желтка. Если яблоко сочное, отжимаем излишки сока. Перемешиваем с  основой и скатываем несколько колобков желтого цвета.
Вторая порция. На мелкой терке измельчаем крабовые палочки. Огурец нарезаем кубиками размером в пол чайной ложки. Смешиваем основу с крабовыми палочками. Делаем колобки с огурчиком в центре. Часть огурца должна остаться.
Третья порция. Измельчаем свеклу на мелкой терке. Отжимаем лишний сок. Перемешиваем с основой. Чернослив промываем. Чеснок мелко нарезаем. Из сырно-свекольной массы делаем лепешки. На центр выкладываем 1 чернослив и немного чеснока.  Скатываем колобки бордового цвета.
Четвертая порция. Сырую морковь натираем на мелкой терке, смешиваем с основой. Делаем оранжевые колобки, в центре каждого с кусочком грецкого ореха.
Пятая порция.  Измельчаем в крошку грецкие орехи и смешиваем с основой. Делаем колобки с кусочком огурца в центре (или другая начинка  — кусочек острого перца, сельди, креветка).
Последняя порция. Мелко нарезаем укроп. Часть укропа смешиваем с основой, другая часть укропа пойдет на обсыпку колобков. Соленую рыбку нарезаем кубиками. Делаем колобки с рыбой в центре. Обваливаем колобки в укропе.
Приятного аппетита.

Сырные разноцветные колобки

 

Эклеры или колобки закусочные со шпротным паштетом и рыбными консервами

Мы привыкли видеть готовые эклеры в виде длинных пироженных со  сладким заварным сливочным кремом внутри. Однако удобнее выпекать небольшие круглые эклеры, как я это и делаю. А начинка для эклеров тоже может быть самая разная. Сливочный крем, творог, паста из рыбных консервов, паштеты мясные и печеночные — все подойдет, главное чтобы начинка не была жидкой и от нее не размякало тесто. Предлагаю приготовить эклеры со шпротным паштетом или рыбными консервами. Это очень вкусно.Эклеры со шпротным паштетом

 

Ингредиенты:

Тесто:

Мука — 1 стакан;
Соль — 0,3 чайной ложки;
Масло сливочное — 125 г;
Вода — 1 стакан;
Яйца крупные — 4-5 шт.

Начинка:

Яйца варенные –  2-3 шт.;
Шпротный паштет – 1 банка;
Или рыбные консервы в масле – 1 банка;
Лук репчатый, не острый –  1 шт.;
Сыр Российский – 150 г;
Майонез  – 1 столовые ложки;
Прованские травы –  по желанию;
Соль –  по вкусу.

 

Приготовление:

Тесто. В небольшой кастрюле закипятить 1 стакан воды, добавить соль и масло, перемешать. Когда масло полностью растает добавить муку и быстро перемешать. Снять с плиты и дать тесту остыть 5-7 минут. Затем по одному добавлять сырые яйца и быстро перемешивать. Как только яйцо размешается в тесте, добавлять другое. И так все 4-5 яиц.
Приготовленное тесто выложить чайной ложкой или выдавливать через кулинарный мешок на противень, смазанный маслом. Так как колобки увеличатся в размере более чем в 2 раза, оставляйте между тестом свободное место.
Выпекать при температуре 190-200 градусов Цельсия 15-16 минут (в электро духовке, а в газовой чуть дольше). Колобки снимать лучше пока они горячие.

Начинка. Лук лучше брать не острый, или после того, как его порезали мелким кубиком, облить  на сите лук кипятком и сразу ополоснуть холодной кипяченной водой. Дать воде стечь. Натереть яйца и сыр на мелкой терке. Смешать яйца, паштет шпротный, сыр и лук. Добавить специи, соль и майонез. Майонеза много не нужно, только чтобы смесь слегка  увлажнить и придать вкус.
Если готовите из рыбных консервов, то масло и воду из консервов нужно слить, удалить косточки, рыбу размять и потом смешать с яйцами, сыром, луком и майонезом.

Остывшие эклеры аккуратно надрезать с бока и положить во внутрь начинку.
Приятного аппетита.

Зразы куриные с сыром и укропом

Зразы можно фаршировать одним укропом, или укропом с кусочком сливочного масла, или одним сыром. Сыр не должен быть слишком соленым. Соли в зразы с куриным фаршем нужно добавлять поменьше, так как куриный фарш очень нежный и перебор соли будет слишком чувствоваться. Батон нужно брать не совсем свежим, чтобы его легко  было натереть на терке. Также есть требование к батону — чтобы он не был кисловатым на вкус. Тогда ваши зразы будут очень вкусными.

Зразы куриные с сыром и укропом

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Фарш куриный  — 1 кг;
Яйца крупные  —  2 шт.;
Батон 2-х дневный — 300+200 г;
Сыр Костромской — 150 г;
Укроп свежий — 80 г;
Лук репчатый  —  1 шт.;
Масло растительное — 80 мл;
Соль  — 0,5 чайной ложки;
Черный перец молотый  — 0,5 чайной ложки.

 

 

Биточки куриные с сыром и укропом

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Две третьих батона (который весит 800-900 г) натираем на борщевке вместе с корочкой. Примерно 300 г крошек батона перемешиваем с 2 яйцами, перцем, и солью. Остальные крошки пойдут на панировку.
Мелко нарезаем лук и укроп. Сыр нарезаем толстыми кусочками по 3,5-2,5 см.
К яичной смеси добавляем лук и фарш и хорошо перемешиваем. Если фарш вышел суховатым, можно добавить немного молока или сметаны.
Зразы делаю большими, по 2,5-3 столовых ложки фарша. Формирую из фарша лепешку, выкладываю по центру кусочек сыра и щепотку укропа, загибаю края лепешки и закрываю начинку. Начинку нужно хорошо спрятать, чтобы сыр не вытекал при приготовлении. Обмакиваем зразы в крошках батона, обминаем руками и выкладываем на сковороду с разогретым растительным маслом. Желательно запомнить где был шов и вначале выкладывать на сковороду швом вниз. На среднем нагреве обжариваем с 2 сторон до появления румяной корочки. Затем убавляем нагрев до минимума и томим под крышкой 10 минут.
Приятного аппетита.

Салат Селедка под шубой, с яйцом, сыром и яблоком

В нашей семье салат-шубу готовят с яблоком, яйцами и сыром. Праздник, так праздник! Получается очень вкусно. Порция большая, ее удобно разложить на 2-3 салатника. Выкладываются продукты слоями. Если взять разъемную форму для торта или сделать из бумаги плотное кольцо по размеру блюда, то слои будут хорошо видны по краям и получится красивый торт-шуба.Салат Селедка под шубой, с яйцом, сыром и яблоком

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Свекла — 3 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Картофель — 4 шт.;
Сельдь соленая — 4 филе;
Лук репчатый  —  2 шт.;
Яйца —  3-4 шт.;
Яблоко — 2 шт.;
Сыр голландский — 150 г;
Майонез — 250 г.

 

Приготовление:

Отварить яйца, картофель, морковь и свеклу. Очистить яйца и овощи. Мелко нарезать лук и картофель. Свеклу, морковь, яблоки, сыр и яйца натереть на терке борщевке. Сельдь нарезать небольшими кусочками, по 2-3 см.
На большое плоское блюдо выкладываем первый слой салата из отварного картофеля, смешанного с луком и майонезом. Второй слой свекла, половину от всего количества. Промазываем майонезом. Третий слой сельдь смешанная с яблоками и майонезом. Четвертый слой  яйца (можно только белки, и тогда желток пойдет на верхний слой как украшение). Опять промазываем майонезом. Пятый слой морковь. Промазываем майонезом. Теперь сыр. (Сыр можно сразу смешать со свеклой.) Опять майонез. Последний слой из свеклы. Сверху салат украшают сеточкой из майонеза или желтком или зеленью.
Приятного аппетита.

Салат со свеклой и сыром

Легкий и вкусный салатик. Старый-старый рецепт, но на новый лад. Свеклу можно подать с заправкой и в сыром виде. Если к свекольному салату добавить грецкие орехи, или яблоко, или, лук (репчатый, зеленый), или чернослив, или изюм, или всего понемножку, получится новое блюдо не менее вкусное. Эксперементируйте и фантазируйте. Салат со свеклой и сыром

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Свекла — 2 шт.;
Лимон — 1 шт.;
Сыр голландский — 150 г;
Масло оливковое — 40 мл;
Соль и специи по вкусу.

 

Приготовление:

Отварить свеклу и очистить. Натереть на терке борщевке  сыр и свеклу. Снять цедру с  половины лимона. Выжать с лимона сок.
Сок лимона смешать с маслом, солью (щепотка) и специями. Я добавляю только черный молотый перец. Смесь слегка взбить, добавить немного цедры. Перемешать свеклу с заправкой, выложить в салатник и сверху посыпать натертым сыром.
Приятного аппетита.

Салат со свеклой и морской капустой, слоеный

Новый вкусный салатик, который по желанию можно заправлять йогуртом или майонезом.

(Фото из интернета)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Свекла — 2-3 шт.;
Морковь — 1-2 шт.;
Яйца —  3 шт.;
Сыр голландский — 150 г;
Лук репчатый красный —  1,5 шт.;
Картофель — 4 шт.;
Йогурт греческий без добавок (майонез) — 250 г;
Морская капуста маринованная — з00 г.

 

Приготовление:

Отварить яйца, картофель, морковь и свеклу. Очистить яйца и овощи. Мелко нарезать лук и картофель. Свеклу, морковь, сыр и яйца натереть на терке борщевке. Морскую капусту нарезать.
На большое плоское блюдо выкладываем первый слой салата из отварного картофеля, смешанного с сыром. Промазываем йогуртом. Второй слой морская капуста. На морскую капусту выкладываем смесь из лука и яиц. Промазываем йогуртом. Четвертый слой  тертая отварная морковь, и опять промазываем йогуртом. Последний слой из свеклы. По центру слоя из свеклы выливаем остатки йогуртта и ложкой к краям распределяем йогурт, как лепестки ромашки.
Приятного аппетита.

Салат сырный с сельдереем и яблоком

Салат сырный с сельдереем и яблоком

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Лук репчатый красный  — 1 шт.;
Яйца варенные — 3 шт. ;
Яблоки красные  — 3 шт.;
Майонез (вкусный) — 150 г;
Сыр Костромской  — 250 г;
Сельдерей черешковый — 2 черешка;
Зелень для украшения.

 

Приготовление:

Лук,  сельдерей и яблоки нарезать мелким кубиком. Лук ошпарить кипятком и сразу промыть холодной кипяченной водой.

Яйца и сыр натереть на терке. Но лучше, когда яйца нарезать мелким кубиком.
Все измельченные продукты объединить, добавить майонез, перемешать. Можно выложить слоями. Солить не нужно, так как за счет сыра соли достаточно.
Приятного аппетита.

Салат сырный с сельдереем и яблоком

 

Свежие комментарии