Салат из огурца со сметаной

Что может быть лучше жарким летним днем, чем самый простой салат из свежих огурчиков. Огурцы, укроп, сметана 10-15% (или кефир) и соль — проще простого и вкусно.

Салат из огурца со сметаной

 

Ингредиенты:

Огурец — 2-3 шт.;
Укроп — 2-3 веточки
Сметана — 60 мл;
Соль — по вкусу.

 

 

 

 

Приготовление:

Огурчик лучше нарезать соломкой и измельчить укроп. Сложить в миску, посолить, заправить сметаной (кефиром, йогуртом).
Приятного аппетита.

 

Салат из помидора, огурца с яйцом и сметаной

 

Летний легкий салатик на перекус или как добавка к завтраку, обеду и ужину. Рецепт самый древний, русский и домашний.Салат из помидора, огурца с яйцом и сметаной

 

 

Ингредиенты:

Яйца варенные — 2-3 шт.;
Помидоры — 4 шт.;
Огурец — 3-4 шт.;
Лук зеленый  —  30 г;
Сметана — 200 г;
Соль — по вкусу.

 

 

 

Приготовление:

Овощи и яйца нарезать небольшими кусочками. Сложить в миску, посолить, заправить сметаной.
Приятного аппетита.

Торт Птичье молоко, желейный, со сметаной, без яиц

Назвать это тортиком не совсем верно. Просто сметанное желе с добавлением какао и кофе. Готовить это блюдо лучше в прохладную погоду, так как при температуре 30 градусов желе может расплавиться. Но если очень хочется в жару покушать желе, то нужно в 1,5 раза увеличить количество желатина.

Ингредиенты:

Торт  Наполеон, на сметане и с яйцами

Вкусный торт  Наполеон из 10-12 коржей. Легко и быстро готовится.

Торт  Наполеон, на сметане

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ингредиенты:

Тесто:

Масло сливочное (маргарин)  – 300 г;

Сметана – 300 г;

Яйца – 2 шт;

Мука – 3 стакана (по 220 мл);

(При раскатывании теста на коржи тоже потребуется

мука около 1 стакана)

Соль – щепотка.

Крем:

Молоко –  350 мл;

Сахар – 2 стакана;

Яйцо – 3 шт;

Мука – 2 столовые ложки с горкой;

Масло сливочное – 250 г;

Ванилин по вкусу.

Приготовление:

Тесто: Сливочное масло комнатной температуры выложить не стол, посыпать просеянной мукой и рубить ножом до получения однородной крошки. Но как показал опыт можно все сделать проще. Размять руками масло с мукой до получения однородной текстуры. Добавить, соль, сметану и яйца, замесить тесто и разделить его на 10 шариков. Сложите тесто в миску, оберните пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 1 час. В это время приготовим основу для крема.

Каждый кусок охлажденного теста раскатать. Затем положите на раскатанное тесто тарелку, равную диаметру будущего торта и кончиком ножа аккуратно обведите вокруг тарелки. (Готовые коржи после выпечки будут немного меньше по размеру.) Обрезанное тесто уберите, а готовый к выпеканию корж положите на противень посыпанный слегка мукой (мукой посыпают один раз для первого коржа, а потом коржи выкладываются просто на противень с остатками муки), сделайте вилкой густые проколы на корже (чтобы при выпекании он не вздувался) и отправьте его в духовку, разогретую до 200˚C. Запекайте до светлого золотистого цвета. Снимите корж и оставьте его остывать на ровной поверхности до комнатной температуры.

Крем: Размешать Яйца с сахаром, добавить муку, перемешать. Влить горячее молоко, перемешать и поставить на плиту. Все время быстро помешивая довести до кипения, вернее до появления пузырей. Смесь может пригореть, поэтому не стоит ставить на большой нагрев.

Как только смесь начнет закипать, ее снимают с плиты и дают остыть. После остывания (когда уже выпечены все коржи) добавляют сливочное масло комнатной температуры и тщательно перемешивают, но не взбивают крем. Не взбитый крем быстрее пропитает коржи. Крем получается по консистенции как густая сметана.

Сборка торта: Остывшие коржи промажьте кремом, выкладывая их один на другой.  Аккуратно смазывайте кремом коржи  и особенно тщательно края. Затем смазывают верхний корж и бока торта. Из 3-2 коржей сделайте мелкую крошку и обсыпьте торт крошкой со всех сторон.

Готовый торт необходимо выдержать в холодильнике 10-12 часов, чтобы он пропитался кремом, и после этого можно подавать его к столу.

Приятного аппетита!

Творожный домик, торт без выпечки

Творожный домик IMG_9223н-001Этот незамысловатый  творожный торт делали еще наши бабушки, когда купить готовый торт было невозможно, а вкусненького хотелось всегда.

 

Продукты:

Печенье земляничное (шахматное, лимонное) – 3 пачки (или 24 шт.),

Творог – 200 г (или 4 сладких сырка),

Сметана 18% – 200 г,

Сахар – 150 г.,

Какао порошок – 2 ст. ложки (или 50 г темного шоколада),

Масло сливочное – 100 г,

Корица молотая  – 1 ч. ложка,

Чернослив и курага по 10 шт. (или другие сухофрукты).

Творожный домик IMG_9215н-001Творожный домик IMG_9219н-001

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Масло заранее достаем из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Чернослив и курагу моем и заливаем кипятком на 5 минут, затем мелко нарезаем.

В сметану добавляем половину сахара и пол чайной ложки корицы, размешиваем.

Печенье обмакиваем в сметану и выкладываем на полиэтиленовую пленку в два слоя, 4 ряда по 3 штуки.

Творог размешиваем с маслом и оставшимися сахаром и корицей. При использовании сладких сырков масло и сахар не добавляют. Творожную массу выкладываем по центру пласта из печенья.

На творог выкладываем чернослив. Чернослив можно заменить на повидло или мармелад, или густое желе.

Приподнимаем при помощи пленки края пласта из печенья и складываем по всей длине в треугольный домик. хорошо обминаем и ставим в холодильник на 20-30 минут.

Готовим глазурь. Оставшуюся сметану смешиваем с какако (или шоколадом) и нагреваем до кипения. Шоколад нельзя кипятить.

Достаем творожный домик из холодильника, снимаем с боков пленку и обмазываем глазурью. С тавим тортик опять в холодильник на часок. Потом можно украсить сверху по своему усмотрению, а можно сразу приступить к чаепитию.

Печень куриная тушеная в сметане

Продукты:
Печень куриная или печень индюшиная – 1 кг,
Лук репчатый среднего размера – 3 шт.,
Сметана – 200-250 г,
Мука пшеничная – 3 столовые ложки,
Масло растительное – 4 ст. ложки,
Соль – по вкусу,
Перец черный молотый – по вкусу.

Приготовление:
Лук нарезаем на небольшие кусочки и обжариваем до золотистого цвета.
Печень промываем, очищаем от жилок и жира, и, если встретится, от желчи. Крупные куски разрезаем.
На сковороде в небольшом количестве растительного масла (1-2 ст. ложки) обжариваем со всех сторон до образования золотистой корочки.

После того, как печень будет готова, добавляем лук, сметану, солим и перчим и все аккуратно перемешиваем.
Накрываем сковороду крышкой и тушим печень еще в течение 10 минут. Печенка должна стать мягкой, сочной и пропитаться соком лука и сметаной.
Муку разводим в 1 стакане воды и выливаем к печенке. Все перемешиваем пока подлива не закипит. На маленьком огне оставляем томиться 5 минут. Если печень внутри будет коричневого оттенка и, из нее не будет вытекать красная жидкость, значит – блюдо готово.
На гарнир можно подать отварные макароны, картофель, картофельное пюре, рис.

Печень говяжья тушеная в сметане

печенка в сметане IMG_7769Продукты:
Печень говяжья – 600 г,
Сметана — 100 г
Лук репчатый — 2 шт.
Мука – 2 ст. ложки,
Соль – ¼ ч. ложки
Специи (черный перец, кориандр, лавровый лист) по вкусу,
Масло растительное — 2 ст. ложки.

Приготовление:

Очищать от пленки и нарезать печенку лучше пока она не полностью размороженная. Пленка легче отстает, если ее с края подрезать, а затем в отверстие вставить палец и приподнимать пленку, а другой рукой тянуть за край. Печенку лучше нарезать на кусочки толщиной 0,7 см и длиной 6-7 см.
Ломтики печенки обваливаем в муке и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Солим сверху и перчим.
Нарезаем лук мелким кубиком.
Переворачиваем печенку и посыпаем луком, накрываем сковороду крышкой. Можно добавить чуть-чуть сахарного песка.
Через 5-7 минут еще раз переворачиваем печенку и заливаем сметаной, добавляем кориандр и лавровый лист. Далее тушим минут 5. У готовой печенки при разрезе выделяется прозрачный сок.

Хорошо на гарнир подать картофельное пюре или целый картофель.

Рулетики из лаваша летние, с овощами и орехами

Продукты для начинки:
Морковь сырая – 1 шт., натереть на терке,
Огурец свежий – 1 шт, мелко нарезать кубиком,
Помидор – 2 шт., нарезать без сердцевины,
Яйца варенные – 2, нарезать мелко,
Чеснок — 2 зубчика, выдавить через чеснокодавилку,
Сметана – 200 г,
Орехи грецкие – 0,5 стакана, мельчить,
Зелень (петрушку, укроп) по вкусу, измельчить.

Все перемешать. Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетом. Дать пропитаться 30 минут и нарезать ломтиками. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Или нарезать лаваш на квадраты по 10-15 см. На каждый квадрат положить начинку и завернуть конвертом. Начинка не должна быть жидкой.

Рулетики из лаваша с печенью говяжьей

Продукты для начинки:
Печень говяжья – 600 г, отварить и измельчить на мясорубке,
Лук репчатый – 2 шт., мелко нарезать кубиком,
Морковь — 2 шт., натереть на терке,
Сметана – 200 г,
Масло растительное – 50 г,
Морковь и лук и обжарить на растительном масле, добавить сметану и печенку и еще обжарить все вместе.

Все продукты перемешать. Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетом. Дать пропитаться 30 минут и нарезать ломтиками. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Или нарезать лаваш на квадраты по 10-15 см. На каждый квадрат положить начинку и завернуть конвертом. Начинка не должна быть жидкой.

Свежие комментарии