Форель слабосоленая

Форель слабосоленая

Таким способом можно засолить лосося, семгу, форель и любую другую красную рыбу.

Ингредиенты:

Замороженное филе форели — 1 кг;

Соль —  1 столовая  ложка;

Сахар — 1,5 столовые ложки;

Водка — 3  столовые ложки;

Молотый черный перец или смесь перцев  по вкусу.

Форель слабосоленая

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Приготовление:

Рыбу предварительно разморозить, но не полностью. Слегка подмерзшая рыба лучше нарезается и не мнется при этом. Перед разделкой и засолкой  мыть не нужно. От слизи вытрите влажной марлей или салфеткой. Очищать от чешуи или нет — это на ваше усмотрение. Я очищаю острым ножом и обтираю салфеткой от чешуи. С помощью острого ножа отделите шкуру от мякоти, но не обязательно.  Если остались косточки и плавники их нужно обрезать и использовать на свое усмотрение. (Когда плавников много – можно сварить из обрезков и шкурки вкуснейшую наваристую уху.) Затем разрезать филе на куски удобные для засолки (по размеру емкости в которой будете солить). Я всегда отрезаю тонкую часть филе от толстой, чтобы потом было удобно готовую рыбку нарезать.

Через 12 часов форель готова, кушайте ее нарезанную ломтиками или используйте для бутербродов и салатов.

Хранить слабосоленую форель лучше в морозилке, завернув в пакет по одному куску.

 Приятного аппетита.

Рулетики из лаваша с семгой (лососем, форелью)

Рулетики из лаваша с семгой и авокадо IMG_8956

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Продукты для начинки:
Семга, форель или лосось слабосоленые и подкопченные – 250 г, нарезать тонкими пластинками.
Авокадо – 2 шт., нарезать тонкими брусочками,
Сыр мягкий сливочный – 250 г.
Укроп – несколько веточек, измельчить.

Смешать сыр и укроп.
Намазать сырной массой лаваш, сверху уложить кусочки рыбы и авокадо, свернуть лаваш в рулет. Дать пропитаться 10 минут и нарезать на кусочки по 2,5 см длиной. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Начинка не должна быть жидкой.

На фотографии рулеты с лососем и авокадо.

Свежие комментарии