 28.12.14  Надежда  Можно сказать, что это экзотическое блюдо из времен наших бабушек и пробабушек. Не потому его готовили, что жили раньше по беднее и не было заморских вкусностей. Просто в старые времена знали толк в субпродуктах.
Продукты:
Печень говяжья — 400 г,
Морковь — 1 шт.,
Лук-порей (мелко нарезанный) — 1 стакан,
Лук репчатый — 1 шт.,
Сельдерей — 3 стебля (черешка) или корни петрушки,
Мука — 2 ст. ложки,
Масло растительное (для обжарки),
Вода — 1,5 литра,
Сливки 10% — 200 мл,
Специи (перец, тимьян, мята) по вкусу,
Соль — 1 ст. ложка без верха,
Яйцо куриное — 2 шт.
Приготовление:
Печень очистить от пленки и нарезать соломкой или небольшими кусочками.
Репчатый лук, лук-порей, морковь и сельдерей нарезать.
Разогреть сковороду с растительным маслом, выложить туда овощи, добавить специи и муку. Все перемешать и обжаривать 5-6 минут на среднем огне.
Печень залить водой и поставить вариться на 10 минут после закипания.
Затем в бульон с печенью добавить обжаренные овощи и посолить. Варить еще 20 минут.
Добавить в суп сливки и еще варить 5-7 минут.
Выключить плиту и дать настояться супу несколько минут.
При подаче в тарелку добавить половинку вареного яйца.
24.12.14 Надежда Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетом. Дать пропитаться 30 минут и нарезать ломтиками. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Начинка не должна быть жидкой.
Продукты для начинки:
Морковь сырая – 2 шт., натереть на терке,
Масло сливочное – 250 г, размягчить,
Сырок плавленый – 2 шт., натереть на терке,
Яйцо варенноее – 1 шт., натереть на терке,
Майонез – 100 г.
Добавить соль, черный молотый перец, можно зелень.
Все перемешать.
24.12.14 Надежда Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетом. Дать пропитаться 30 минут и нарезать ломтиками. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Или нарезать лаваш на квадраты по 10-15 см. на каждый квадрат положить начинку и завернуть конвертом. Начинка не должна быть жидкой.
Продукты для начинки:
Морковь варенная – 2 шт., натереть на терке,
Лук репчатый – 2 шт., мелко нарезать кубиком, и обжарить на растительном масле
Масло растительное – 50 г,
Сырок плавленый – 2 шт., натереть на терке,
Яйцо варенноее – 1, натереть на терке,
Майонез – 100 г.
Добавить соль, черный молотый перец, можно зелень.
Все перемешать.
24.12.14 Надежда Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетом. Дать пропитаться 30 минут и нарезать ломтиками. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Или нарезать лаваш на квадраты по 10-15 см. на каждый квадрат положить начинку и завернуть конвертом. Начинка не должна быть жидкой.
Продукты для начинки:
Морковь сырая – 1 шт., натереть на терке,
Огурец свежий – 1 шт, мелко нарезать кубиком,
Помидор – 2 шт., нарезать без сердцевины,
Яйца варенные – 2, нарезать мелко,
Чеснок — 2 зубчика, выдавить через чеснокодавилку,
Сметана – 200 г,
Орехи грецкие – 0,5 стакана, мельчить,
Зелень (петрушку, укроп) по вкусу, измельчить.
Все перемешать.
24.12.14 Надежда Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетом. Дать пропитаться 30 минут и нарезать ломтиками. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Или нарезать лаваш на квадраты по 10-15 см. на каждый квадрат положить начинку и завернуть конвертом. Начинка не должна быть жидкой.
Продукты для начинки:
Сельдь соленая, филе — 300 г, нарезать,
Яйца варенные – 3, натертые на терке,
Морковь варенная – 2 шт., натереть на терке,
Майонез или сметана – 100 г.
Все перемешать.
|
|
|
Можно сказать, что это экзотическое блюдо из времен наших бабушек и пробабушек. Не потому его готовили, что жили раньше по беднее и не было заморских вкусностей. Просто в старые времена знали толк в субпродуктах.
Свежие комментарии