 06.07.20  Надежда В нашей семье салат-шубу готовят с яблоком, яйцами и сыром. Праздник, так праздник! Получается очень вкусно. Порция большая, ее удобно разложить на 2-3 салатника. Выкладываются продукты слоями. Если взять разъемную форму для торта или сделать из бумаги плотное кольцо по размеру блюда, то слои будут хорошо видны по краям и получится красивый торт-шуба.
Ингредиенты:
Свекла — 3 шт.;
Морковь — 2 шт.;
Картофель — 4 шт.;
Сельдь соленая — 4 филе;
Лук репчатый — 2 шт.;
Яйца — 3-4 шт.;
Яблоко — 2 шт.;
Сыр голландский — 150 г;
Майонез — 250 г.
Приготовление:
Отварить яйца, картофель, морковь и свеклу. Очистить яйца и овощи. Мелко нарезать лук и картофель. Свеклу, морковь, яблоки, сыр и яйца натереть на терке борщевке. Сельдь нарезать небольшими кусочками, по 2-3 см.
На большое плоское блюдо выкладываем первый слой салата из отварного картофеля, смешанного с луком и майонезом. Второй слой свекла, половину от всего количества. Промазываем майонезом. Третий слой сельдь смешанная с яблоками и майонезом. Четвертый слой яйца (можно только белки, и тогда желток пойдет на верхний слой как украшение). Опять промазываем майонезом. Пятый слой морковь. Промазываем майонезом. Теперь сыр. (Сыр можно сразу смешать со свеклой.) Опять майонез. Последний слой из свеклы. Сверху салат украшают сеточкой из майонеза или желтком или зеленью.
Приятного аппетита.
05.07.20 Надежда Новый вкусный салатик, который по желанию можно заправлять йогуртом или майонезом.
 (Фото из интернета)
Ингредиенты:
Свекла — 2-3 шт.;
Морковь — 1-2 шт.;
Яйца — 2 шт.;
Сыр голландский — 150 г;
Лук репчатый красный — 1,5 шт.;
Картофель — 4 шт.;
Йогурт греческий без добавок (майонез) — 250 г;
Морская капуста маринованная — з00 г.
Приготовление:
Отварить яйца, картофель, морковь и свеклу. Очистить яйца и овощи. Мелко нарезать лук и картофель. Свеклу, морковь, сыр и яйца натереть на терке борщевке. Морскую капусту нарезать.
На большое плоское блюдо выкладываем первый слой салата из отварного картофеля, смешанного с сыром. Промазываем йогуртом. Второй слой морская капуста. На морскую капусту выкладываем смесь из лука и яиц. Промазываем йогуртом. Четвертый слой тертая отварная морковь, и опять промазываем йогуртом. Последний слой из свеклы. По центру слоя из свеклы выливаем остатки йогуртта и ложкой к краям распределяем йогурт, как лепестки ромашки.
Приятного аппетита.
29.06.20 Надежда 
Ингредиенты:
Картофель отварной — 2 шт.;
Яйца варенные — 1-2 шт.;
Авокадо — 1 шт.;
Огурец маринованный небольшой — 1 шт.;
Морковь отварная — 0,5 шт.;
Болгарский перец красный — 0,5 шт.;
Лук репчатый красный — 0,25 шт.;
Майонез — 3 столовые ложки;
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Авокадо очистить от кожицы и косточки, нарезать ломтиками. Измельчить все овощи и яйца. Сложить все в миску, заправить майонезом, посолить.
Приятного аппетита.
21.06.20 Надежда Пошированное яйцо бывает не только целым но и взбитым. Добавляют взбитый пошот в суп для получения необычного вкуса и консистенции супа. Варится любой картофельный суп, в конце варки добавляют муку и пошированное яйцо.
Продукты:
Мясо на косточке любое — 500 г;
Морковь небольшая — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Картофель — 6 шт.;
Масло растительное — 15 ;
Вода — 3 литра;
Мука — 3 столовых ложки без верха;
Яйцо — 3 шт.;
Вино белое сухое — 100 мл или
лимонная кислота 0,5 чайной ложки;
Специи (перец черный, тимьян) по вкусу;
Соль — 1 столовая ложка без верха.
Приготовление:
Мясо отварить почти до готовности. Можно без мяса.
Картофель и морковь почистить, нарезать прямоугольными кусочками и добавить в бульон. Варить еще 15 минут.
Лук измельчить, обжарить и добавить в суп.
Добавить в суп соль и специи.
Взять 300 мл бульона из супа, разбавить его 100 мл холодной водой, всыпать муку, размешать и влить смесь в кипящий суп, перемешать и дать супу закипеть. Суп снимают с плиты на подставку.
Взбить отдельно белки и желтки до однородной консистенции. Соединить их вместе, размешать, добавить вино или лимонную кислоту, еще немного взбить. Взбивая добавить постепенно 100 мл охлажденного бульона из супа. Яичную смесь тонкой струйкой влить в суп. Температура бульона в кастрюле должна быть 92-95 градусов Цельсия. Суп при этом медленно перемешивают (деревянной ложкой) по кругу. Продолжают перемешивать еще 3-5 минут. Если яйца правильно приготовлены, то бульон получается без хлопьев и желеобразный.
Приятного аппетита.
16.06.20 Надежда Весной сныть отрастает раньше другой зелени. Ее используют для супа как отдельно так и вместе с крапивой и щавелем. Сныть собирают до начала появления бутонов. Затем сныть скашивают. Вновь отросшие молодые листья опять можно собирать для еды. Листья сныти можно высушить (предварительно порезав) или заморозить, чтобы использовать их в зимний период. В небольших количествах сныть применяют как специцию.
Продукты:
Мясо на косточке, говядина — 500 г;
Морковь небольшая — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Сныть — 100-200 г;
Картофель — 6 шт.;
Масло растительное — 15 ;
Вода — 3 литра;
Специи (перец черный, тимьян) по вкусу;
Соль — 1 столовая ложка без верха.
Приготовление:
Мясо отварить в течении часа. Такой суп весной можно сварить и без мяса.
Картофель и морковь (морковь не обязательно) почистить, нарезать прямоугольными кусочками и добавить в бульон. Варить еще 15 минут.
Сныть перебрать, помыть, нарезать небольшими кусочками, и отправить в суп.
Лук порезать, обжарить и добавить в суп.
Добавить в суп соль и специи и варить 5 минут. Суп готов.
Приятного аппетита.
12.04.20 Надежда В рыбный суп хорошо добавить во время приготовления один черешок сельдерея и половинку красного болгарского перца.
Ингредиенты:
Скумбрия мороженная — 1-2 шт;
Морковь — 1/2 шт;
Картофель — 6 шт;
Зелень свежая — 2 столовые ложки;
Лук репчатый — 1-0,5 шт;
Масло оливковое — 2 столовые ложки;
Прованские травы — 1 чайная ложка;
Соль и перец — по вкусу;
Приготовление:
Рыбу выпотрошить, отрезать голову и плавники. Чистить рыбу лучше пока она еще не полностью разморозилась. Так и грязи меньше и быстрее. В подсоленной воде (2 литра) отварить рыбу в течении 20 минут. Бульон процедить. Из отварной скумбрии удалить кости.
Пока рыбка варится очистить лук, морковь и картофель. Лук измельчить и обжарить на масле. Морковь натереть на терке, картофель нарезать прямоугольниками.
В процеженный, кипящий бульон вначале отправляют морковь, потом картошку. Когда картофель сварится — добавляют жаренный лук, специи, соль, зелень и рыбу без косточек. Готовый суп можно заправить сливками или сметаной (250 мл) и прокипятить 3-минуты. Или положить сметану в тарелку при подаче.
Приятного аппетита!
11.04.20 Надежда Всегда держу в холодильнике пару кусочков плавленного сыра (Дружба, Кисломолочный или др.). Из него на скорую руку можно приготовить много разных вкусных супов. Главное при покупке сыра прочитать название — что это плавленный сырок, а не сырный продукт. Люблю такой суп из маринованных опят (собственной закатки). Готовится моментально и вкусный.
Ингредиенты:
Опята маринованные — 3 столовые ложки;
Морковь по корейски — 2 столовые ложки;
Плавленный сырок — 1-2 шт;
Зелень свежая — 2 столовые ложки;
Вермишель паутинка — 1 стакан;
Соль и перец — по вкусу;
Прованские травы — 1 чайная ложка;
Соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
Кастрюлю с 2 литрами воды доводим до кипения и закладываем в нее продукты по очереди: морковь и грибы, нарезанный на кусочки плавленный сырок, вермишель, специи. Когда сыр раствориться добавляем соль и зелень. Суп вариться ровно столько сколько потребуется для приготовления вермишели. Приятного аппетита.
07.07.18 Надежда Простой полезный и вкусный салатик осенний. Особенно хорош пока морковка молодая и сочная. Хотя сейчас в магазине можно в любую пору все найти. Можно приготовить и без масла.
Ингредиенты:
Морковь — 3-4 шт.;
Болгарский перец желтый — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Лимон — 1 шт.;
Масло оливковое — 2 столовые ложки;
Соль и черный молотый перец — по вкусу.
Приготовление:
Морковь очистить и натереть на терке-борщёвке. Перец очистить от семян и нарезать кусочками по 1,5-3 см. Лук нарезать помельче. С лимона снять немного цедры и выдавить сок. Овощи перемешать с цедрой, посолить и поперчить, заправить лимонным соком и маслом.
Приятного аппетита!
17.06.18 Надежда Иногда хочется что-то новое и необычное приготовить. Хотя рецепт очень старый. Моя бабушка его тоже готовила, а мне уже 67 лет. Из молодых овощей он особенно вкусный. Полезный для желудка и при простуде.
Ингредиенты :
Капуста белокочанная -1/4 кочана;
Капуста цветная — 200 г;
Сельдерей черешковый — 2черешка;
Морковь — 1 шт.;
Картофель — 4 шт.;
Вода — 0,5 л;
Молоко — 1 л;
Соль — по вкусу.
Приготовление:
Очистить и нарезать все овощи. В кастрюлю с кипящей и подсоленной водой добавляют овощи по очереди. Морковь, картофель. Через 10 минут капуста, сельдерей. Еще через 10 минут заливают молоко. (Молоко можно предварительно закипятить, если боитесь что оно свернется. Но у меня не сворачивалось ни разу.) Следим чтобы молоко не убежало. Варим еще 5-7 минут. Супчик готов. Суп можно кушать и холодным.
Приятного аппетита!
17.06.18 Надежда Отличный супчик для тех кто худеет. И вкусный. В 300 мл супа всего 45 ккал.
Ингредиенты :
Капуста белокочанная — 1/2 кочана;
Фасоль стручковая — 500 г;
Сельдерей стеблевой — 4 черешка;
Морковь — 800 г (4-5 шт. средних);
Томаты консервированные в собственном соку — 2 банки по 700 мл;
Лук репчатый — 3 шт.;
Цукинии молодые среднего размера — 3 шт.;
Шпинат — 1 пучок (70 г);
Вода — 1,5 л;
Чеснок — 1-2 зубчика;
Соль и молотый черный перец- по вкусу.
Приготовление:
Очистите и нарежьте лук, сельдерей, морковь и слегка обжарьте на медленном огне в сковороде с антипригарным покрытием без растительного масла. Добавьте чеснок и томаты. Томаты подавите вилкой. Накройте крышкой и потушите 8-9 минут постоянно помешивая. (Но это не обязательно, я все овощи сразу закладываю в кастрюлю с водой.)
Пока тушится овощная заправка, нашинкуйте капусту, нарежьте фасоль и поставьте их вариться в большой кастрюле с водой. После закипания варите 10 минут. Добавьте заправку,соль и перец, а через 10 минут нарезанные цукинии, и листья шпината. Поварите еще около 7 минут. Супчик готов.
Приятного аппетита!
|
|
|
Свежие комментарии