Соленые брюшки лосося

      Ингредиенты:

Замороженные брюшки лосося — 1 кг;

Соль —  1 столовая  ложка;

Сахар — 1,5-2 столовые ложки;

Водка — 3  столовые ложки;

Молотый черный перец или смесь перцев  по вкусу.

 

Приготовление:

Брюшки предварительно разморозить. Перед разделкой и засолкой их мыть не нужно. С помощью острого ножа отделите шкуру от мякоти. Слишком длинные и толстые кусочки разрежьте на несколько частей. Плавники нужно обрезать и использовать на свое усмотрение. (Если плавников много – можно сварить из них вкуснейшую наваристую уху.)

Из 1050 г замороженных брюшек лосося у меня получилось около 0,5 л  чистых и красивых кусочков.

Очищенные кусочки перемешайте с сахаром, солью, перцем и водкой. Переложите в баночку и поставьте в холодильник. Через 12 часов можно кушать. Делаю из такой рыбки бутерброды к чаю. Хлеб черный или батон намазать маслом и положить сверху кусочки лосося.

Можно посоленную рыбу пропустить через мясорубку вместе с кусочком сливочного масла и плавленым сырком. Тоже будет вкусно, а главное легко намазывается на бутерброд!

 Приятного аппетита.

Лосось с картофельным пюре и васаби

При добавление в картофельное пюре васаби получается очень интересный вкус. Такое пюре особенно сочетается с рыбой.

Ингредиенты: 

Лосось  – 1-1,5 кг;

Картофель  – 8 шт;

Молоко  – 300 мл;

Масло сливочное  – 25+35 г;

Васаби  – 2 столовые ложки;

Беби салат  – 5о0 г;

Соль, перец черный молотый, специи по вкусу.

 

Приготовление

Рыбу разделить на порционные куски, при желании удалить кости, обсыпать специями, посолить  и обжарить на масле. Картофель отварить в подсоленной воде, размять, добавить масло, горячее молоко, перемешать и добавить васаби. Подавать порционно с беби салатом.

Приятного аппетита.

 

Рулетики из лаваша с семгой

 

Рулетики из лаваша с семгой и авокадо IMG_8956Развернуть лаваш (тонкий), положить на него начинку и свернуть рулетом. Дать пропитаться 10 минут и нарезать на кусочки по 2,5 см длиной. Выложить на тарелку и украсить зеленью. Начинка не должна быть жидкой.

Продукты для начинки:
Семга, форель или лосось слабосоленые и подкопченные – 250 г, нарезать тонкими пластинами,
Авокадо – 2 шт., нарезать тонкими брусочками,
Сыр мягкий сливочный – 250 г,
Укроп – несколько веточек, измельчить.
Смешать сыр и укроп.
Намазать сырной массой лаваш, сверху уложить кусочки рыбы и авокадо, свернуть лаваш в рулет.

На фотографии рулеты с лососем и авокадо.

Свежие комментарии