Соус томатно-морковный

подают к мясу и рыбе, заправляют борщи, щи капустные, супы и подливы.

Соус томатно-морковный

 

 

 

Ингредиенты:
Помидоры  — 2 кг;
— 1,5 кг;
Огурцы — 1-0,5 кг;
— 0,5 кг;
9% — 80 мл;
Растительное масло — 100 мл;
Соль — по вкусу;
Сахар — по вкусу;
Черный молотый перец,
мускатный орех — по вкусу.

 

Приготовление:

Помидоры моем и нарезаем на четвертинки.  Огурцы моем нарезаем дольками. Морковь моем, очищаем от кожицы и натираем на терку. Лук репчатый чистим, моем, нарезаем дольками.
Все нарезанные овощи измельчаем на мясорубке. Вначале измельчаем помидоры, потом остальные.
В большую кастрюлю выкладываем измельченные помидоры. Варим при небольшом нагреве и не забываем перемешивать, чтобы не пригорело. Через 5 минут после закипания добавляем лук и морковь. Варим 20 минут. Добавляем огурцы, растительное масло, специи, соль и сахар, перемешиваем, пробуем на вкус. Варим еще после закипания 15 минут. Вливаем уксус, перемешиваем, даем закипеть и раскладываем в стерильные банки, плотно закрываем крышками (предварительно простерилизованными).
Переворачиваем банки вниз крышками, накрываем теплым одеялом и оставляем на 6-8 часов. Переворачивают банки на дно только после полного остывания. Хранить можно в квартире в темном месте.

Оставить комментарий

 

 

 

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие комментарии