Соленые брюшки лосося

      Ингредиенты:

Замороженные брюшки лосося — 1 кг;

Соль —  1 столовая  ложка;

Сахар — 1,5-2 столовые ложки;

Водка — 3  столовые ложки;

Молотый черный перец или смесь перцев  по вкусу.

 

Приготовление:

Брюшки предварительно разморозить. Перед разделкой и засолкой их мыть не нужно. С помощью острого ножа отделите шкуру от мякоти. Слишком длинные и толстые кусочки разрежьте на несколько частей. Плавники нужно обрезать и использовать на свое усмотрение. (Если плавников много – можно сварить из них вкуснейшую наваристую уху.)

Из 1050 г замороженных брюшек лосося у меня получилось около 0,5 л  чистых и красивых кусочков.

Очищенные кусочки перемешайте с сахаром, солью, перцем и водкой. Переложите в баночку и поставьте в холодильник. Через 12 часов можно кушать. Делаю из такой рыбки бутерброды к чаю. Хлеб черный или батон намазать маслом и положить сверху кусочки лосося.

Можно посоленную рыбу пропустить через мясорубку вместе с кусочком сливочного масла и плавленым сырком. Тоже будет вкусно, а главное легко намазывается на бутерброд!

 Приятного аппетита.

Оставить комментарий

 

 

 

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Свежие комментарии